[Будь-здоров! 2] Арбуз вяленый, арбуз жареный. 5 оригинальных летних рецептов
приветствует Вас!
Обычно арбуз едят просто так, нарезают дольками, а иногда мякоть рубят
кубиками. Еще делают фреш, а точнее просто смузи -- арбуз без косточек,
взбитый в блендере. Отличный напиток в теплую погоду.
Арбуз прекрасен не только сам по себе, но и в гастрономических
сочетаниях. Например, с брынзой или другим соленым острым сыром --
постепенно становится классикой. Если вам уже немного надоел арбуз сам
по себе, предлагаем поэкспериментировать и приготовить что-то
оригинальное. Оказывается, арбуз очень неплохо сочетается с соевым
соусом, баклажанами и жареным мясом.
Салат с баклажанами и арбузом
Салат с баклажанами и арбузом
Фото: Ресторан "Комбинат"
Рецепт Павла Горбачева, шеф-повара ресторана <<Комбинат>>
* 80 г баклажанов
* 100 г арбуза
* Веточка эстрагона
* 10 г микса салатов
* 20 мл оливкового масла
* Соль и перец по вкусу
* Для соуса (20 г на 1 порцию):
* 200 мл яблочного фреша
* 50 г мисо пасты
* 40 мл оливкового масла
* 40 г меда
* Загуститель (например, щепотка крахмала -- прим.ред.)
Шаг 1. Приготовить соус: все ингредиенты перемешать и затянуть загустителем.
Шаг 2. Порезать баклажаны и арбуз кубиком.
Шаг 3. Обжарить баклажаны с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 4. Перемешать все ингредиенты в тарелке. Украсить зеленью при подаче.
Арбуз с томатами и овечьим сыром
Арбуз с томатами и овечьим сыром
Фото: Ресторан Touche
Рецепт Тараса Кириенко, шеф-повара ресторана Touche
* 70 г помидоров красных
* 70 г желтых помидоров
* 70 г арбуза
* 10 г редиса
* 10 г авокадо
* 10 г красного лука
* 10 г винограда кишмиш
* 30 г отварного красного киноа
* Петрушка
* 30 г овечьего сыра
* Соль
ВОПРОС-ОТВЕТ
Как выбрать хороший арбуз? Инфографика
Для соуса винегрет (30 мл на одну порцию):
* 125 мл меда
* 10 мл соевого соуса
* 500 мл растительного масла
* 35 мл белого винного уксуса
* 10 мл бальзамического уксуса
Шаг 1. Для соуса смешать все ингредиенты и слегка взбить.
Шаг 2. Нарезать крупно помидоры.
Шаг 3. Из арбуза извлечь семечки и нарезать крупным кубиком.
Шаг 4. Мелко нарубить авокадо, лук нарезать и разобрать на полуколечки,
редис нарезать кружочками
Шаг 5. Все ингредиенты для салата смешать, посолить по вкусу, полить
соусом, положить поверх салата тонко нарезанный овечий сыр.
Вяленый арбуз с вереском
Вяленый арбуз с вереском
Фото: Ресторан Modus
Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара ресторана Modus
* 300 г арбуза
* 5 г вереска
* 50 г корня лопуха
* 100 г сливочного сыра
* 50 мл овощного бульона
* 50 г тунца
* 30 г водного кресса
Шаг 1. Арбуз желательно астраханский, очистить и вялить при низкой
температуре 45 градусов в течении 16 часов. Нарезать тонкими слайсами.
Шаг 2. Отдельно нарезать тунец, маринованный в вереске.
Шаг 3. Запечь в духовке корень лопуха, добавить в сливочный сыр,
добавить соль и перец. Все протереть через сито.
