[Будь-здоров! 2] Цинк: польза для организма, нехватка цинка для мужчин и женщин
приветствует Вас!
Для чего организму нужен цинк?
Это вещество необходимо для хорошего состояния кожи, ногтей и волос. Не
менее важную роль цинк играет в заживлении ран, поддержании иммунитета и
обеспечении здоровья репродуктивной системы. Исследования показали, что
он принимает участие в самых разных биохимических процессах:
1. Входя в состав фермента карбоксипептидазы, участвует в переваривании
пищи. А также в синтезе белков и свертывании крови.
2. Обеспечивает здоровое состояние кожи. Цинк участвует в регуляции
деления ее основных клеток -- кератиноцитов, способствует регенерации и
самообновлению тканей. Доказано, что он повышает их устойчивость к
ультрафиолетовому излучению и влиянию других неблагоприятных факторов.
3. Участвует в создании новых клеток и передаче генетической информации.
Именно поэтому его включают в состав большинства витаминно-минеральных
комплексов (ВМК) для мужчин и женщин, планирующих стать родителями. Это
связано и с участием цинка в продукции мужского полового гормона -- ведь
дефицит тестостерона нередко приводит к снижению способности к зачатию.
4. Необходим для эффективного обмена информацией между клетками иммунной
системы, из-за чего он считается важным компонентом препаратов при
лечении инфекционных заболеваний.
5. Подавляет выработку ферментов и медиаторов, участвующих в
воспалительных реакциях. Обладает умеренными антибактериальными и
противогрибковыми свойствами при местном воздействии.
Несмотря на большое количество накопленных данных, ученые признают, что
остается много <<белых пятен>> в изучении биологической роли этого важного
вещества.
Польза цинка
Так когда цинк действительно оказывается полезным для здоровья?
Для лица и тела -- красоты кожи, волос и ногтей
Он занимает второе после железа место среди микроэлементов по своей
массовой доле в организме человека. Значительная его часть
концентрируется в коже и волосах. Речь идет о 6% от общего количества --
в большей концентрации он встречается лишь в мышцах и костной ткани.
Цинк широко применяется дерматологами-косметологами. Он способен помочь
в решении многих вопросов, связанных с эстетикой и здоровьем кожи, а именно:
* заживлении ран;
* устранении себореи;
* лечении угревой болезни (акне);
* терапии других инфекционно-воспалительных заболеваний кожи, в том
числе вирусных бородавок;
* борьбе с пигментацией.
Также микроэлемент активно используется для профилактики и лечения
пеленочного дерматита у маленьких детей. Его эффективность связана с
антибактериальными, противовоспалительными, антиоксидантными,
отшелушивающими свойствами. А также со стимуляцией регенерации и
иммунитета, способностью к защите кожных покровов от ультрафиолета и
снижению продукции кожного сала.
Цинк необходим для активного роста волос. Доказана его эффективность при
лечении облысения, связанного с отмиранием волосяных луковиц под
влиянием мужских половых гормонов андрогенов. Подобное часто встречается
и среди женщин. К 30 годам 2-5% представительниц прекрасного пола
сталкиваются с этой проблемой, а к 70 эта цифра достигает 40%.
Микроэлемент важен и для здоровья кожи головы -- он снижает вероятность
появления перхоти и чрезмерной жирности волос. От общего содержания
зависит и прочность ногтевых пластин.
Для репродуктивного здоровья и правильного развития плода при беременности
Как мы уже упоминали, цинк активно назначается парам при подготовке к
беременности. Но этим его применение в акушерстве и гинекологии не
ограничивается. Микроэлемент регулирует синтез и деятельность более 1200
цинк-зависимых белков в развивающемся организме малыша в утробе матери,
поэтому его включают в состав витаминно-минеральных комплексов для
женщин в положении. В исследовании американских ученых доказано, что при
дефиците этого вещества и ряда других микронутриентов на 50%
увеличивается возможность преждевременных родов. В другой научной работе
было выявлено, что недостаток витамина А и цинка повышает риск заболеть
корью и вероятность расстройств пищеварения (диареи).
Роль микроэлемента в профилактике неблагоприятных исходов беременности
весьма велика:
* Вещество участвует в координации роста клеток при внутриутробном
развитии плода. Особенно во время формирования рук, ног, органов
иммунной системы, головного и спинного мозга.
