Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

ItsFood - интересно о кулинарии

  Все выпуски  

ItsFood - интересно о кулинарии Пирог с красной смородиной - рецепт с фото


Пирог с красной смородиной — рецепт с фото

pirog-s-krasnoj-smorodinoj

    Песочное тесто — одно из самых любимых в народе. Различные печенья из песочного теста давно стали повседневной частью нашей обыденной жизни. Но иногда хочется побаловать себя чем-то новым, чем-то неизведанным. Пирог с красной смородиной как раз из этой категории. Сочетание сладкого песочного теста, кислинки красной смородины и очаровательного похрустывания безе — просто бесподобно. При этом ягоды дают пирогу необходимую сочность, что на самом деле очень важно. Приготовить пирог можно и с красной замороженной смородиной. При желании можно пирог украшать из кондитерского шприца, играть с красителями и многое другое, но этот вариант тоже просто бесподобен.

    Ингредиенты

    • для теста: 400 гр. муки, 100 гр. сахара, 3 желтка, 100 гр. холодной воды, 200 гр. сливочного масла, для начинки: 400 гр. красной смородины, 150 гр. сахара, 1 ст.л. крахмала, для крема: 4 белка, 150 гр. сахара
    Средняя оценка этого блюда

     (5 / 5)

    Оцените данный рецепт

        

    1 человек оценили рецепт

     

     Кол-во просмотров: 3

     

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1

    Готовим тесто для пирога с красной смородиной. Для этого муку с сахаром смешиваем в любой емкости и добавляем к ним мелко порубленное сливочное масло. Растираем эту смесь прямо руками, чтобы получить такую вкусную масляную крошку.

    Шаг 2

    Желток взбиваем отдельно с холодной водой, добавляем к полученной вкусной крошке. Замешиваем тесто, формируем из него хороший шарик и убираем в прохладное место на 40 минуток.

     

    Шаг 3

    Вынимаем тесто, укладываем на форму, лопаткой формируем бортики. После этого печем при 180 градусах до готовности.

    Шаг 4

    Ягоды моем, убираем все хвостики и ровным слоем выкладываем на приготовленный песочный корж. Посыпаем обильно сахаром и ванилью.

    Шаг 5

    В чистой емкости делаем безе путем сбивания белков и сахара. Выкладываем поверх ягод, с помощью кондитерского шприца делаем различные фигурки. Ставим выпекаться.

    Шаг 6

    Пирог с красной смородиной готов, когда безе принимает насыщенный кофейный оттенок.

     


    В избранное