Шаг 4. На тарелку выложить вяленый арбуз и тунец, рядом протертый корень
лопуха с сыром и украсить водным крессом.
Жареный арбуз с тархуном и говядиной
Жареный арбуз с тархуном и говядиной
Фото: Пресс-служба ресторана Гранд Европейский Экспресс
Рецепт Алексея Гордилы, шеф-повара ресторана <<Гранд Экспресс Европейский>>
* 120 г говядины
* 180 г арбуза
* 5 г соуса унаги
* 20 г сливочного масла
* 2 г тархуна
* 10 г вяленых томатов черри
* 1 ч.л. укропного масла
* 5 г крема бальзамик
СТАТЬЯ ПО ТЕМЕ
Тестостерон из арбуза. Что полезнее: арбузы или их семечки?
Для украшения:
* 5 г рисовых чипсов
* Пудра из щавеля
Шаг 1. Арбуз нарезать треугольником, обжарить с двух сторон на сливочном
масле с добавлением перца и соли. Жарить с каждой стороны по 1 минуте, в
конце добавить тархун.
Шаг 2. Отдельно нарезать мраморную говядину тонким слайсом, обжарить с
одной стороны в течение 7-10 минут.
Шаг 3. На тарелку выложить обжаренный арбуз, сверху положить готовую
говядину.
Шаг 4. Украсить вялеными томатами черри, бальзамическим кремом, укропным
маслом, рисовыми чипсами и пудрой из щавеля.
Торт с арбузом
Торт с арбузом
Фото: Ресторан Seven
Рецепт Дмитрия Шуршакова, бренд-шефа ресторана Seven
На 4 порции, каждая по 260 г
Для коржа:
* 60 г пшеничной муки
* 40 г сахара
* 3 яйца
* 15 г крахмала
* 15 г миндальной муки
* Крошка овсяного печенья
СТАТЬЯ ПО ТЕМЕ
<<Девочки>> слаще <<мальчиков>>? Семь главных мифов об арбузах
Для малинового бисквита:
* 60 г малинового пюре
* 3 яйца
* 30 г сахара
* 40 г муки
Для крема из розы:
* 50 г сахара
* 1 лист желатина
* 125 г сыра креметта
* 150 г сливок жирных
* 10 г сиропа из розы
Для подачи:
* 120 г клубники
* 100 г мякоти арбуза
* Джем из красной смородины -- для украшения.
Шаг 1. Готовим корж. Смешиваем муку, сахар, крошку овсяного печенья,
крахмал и миндальную муку.
Шаг 2. Белки отделяем от желтков; белки взбиваем до устойчивых пик,
аккуратно перемешиваем с желтками. Соединяем сухую и яичную смеси,
выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 3. Готовим малиновый бисквит. Смешиваем муку, сахар и малиновое пюре.
Шаг 4. Белки отделяем от желтков; белки взбиваем до устойчивых пик,
аккуратно перемешиваем с желтками. Соединяем обе смеси, выпекаем 15
минут при температуре 180 С.
Шаг 5. Готовим крем из розы: сливки слегка подогреваем, добавляем сахар,
размешиваем до растворения.
Шаг 6. Добавляем сироп из розы и сыр, размешиваем.
Шаг 7. Желатин размачиваем в небольшом количестве воды и нагреваем на
водяной бане до полного растворения. Вливаем желатиновую смесь в
сливочную, аккуратно перемешиваем.
Шаг 8. Разделяем на две порции и заливаем в формы, оставив в
холодильнике на пару часов.
Шаг 9. Собираем торт. На корж размещаем слой желе из крема, затем тонкий
слой из мякоти арбуза, затем еще один слой из кремового желе и сверху --
малиновый бисквит. Украшаем торт клубникой и джемом из красной смородины.