* Своевременная коррекция недостатка микроэлемента у беременных женщин
снижает вероятность возникновения пороков развития, атопического
дерматита, ожирения и задержки роста у ребенка после рождения.
* Известно, что больше половины всего цинка в организме концентрируется
именно в скелетных мышцах. Среди женщин, принимавших
витаминно-минеральные комплексы в течение года до наступления
беременности, снижалась вероятность развития диафрагмальной грыжи у
новорожденных.
Для мужского здоровья микроэлемент также незаменим -- он не только
улучшает способность к зачатию, но и защищает предстательную железу от
воспалительных заболеваний и онкологии.
Польза цинка для других органов и систем
Цинк необходим для выработки инсулина -- гормона поджелудочной, который
отвечает за снижение уровня сахара в крови и доставку его к клеткам,
нуждающимся в глюкозе. Микроэлемент участвует в процессах роста детей и
полового созревания у подростков.
Еще он входит в состав фермента, который перерабатывает спирт. Его
эффективная работа защищает печень, поджелудочную железу и головной мозг
от негативных последствий алкоголя.
Также известно, что особо богаты цинком сетчатка глаза, слизистая
носовой и ротовой полости. Это связано как с необходимостью постоянного
обновления тканей в этих зонах, так и с участием вещества в процессах
восприятия вкуса, запаха и зрительной картинки. Именно поэтому среди
симптомов дефицита микроэлемента искажение вкуса и возникновение
сложностей при разглядывании предметов в сумерках.
Важна роль цинка для организма и в передаче нервных импульсов. Он
стимулирует мозговую деятельность, участвует в сердечных сокращениях и
управлении скелетными мышцами. Его недостаток может приводить к неврозам
и депрессии.
Признаки нехватки цинка
В мире более чем у 1,1 миллиарда человек фиксируется нехватка цинка.
Такое состояние сопровождается следующими симптомами:
* сухостью и воспалительными элементами на коже;
* выпадением волос, белыми точками и полосами на ногтях;
* снижением иммунной защиты;
* язвочками в ротовой полости;
* замедленным заживлением ран и ожогов;
* нарушением сумеречного зрения, светобоязнью;
* жидким стулом;
* потерей обоняния;
* изменением вкусовых пристрастий, снижением аппетита и даже анорексией;
* психологическим дискомфортом -- депрессивными состояниями, отсутствием
воли, тревогой, снижением способности к обучению;
* у мужчин -- подавленным настроением, снижением полового влечения,
плохим ростом волос на теле и лице;
* задержкой роста у детей.
Здесь не обойтись без участия специалиста и назначения приема препаратов
цинка внутрь. Все неприятные проявления постепенно проходят при
поступлении в организм достаточного количества дефицитного микроэлемента.
Избыток цинка
Максимальная безопасная суточная доза для взрослых -- 40 мг, для детей до
полугода цифра в десять раз меньше. Передозировка цинком случается очень
редко, но все же может произойти при превышении рекомендованной суточной
дозы. Если такое случается, у человека наблюдаются сильная рвота, боль в
животе, головокружение, вялость и заторможенность.
Как правильно принимать цинк?
Если вы беременны или планируете зачатие малыша, заметили симптомы,
которые могут быть связаны с дефицитом цинка, или подумываете принимать
витаминно-минеральные комплексы для профилактики -- проконсультируйтесь с
врачом. У препаратов с цинком имеются противопоказания.
Уже до визита к специалисту вы можете начать принимать меры --
скорректировать свой рацион питания. Часто бывает достаточно включить в
свои ежедневные приемы пищи следующие продукты:
* мясо;
* рыбу;
* птицу;
* моллюсков.
Цинк содержится и в растительных продуктах. Но в них присутствуют и
особые вещества -- фитаты. Из-за них микроэлемент хуже всасывается.
Именно поэтому норма потребления цинка для веганов повышается на целых 50%.
Если вы хотите снизить негативное влияние фитатов -- вымачивайте крупы
перед приготовлением, а овощи употребляйте в ферментированном (допустим,
квашенном) виде. Также в случае отсутствия противопоказаний можете
попробовать придерживаться средиземноморской диеты -- она богата
цинкосодержащими продуктами, поможет при похудении и может быть полезна
для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Когда лучше принимать цинк?