[Будь-здоров! 2] ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. 5 вещей, на которые стоит <<забить>>, а не заливаться краской от стыда
приветствует Вас!
5 вещей, на которые стоит <<забить>>, а не заливаться краской от стыда
07 августа 2020
Люди часто испытывают стыд за свои слова, поступки, решения. И это
вполне нормальное человеческое качество, которое является показателем
наличия совести и ответственности, а также сдерживающим фактором,
которые не позволяет нарушать общепринятые правила.
Однако в некоторых ситуациях стыд не только лишний, но и вредный для
психоэмоционального состояния. Мы рассказываем, с каким неоправданным
стыдом нужно бороться.

1. Мне стыдно из-за проблем с одеждой
Не нужно стыдиться, если вы обнаружили стрелку на колготках. / Фото:
en.postila.io

Не нужно стыдиться, если вы обнаружили стрелку на колготках.
Героини наших любимых фильмов каждую серию надевают новый роскошный
костюм и используют шопинг в качестве средства от всех болезней. К
сожалению, далеко не у всех людей есть возможность покупать себе пару
брендовых туфель каждый раз, когда начальник испортил настроение. Жизнь
- это не сериал, и если ваша одежда является удобной, хорошо выглядит и
прекрасно на вас сидит, вам не должно быть за нее стыдно, даже когда в
шкафу лежит всего несколько футболок и пара джинсов. И конечно, не стоит
заливаться краской стыда, если на колготках появилась стрелка или
посреди рабочего дня заел замок на платье. Это вполне стандартная
ситуация, которая может случиться со всеми, и в произошедшем нет вашей
вины. Да и окружающие вряд ли обратят на это внимание, а если и обратят,
то точно не осудят.
У многих девушек есть одна схожая проблема: они считают, что не могут
пойти в одном и том же платье на два разных мероприятия, ведь это четко
укажет на их <<тяжелое финансовое положение>> или отсутствие вкуса. На
самом деле, проблема появится, если вы каждые выходные будете тратить
деньги на покупку нового наряда. В результате вы наденете его один-два
раза и оставите пылиться в шкафу. Как итог - пустой кошелек и полный
гардероб ненужных вещей.
2. Мне стыдно допустить ошибку в новом начинании
После месяца игры на гитаре не получится стать виртуозным музыкантом. /
Фото: mywishlist.ru

После месяца игры на гитаре не получится стать виртуозным музыкантом.
К сожалению, нельзя стать прекрасным поваром, великим художником или
отличным специалистом в компьютерной сфере по велению волшебной палочки.
Знания, умения и навыки не приходят сразу, нужно время, чтобы набраться
опыта. Да, в течение некоторого времени придется учиться на своих
ошибках, выбрасывать в мусорное ведро неудачные рисунки и невкусные
блюда. Однако каждая неудача - это еще один кирпичик в строительстве
вашего профессионализма. Здесь самое главное - не сдаваться и упорно
двигаться к своей цели, поднимаясь после каждого падения. Вам не должно
быть стыдно за то, что у вас не получается что-то запомнить или
выполнить с первого раза, ведь вы только начинаете свой путь в этом
направлении.
Например, если ваша вторая половинка родом из Англии, и вы хотите в
совершенстве овладеть ее родным языком, просите партнера о помощи, а не
стесняйтесь разговаривать при нем. Да, возможно, некоторые слова и
произношение вам даются с трудом, вы теряетесь во временах и говорите со
смешным акцентом, однако с начала вашего обучения прошло лишь пару
месяцев, поэтому главные успехи впереди.
3. Мне стыдно отказывать людям
Отказывать не стыдно, если на кону ваши желания. / Фото: pinterest.nz

Отказывать не стыдно, если на кону ваши желания.
Предположим, вы работаете официантом. Из-за большого потока посетителей
вы долго не могли себе взять выходной, а когда наконец босс сжалился и
дал пару дней свободы, решили поехать на дачу, чтобы отдохнуть от
городского шума и побыть пару дней наедине с собой и своими мыслями.
Незадолго до отъезда вам позвонил коллега и попросил перенести свои
выходные и подменить его, так как <<на личном фронте проблемы, которые
срочно нужно решить>>. Вы входите в его положение и жертвуете собственным
отдыхом для того, чтобы он смог наладить отношения со второй половинкой.
С одной стороны, вы поступили как хороший друг и прекрасный человек. Но
с другой - вам придется еще несколько недель ждать выходных, чтобы
элементарно выспаться, не говоря уже о чем-то большем.
Зачастую люди говорят <<да>> даже в тех случаях, когда с удовольствием
отказались. Им просто стыдно произнести слово <<нет>>, ведь в этом случае
они испортят о себе впечатление и испортят отношение с
коллегой/другом/родственником. Однако гораздо лучше ответить отказом и
жалеть об этом в течение нескольких минут, чем согласиться и сожалеть
несколько дней, месяцев и даже лет. Обозначьте границы собственной
свободы, заставив людей уважать свой дружелюбный, но твердый отказ. И
помните: вам не должно быть стыдно за том, что вы ставите свои желания
превыше других.
4. Мне стыдно заниматься спортом рядом с другими людьми
Групповые тренировки не должны смущать. / Фото: sportobzor.ru

Групповые тренировки не должны смущать.
Мы редко выглядим так же идеально, поднимая штангу или выполняя
скручивания, как спортсмены или фитоняшки на фото в инстаграме. Именно
поэтому мы очень стесняемся заниматься в тренажерном зале вместе с
другими ребятами, искренне считая, что они будут смеяться над нашими
непривлекательным внешним видом или неумелыми попытками выполнить
упражнение. Однако на самом деле окружающие люди заняты своей физической
подготовкой, им нет до нас никакого дела.
Многие ребята на своих страницах в соцсетях пишут, что им некомфортно
заниматься рядом с другими, потому что они сильно потеют, громко дышат
или очень эмоционально реагируют на все происходящее. Поэтому они
предпочитают заниматься дома, включив видео на Ютьюбе, и предварительно
закрыв окна и двери. Но отказываться от профессионального инвентаря и
возможности заниматься среди своих единомышленников из-за
необоснованного чувства стыда - это неправильно.
5. Мне стыдно требовать компенсацию
Если вам подали некачественное блюдо в ресторане, скажите об этом. /
Фото: restteam.ru

Если вам подали некачественное блюдо в ресторане, скажите об этом.
Кость в блюде, неудачный маникюр, платье с дефектами, бракованная
бытовая техника - все это поводы для выражения претензий. Не стоит молча
проглатывать обиду и идти в сервисный центр, чтобы вам починили только
купленный (!) блендер. Специалисты советуют для начала просто выразить
свое недовольство и попросить переделать то, что не нравится, или
обменять неисправный товар. Если исправить ситуацию нет возможности,
плохое настроение клиента все равно должно быть компенсировано.
Есть несколько вариантов:
* обмен продукции или возврат товара;
* новая услуга за счет заведения;
* вручение бонусной карты или скидка на товар;
* единовременная финансовая выплата.
Эти вопросы обычно решает менеджер, управляющий либо владелец кафе,
магазина, салона красоты или другого заведения. Да, ситуация неприятная,
но не вы ее спровоцировали, а значит, не вам стыдиться. Вы имеете полное
право получить компенсацию.
Источник

[Будь-здоров! 2] Напитки, которые помогают быстро уснуть
приветствует Вас!
Напитки, которые помогают быстро уснуть
16:25, сегодня
Какие напитки помогают уснуть / pexels.com
Известно, что следует избегать кофе и шоколада перед сном, ведь они
содержат кофеин, который является препятствием для сна. Впрочем, есть
несколько напитков, которые наоборот помогут вам настроиться на сон.
Еда и напитки, содержащие определенные минералы и важную аминокислоту
под названием триптофан, могут способствовать выработке в организме
серотонина и мелатонина. Это важные гормоны, которые влияют и на сон,
сообщает CNN.
К ТЕМЕ
Оптимальное количество часов для сна: как рассчитать
Напитки, которые помогают быстрее заснуть
Чай из ромашки
Чай из ромашки полон антиоксидантов, способствует спокойствию и может
уменьшить тревожность. Во время исследования, проведенного в 2017 году
оказалось, что экстракт ромашки улучшает качество сна у взрослых людей и
влияет на ежедневную эффективность. Группу людей, принимавших этот чай,
сравнивали с теми участники, которые получали плацебо.
Чай ашваганда
Ашваганда - довольно популярный чай в Индии. Он помогает телу
расслабиться и подготовиться ко сну, что также способствует улучшению
его качества.
Чай ашваганда / Фото: agefactor.com.ua
Чай корня валерианы
Валериана - растение, которое используют для лечения бессонницы,
тревоги, депрессии и смягчения симптомов менопаузы. Во время одного
исследования почти треть женщин в постменопаузе, которые принимали
капсулу валерианы дважды в день на протяжении четырех недель, сообщили
об улучшении качества сна.
Теплое молоко
Благодаря триптофану, кальцию и магнию, теплое молоко перед сном может
помочь лучше заснуть. Тепло делает напиток более успокаивающим и легким
для усвоения.
Миндальное молоко
Один стакан миндального молока содержит около 20 миллиграмм магния,
который способствует хорошему сну и успокаивает нервную систему.
Автор:Анастасия Кушпит