В зависимости от выбранного лекарственного средства или БАДа прием может
приходиться на период во время еды (что бывает чаще), за час до или
через такое же время после употребления пищи. Считается, что
микроэлемент лучше усваивается в первой половине дня.
С чем принимать цинк для лучшего усвоения, а чего следует избегать?
Цинк обладает разной совместимостью с другими нутриентами и продуктами
питания. Блюда или препараты, богатые медью, магнием, железом,
фосфатами, марганцем и кальцием будут угнетать всасывание вещества в
тонком кишечнике при одновременном попадании в желудочно-кишечный тракт.
А вот совмещение его с витаминами А, B6, B2, B3 и аскорбиновой кислотой
взаимно улучшит результат от комплексного применения.
Дозировка, суточная норма и длительность курса
Необходимая дозировка и длительность курса определяются лечащим врачом в
индивидуальном порядке исходя из пола, возраста, показаний и диагноза
пациента.
Какие формы цинка используют для восполнения дефицита
Степень усвояемости цинка и спектр возможных побочных реакций зависят от
того, какая форма минерала используется в препарате или пищевой добавке.
Это могут быть как органические, так и неорганические соединения. В
аптеках можно встретить следующие формы цинка в составе средств:
1. Цинка сульфат -- распространенное соединение, так называемого,
неорганического цинка. Давно включается в состав препаратов цинка и
отличается недорогой стоимостью производства. Сульфат цинка выступает
действующим веществом в таких продуктах как шипучие таблетки Цинкит* и
таблетки Цинктерал Тева.
2. Цинка цитрат и глюконат -- хелатные органические соединения, которые
усваиваются на 60,9-61%. Цинка лактат также относится к комплексам цинка
с органическими кислотами и обладает достаточно высокой усвояемостью.
Цинка цитрат вы найдете в таблетках Цинк актив* и Цинкорол*, цинка
глюконат -- в капсулах Макулин Цинк*, а цинка лактат -- в таблетках Цинк
Эвалар*. Иногда в одной добавке может содержаться несколько форм цинка:
например, в пастилках 10636Солгар Флаво-цинк* присутствует и цитрат, и
глюконат цинка.
3. Комплексы цинка с аминокислотами (гистидином, метионином, лизином,
глицином) также относятся к хелатным формам, которые хорошо всасываются.
К примеру, такие формы микроэлемента представлены в таблетках Солгар
Хелат Цинка* и Цинк хелат Эвалар* в виде бисглицината.
4. Цинка пиколинат отличается низкой вероятностью возникновения побочных
эффектов и обладает хорошей биодоступностью. Он часто рекомендуют
пациентам с повышенной чувствительностью и склонностью к аллергическим
реакциям. Это могут быть капсулы от Грассберг*, Нау Фудс* или таблетки
от Солгар*, Тетралаб*.
Получить необходимую дозу цинка можно и при употреблении
витаминно-минеральных комплексов. Они обычно назначаются в ситуациях,
когда организму нужна массивная нутритивная поддержка. Например, при
беременности, после перенесенной инфекции или при стрессе. Цинк входит в
состав ВМК, предназначенных для:
* укрепления иммунной системы (например, Эвалар*, в составе -- витамин D,
аскорбиновая кислота, кверцетин, цинк);
* будущих мам (например, Фемибион наталкер 2* содержит рыбий жир, жирные
кислоты, каротиноиды, широкий спектр микроэлементов);
* общей витаминно-минеральной поддержки (например, 26882Доппельгерц
актив*, в составе -- витамины А, E, C, D, группы В, кальций, хром,
магний, железо, медь, йод, марганец, селен, молибден);
* улучшения текстуры и эластичности кожи (например, Доппельгерц V.I.P.*
с гиалуроновой кислотой, биотином, коэнзимом Q-10 и цинком);
* поддержки здоровья глаз (например, Остроглаз*, Доппельгерц*, Черника
форте Эвалар* для детей с 3 лет).
В наружные и косметические средства вещество добавляется в качестве
себорегулирющего, противовоспалительного, антибактериального,
противогрибкового, защитного и ранозаживляющего компонента.