[Будь-здоров! 2] Пища, которая вытягивает из человека энергию
приветствует Вас!
Причиной упадка сил в некоторых случаях может быть пища, которую
потреблял накануне человек. Ученые провели исследование и составили
список продуктов, съев которые можно почувствовать сильную усталость.

Красное мясо

Оно является постоянным объектом споров и исследовательской работы
ученых. Но до сих пор не обнаружены убедительные факты абсолютного вреда
или пользы мяса. Тем не менее, специалистам удалось точно определить,
что после употребления красного мяса уровень энергии человека заметно
снижается. Причина этого кроется в том, что организму крайне трудно
переваривать продукт, потому он направляет на это большую часть своих
сил. По этой причине, если человек страдает от нехватки сил после приема
пищи, лучше ограничить потребление мяса.

Сладости

Продукты, содержащие в большом количестве сахар, помогают улучшить
настроение и почувствовать заряд бодрости. Но, увы, этот эффект
продлится не долго, после чего наступит упадок сил и ухудшение
эмоционального состояния. Это связано с тем, что сахар провоцирует
резкий рост инсулина, который контролирует уровень сахара в крови.

Белый хлеб

Эффект, который оказывает хлеб на организм, аналогичен влиянию сладкого.
У человека повышается показатель сахара в крови, потому уже в скором
времени после приема пищи, он сталкивается с отсутствием энергии.

Пища быстрого приготовления

Так называемый фастфуд богат жирами, которые существенно уменьшают запас
энергии человека. Организм тратит много сил на переваривание жиров, и
помимо нехватки энергии, человек столкнется с тяжестью в желудке.
Особенно опасно употреблять фастфуд летом, когда на улице стоит жаркая
погода.

Алкоголь

Человеческий организм воспринимает спиртное, как яд, от которого
необходимо как можно быстрее очиститься. Но процесс этот непростой и
достаточно длительный. Потому значительная часть энергии будет
направляться на выведение алкоголя из организма, а сил на другие занятия
у человека не останется.

Кофе

Одна чашка этого напитка с утра не причинит вреда здоровью. Тем не
менее, злоупотребление кофе приведет к перенасыщению кофеином, и вместо
бодрости и прилива энергии, человек будет ощущать, как всего силы иссякают.
Добавлено: 03.08.20 09:30

[Будь-здоров! 2] Рецепт из средневековой книги может спасти человечество от вымирания
приветствует Вас!
Ученые намерены применять мазь, рецепт которой был обнаружен в книге IX
века, для лечения биопленочных инфекций. Лекарственное средство способно
уничтожить порядка пяти штаммов бактерий, в том числе устойчивых к
антибиотикам.

Специалисты из Великобритании изучали книгу по медицине, написанную еще
в Средние века и сохранившуюся до наших дней в единственном экземпляре.
До недавнего времени она была интересна только людям, которые изучают
историю. Однако лишь один рецепт превратил книгу в невероятно ценный
объект для всего мира. На одной из страниц был найден рецепт фирменной
мази для лечения глаз. В ее состав входил лук и чеснок, вино, а также
желчные соли. Протестировав мазь, ученые выявили эффективность средства
в борьбе с бактериями, которые провоцируют десятки опасных инфекционных
заболеваний.

Исследователи отметили, что причина такой результативности мази
заключается не в отдельных ингредиентах, а в их сочетании. Так, к
примеру, чеснок признан антибактериальным средством, но его одного не
достаточно для борьбы с биопленками, при помощи которых болезнетворные
бактерии осуществляют собственную защиту. Проблему, как оказалось, можно
решить, смешав чеснок с другими вышеописанными компонентами.