В мазях, кремах и суспензиях для нанесения на кожу часто встречается
оксид цинка. Например, он содержится в суспензии Циндол, цинковой мази,
креме Боро плюс. В составе средств для наружного применения нередко
можно увидеть и активный цинк пиритион -- он является действующим
веществом аэрозоля Цинокап, кремов Скин-кап и Гистан. В таком виде цинк
помогает при раздражении, воспалении и шелушении кожи. Также данное
действующее вещество будет эффективно в борьбе с себореей волосистой
части головы. Цинк может входить в состав средств для лечения угревой
болезни (Регецин, Зинеридерм) и ряда уходовых продуктов против перхоти и
дерматитов (шампуни Псорилом, Либридерм, гель для душа Скин-кап).
Правильное использование средств из аптеки с цинком подарит хорошее
самочувствие и поддержит естественную красоту ваших волос и кожи.
*БАД. Не является лекарственным средством.

vk-icon
tg
ok-icon
Мы в Дзен
126029

Важно! Статья подготовлена исключительно в информационных целях, ее
содержание не является основанием для самодиагностики и лечения.
Предоставленная информация не должна рассматриваться в качестве замены
медицинской консультации. Для постановки верного диагноза и назначения
лечения необходимо обратиться к врачу. У препаратов имеются
противопоказания, перед применением проконсультируйтесь со специалистом.

[Будь-здоров! 2] Не лежите головой на север, когда больны: 10 советов восточной медицины
приветствует Вас!
Простые советы восточной медицины, которые продлят жизнь
1. Не забывайте всегда искренне улыбаться глазами и наполнять сердце
любовью. Это - профилактика всех болезней.
Когда Вы печальны, сердиты, подавлены, когда вы плачете или нервничаете,
ваши органы выделяют яды, но если вы счастливы и улыбаетесь, они
производят подобную меду целительную жидкость.
Ни для кого не секрет, что мы сегодня живем какой-то лихорадочной
жизнью. Для многих стало привычным заканчивать рабочий день с головной
болью. С давлением, которое нарастает и вокруг и внутри вас, что-то
нужно делать.
Как ни странно, все что нужно делать, - это ничего не делать. Вам нужно
лишь научиться, когда возникает сложная ситуация - что бы это ни было, -
не позволять ей засосать вас.
Для этого надо улыбаться. Благодаря такому простому действию мир
меняется, и то, что грозило оказаться большой неприятностью, так никогда
ею и не становится.
Сначала может быть очень сложно оценить результаты Внутренней Улыбки, не
говоря уже о том, чтобы полностью и правильно овладеть ее техникой, но
со временем, если Вы будете достаточно часто ее выполнять, она станет
неотъемлемой частью вашей жизни.
Где бы Вы ни были, стоите ли вы, идете или сидите, улыбнитесь,
расслабьтесь, наполните свое сердце любовью и позвольте волнам любви
залить все ваше тело.
2. Говорите меньше
Говорите меньше, тщательно выбирайте, что говорить и когда и как это
сказать. Слово, произнесенное уместно - самое ценное, молчание же
сохраняет Ци.
3. Меньше беспокойтесь и больше действуйте
Меньше думайте о будущем и прошлом, так как именно они дают поводы для
беспокойства, а беспокойство порождает стресс.
Вместо этого старайтесь концентрироваться, когда можете, - помните, что
концентрация приходит сама, без особых техник, - при развитии умения
помогать и прощать.
4. Развивайте силу ума
Во многих восточных языках, в том числе и в китайском, понятия "ум" и
"сердце" выражаются одним словом. После достижения уровня, когда вас
больше не беспокоят личные амбиции, когда вы можете забыть о себе и
развивать свое сердце, вы получаете средства освобождения от болезней.
5. Уважайте голову и держите ноги в тепле
Относитесь к своей голове с огромнейшим уважением. Существует правило,
которое важно соблюдать: "Держи голову в холоде, а ноги в тепле".
Так вы избежите накопления слишком большого количества энергии в голове,
из-за которого вы можете чувствовать дискомфорт или даже болеть.
Если слишком много энергии идет в голову, может повыситься кровяное
давление. Отводя энергию к стопам, вы можете понизить давление, а следя
за тем, чтобы ноги были теплыми, - предотвратить сердечный приступ.
Так что растирайте стопы и грейте их. А после этого всегда собирайте
энергию в пупке, который тоже должен быть теплым.
Таблоiд: Як вберегти спину вiд болю: поради вiд нейрохiрурга
6. Держите шею в тепле
В шее есть много кровеносных сосудов и нервов, идущих по направлению к
(или от) очень важной части вашего тела -- головы.
Поэтому ей тоже нужно уделять большое внимание: следите за тем, чтобы
она была в тепле, чтобы она не была напряжена, улыбайтесь ей.
Старайтесь не пользоваться своими чувствами слишком интенсивно. Не
смотрите и не слушайте слишком напряженно или долго. Если органы чувств
работают чрезмерно активно, может возникнуть болезнь.
Потакая себе в употреблении избыточно большого количества еды и питья,
вы разрушаете свое здоровье.
Чтобы сделать жизнь дольше и избежать болезней, выполняйте упражнение по
глотанию слюны много раз в день.
Не выходите на ветер после купания или когда вы вспотели.
7. Мудрость в питании
Не переедайте, чтобы вам не приходилось после трапезы слишком долго
сидеть или лежать, так как это сокращает вашу жизнь.
Вставайте из-за стола незадолго до полного насыщения и затем совершайте
легкую прогулку; никогда не ешьте перед сном.
Ешьте меньше, но чаще. Так вы обеспечите хорошее пищеварение и не будете
перегружать пять важных органов.
При еде сначала съешьте горячие блюда, потом теплые.
Перед едой всегда нужно сделать легкий вдох и проглотить немного воздуха.
Ешьте больше острой пищи весной, больше кислой летом, больше горькой
осенью и меньше соленой зимой, но при этом не переусердствуйте.
Если Вы съели слишком много, не пейте много воды и не глотайте ее быстро.
Несварение возникает, когда Вы поедите до полного насыщения после того,
как длительное время были голодны.
Не ешьте сырые фрукты на пустой желудок, потому что они греют органы
выше диафрагмы.
8. Соблюдайте умеренность
* Слишком длительная ходьба вредит связкам,
* слишком длительное сидение вредит мышцам,
* слишком длительное стояние вредит костям,
* слишком длительное лежание вредит жизненной энергии,
* слишком длительное созерцание вредит крови
Гнев, печаль, сожаления и меланхолия вредны, как и слишком сильная
радость или удовольствие. Страдать вредно; воздерживаться от половых
отношений вредно; волноваться вредно. Говоря кратко, вредно не соблюдать
умеренность.
9. Радость увеличивает количество Ци
Большая радость - большая Ци. Большая грусть останавливает ноток Ци.
Вы можете исчерпать запасы жизненной энергии слишком активной половой
жизнью.
Проглотить слюну - означает увеличить ее сущностную энергию. Если ее не
проглотить, она теряет силу.
Когда Вы больны, не лежите головой на
север.
Если сразу же после пробуждения Вы начинаете много говорить, то
лишаетесь жизненной энергии.
10. Времена года
Зимой следите за тем, чтобы ногам было тепло, а голове - прохладно.
Весной и осенью позвольте и голове, и ногам ощущать прохладу.
Если вы больны и потеете - не пейте холодную воду, так как это разрушает
сердце и желудок.
Весной и летом ложитесь головой на восток, а осенью и зимой - на запад.
Спите на боку, согнув ноги в коленях. Так увеличится запас вашей
жизненной энергии.
Летом и осенью рано ложитесь спать и рано вставайте;
Зимой ложитесь рано и вставайте поздно;
Весной ложитесь спать, пока светло, и вставайте рано.
На рассвете, в полдень, после обеда, в сумерках и в полночь чистите зубы
и полощите рот семь раз -- это продлит вашу жизнь и укрепит кости, зубы,
мышцы, ногти и волосы.
Источник: econet
20.07.2018
Автор:
Понзель Марина

[Будь-здоров! 2] Мате чай: что это и почему он может быть вреден --
приветствует Вас!
Кружка этого чая вреднее 100 выкуренных сигарет: вы даже не догадаетесь,
что это за напиток

Эксперты назвали интересный напиток, одна кружка которого действует на
человеческий организм так же, как 100 выкуренных сигарет.
Речь идет об особом мате чае (чай падуба парагвайского), который ценится
за его способность преодолевать внезапно наваливающуюся усталость и
облегчать головную боль.
Готовится парагвайский падуб из веток и листьев этого вечнозеленого
кустарника, которые высушиваются над открытым очагом. Растение это
содержит множество антиоксидантов, благодаря которым разгоняет обмен
веществ и может быстро улучшать работоспособность.