К биопленкам относится налет на зубах. Помимо этого она может покрывать,
к примеру, раны. И если бактерии, которые образовали подобную пленку,
устойчивы к применяемым антибиотикам, то человеку грозит смертельная
опасность. Потому часто у медиков не остается выбора, кроме как
ампутировать пораженную конечность.

Ученые намерены использовать рецепт для изготовления современного
эффективного антибактериального препарата. Они выразили надежду, что
находка поможет предотвратить надвигающуюся на человечество катастрофу,
вызванную увеличением количества бактерий, устойчивых к антибиотикам.
Если выход не будет найден, то мир может вернуться на сотни лет назад,
когда болезни, которые с легкостью лечатся современной медициной, станут
вновь смертельно опасными.
Добавлено: 04.08.20 09:35

[Будь-здоров! 2] МИСТИКА В ЖИЗНИ. Тайны характера: слабые и сильные стороны людей, рожденных в Полнолуние
приветствует Вас!
Тайны характера: слабые и сильные стороны людей, рожденных в Полнолуние
06 августа 2020
Люди, рожденные в Полнолуние, окутаны ореолом мистики и тайны. Родители
таких детей часто испытывают тревогу, ожидая проблемы из-за того, что их
чада появились на свет в столь опасное и волнительное время.
На самом деле грозного знамения в этом нет. Такие люди просто обладают
уникальным характером и своеобразными способностями.

Рожденные в Полнолуние: тайны характера
Люди, появившиеся на свет в пик лунной активности, -- это бунтари,
которые живут моментом, не планируя будущего и не оглядываясь на
прошлое. У них много талантов и мистических способностей и столько же
пороков и слабостей.
По словам биоэнергетиков, в момент Полнолуния Луна отрешается от
солнечного влияния и управляет нашим миром самостоятельно. Это же
относится и к людям, которые родились под светом полной Луны. Они очень
самостоятельны, свободны, решительны и раскованы в управлении своим
подсознанием.
Такие люди получили независимость от Солнца, в то время как Луна стала
для них путеводной звездой. Им чаще других снятся вещие сны, они
наделены способностью воспринимать энергию иного потока, но поскольку
они полностью зависимы от лунной энергетики, их внутреннее состояние
меняется вместе со сменой лунных фаз.Рожденные в момент Полнолуния очень
таинственны, верят в суеверия и часто поддаются волнообразному
настроению. Их характеризует пластичное сознание, что позволяет
проводить сквозь себя различные энергии. Они проживают жизнь на грани
конфликта между разумом и чувствами, сознанием и подсознанием, душой и
духом. Это очень двойственные люди с непредсказуемым поведением.
fullsize

Рожденные в Полнолуние: судьба и советы
Рождение под Полной Луной сулит людям особое отношение судьбы. Любой
поступок обретает чуть ли не судьбоносное значение. В их сознании всегда
идет война разума с эмоциями. Двойственная природа наделяет многих из
них магическим опытом: они появились в этом мире в самый энергетически
мощный день, чтобы решить мистические задачи. В энергетически мощный
день на свет появляются и те, кто в прошлой жизни не нашел свое
предназначение и получил еще одну попытку. Для них важно найти и
отработать кармические долги, чтобы переписать свою судьбу.
Судьба таких людей очень интересна и во многом зависит от близкого
окружения, с которым они взаимодействуют. Если любимые к ним
внимательны, заботливы и терпеливы, то и в жизни их не будет горя. Если
в окружении много завистливых и злых людей, будет много проблем и
трудностей на пути.
В большинстве своем рожденные в Полнолуние обладают феноменальными
способностями: интуитивным чутьем, даром убеждения, ясновидением,
телепатией. Среди медиумов и провидцев много тех, которые родились под
Полной Луной.
Практики советуют таким людям учиться самоконтролю. Им важно сдерживать
свои инстинкты и не поддаваться деструктиву: за некоторые поступки и
слабости судьба выставит огромный счет. Родителям, чьи дети родились в
Полнолуние, следует с пониманием относиться к чувствам и проблемам
ребенка. Необходимо направлять его, спокойно и последовательно приучая
его к самоконтролю и самодисциплине, в противном случае можно на корню
погубить весь его потенциал.