Входят в состав интересного напитка и эфирные масла, а еще витамины А, В
и С. Кажется, что такого в нем может быть вредного? Все эти вещества
полезны для организма. Однако, на самом деле, все выглядит совсем иным.
Последние исследования показали, что чай, помимо всех полезных свойств,
содержит еще немало канцерогенов. Эти токсические вещества втрое
повышают риск развития рака. Особенно, когда речь идет об опухолях,
поражающих печень, кишечник, поджелудочную железу, желудок, пищевод и
легкие.
Самый же удар от мате чая человек получает после традиционного способа
его заваривания, когда использует привычную нам воду, нагретую до 65
градусов.
Читайте также:
* Оказывается, огурцы не так уж полезны, как мы все думали: эксперты
предостерегают
* Какая польза от абрикосов для мужчин и женщин: сколько можно съедать
этих фруктов в день

Автор
Татьяна Мележик
Дата публикации
15:21, 11.09.24

[Будь-здоров! 2] Медицинский юмор. Доктор, ну что?! Склероз вылечить нельзя, зато о нем можно забыть. День борьбы с провалами в памяти
приветствует Вас!
А я про все на свете с тобою забываю, а я в склероз, как в море,
бросаюсь с головой.
Если вспомню, расскажу анекдот про склероз.
-- Ты не знаешь, у нас на работе никто склерозом не страдает?
-- А зачем тебе это надо?
-- Хочу денег в долг взять.
Беседуют две дамы:
-- Почему вы решили, что у вас начался склероз?
-- Потому что я всегда помню, зачем ложусь в постель, но стала забывать --
за сколько.
-- Доктор, у меня склероз!
-- И давно это у Вас?
-- Что давно, доктор?
Старик на прием у врача:
-- Доктор, скажите, а склерозом можно через секс заразиться?
-- Нет, конечно.
-- А почему тогда колхозные бабы меня забывать начали?
Главврач при обходе спрашивает у пациента:
-- Ну, больной, жалобы есть? Может, питание плохое или медсестры хамят?
-- Не могу сказать доктор, сильный склероз у меня.
-- Что же, у каждой болезни есть своя приятная сторона.
На заседании ЦК Брежнев вытащил бумажку и сказал:
-- Я хочу сделать заявление!
Все внимательно уставились на бумажку.
-- Товарищи, я хочу поднять вопрос о старческом склерозе. Дело зашло
слишком далеко. Вчера, на похоронах товарища Косыгина... -- отрывается от
бумажки, -- что--то я его здесь не вижу... Так вот, когда заиграла музыка,
один я догадался пригласить даму на танец.
-- Внучок, ну--ка, живо, постирай мне носки!
-- Дедушка, опять тебя склероз мучает? Ты уже 50 лет, как дембельнулся...
Склероз вылечить нельзя, зато о нем можно забыть.
* * *
- Так... Больной, у вас рак и склероз.
- Ой! Слава богу! А то я боялся, что у меня рак.
-- Доктор, у меня плохая память. Что мне делать? Надо мной все смеются!,--
Бокс -- лучшее лекарство. Займитесь боксом!,-- И тогда моя память станет
лучше?,-- Нет, смеяться будут меньше.,
После обследования доктор говорит с пациентом. Доктор:
- У меня для вас две новости, одна хорошая, другая плохая. С какой начать?
- С плохой.
- У вас болезнь Альцгеймера.
- О Господи. Какая же хорошая?
- Вы может отправиться домой и забыть об этом.

- У вас, доктор, такой же недуг, как и у меня, а вы едите и пьете без
ограничений. Мне же все запрещаете!,- Между нами, дорогой, большая
разница.,- Какая же?,- Вы хотите лечиться, а мне это и в голову не
приходило!

[Будь-здоров! 2] Секреты долголетия: 8 продуктов, которые едят ежедневно японские долгожители --
приветствует Вас!
Долголетие - какие продукты потребляют японские долгожители.
Ни для кого не будет открытием, что для долгой и полноценной жизни важно
правильно питаться. Доказательством этого могут служить японские
долгожители, которые питаются сознательно и целенаправленно.
Эксперт и сертифицированный диетолог Мичико Томиока рассказала, какие
восемь продуктов она всегда хранит на кухне и ест их каждый день для
долгой и счастливой жизни.
Матча
Так же, как и родственники-долгожители диетолога, Мичико начинает каждый
свой день с чая матча. Этот чай имеет много преимуществ для здоровья,
содержит много витамина С, витамина В, клетчатки и белка, а также
противовоспалительные и противовоспалительные полифенолы -- природные
соединения с высоким содержанием антиоксидантов, которые защищают клетки
от повреждения.
Начиная со старших классов школы, каждое утро она практикует
традиционную японскую чайную церемонию приготовления зеленого чая
"чадо", проводя медитацию с матча.
Ферментированные продукты
Значительной популярностью в Японии пользуются ферментированные
продукты: мисо -- это ферментированная соевая паста, часто используемая в
супе, натто -- ферментированные соевые бобы и нукадзуке --
ферментированные овощи, маринованные в рисовых отрубях. В каждом регионе
Японии есть уникальные виды мисо и маринованных огурцов, в зависимости
от погоды, урожая, культуры и образа жизни.
Ферментированные продукты, богатые пробиотиками, помогают пищеварению и
усвоению и могут снизить риск воспаления.
Морские водоросли
Морские водоросли, известные как "кайсо", в Японии можно найти во многих
блюдах и закусках. Можно с уверенностью сказать, что японцы потребляют
их во время каждого приема пищи.
Этот ароматный и экологически чистый продукт приносит много пользы для
здоровья. В нем мало калорий и много клетчатки, он также содержит
разнообразные минералы и витамины, включая йод, железо, калий, магний,
витамин B12 и омега-3 жирные кислоты.
Как отмечает Мичико Томиока, у нее на кухне всегда есть от пяти до
десяти видов водорослей. Все они имеют разные вкусы и кулинарное
использование.
Бобы
Соевые бобы -- вкусная и доступная ежедневная пища, которую японцы
потребляют с минимальной обработкой. Кухня Мичико не обходится без
соевого порошка, "эдамаме", "кинако", несладкого соевого молока и,
конечно, домашнего мисо. Соевые бобы содержат много клетчатки, витаминов
группы В, калия и полезных полифенолов, таких как изофлавон.
Любит диетолог и красную фасоль или "азуки". Она также богата
полифенолами, клетчаткой, калием, белком, витаминами группы В -- все они
могут помочь предотвратить воспаление. Красную фасоль часто можно найти
в супах и десертах, таких как "вагаши", которые часто подают с зеленым чаем.
Тофу
Тофу содержит белок, как мясо и молочные продукты, но без холестерина.
Это довольно универсальный продукт, который можно использовать во многих
разных блюдах.
В течение недели диетолог использует его для приготовления гамбургера, в
варениках, с овощами в жареном рисе, в супе, в веганском карри, в
хумусе, как гарнир, в заправках для салатов и соусах и даже в качестве
десерта.
Кунжут
По словам Мичико, "семена кунжута -- мой кулинарный супергерой!" Жареные
коричневые или черные семена кунжута для нее являются основным продуктом
кухни. Обычно она обжаривает овощи и жареный рис с молотыми семенами
кунжута или пастой вместо масла, чтобы получить все преимущества.
В семенах кунжута много витаминов B и E, белка, клетчатки и минералов,
таких как магний, кальций, они содержат фитостеролы, которые помогают
контролировать уровень холестерина.
Грибы шиитаке
Шиитаке является основным ингредиентом многих японских блюд. Гриб
содержит много белка, витаминов D и B, лентинан, полисахарид, помогающий
бороться с воспалениями.
Мичико использую сушеные шиитаке для приготовления бульона для супа с
морскими водорослями, для приготовления супа мисо, заправок, уксуса,
карри - везде.
Имбирь
Не только в Японии, но и во всем мире известно о полезных свойствах
имбиря. Он улучшает иммунитет, обмен веществ. По словам диетолога, она
часто использует его для лечения расстройства желудка и облегчения
простуды. В детстве одним из ее любимых блюд были мамины маринованные
сливы с имбирем и красными солеными огурцами шисо. И круглый год, чтобы
бороться с болезнями, она регулярно пьет имбирный чай.
Кроме того, имбирь усиливает вкус блюд и защищает пищу от порчи.
Читайте также:
* Секреты долголетия: какой напиток ежедневно пьют долгожители "голубых зон"
* Секреты долголетия китайцев, которые следует позаимствовать

Автор
Анна Носова
Дата публикации
12:25, 11.09.24