Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Рисовые лепешки Amigos de China
Рисовые лепешки Amigos de China Отсутствие в закромах кукурузной муки подвигло на эксперименты, результатом которых и стало это блюдо. И так, Amigos de China – мексиканская кухня с китайскими нотками. ----------------------<cut>---------------------- Для реализации проекта понадобились следующие продукты:  Перво на перво, замешиваем тесто для основы нашего блюда – рисовых лепешек. Для этого берем 1. Мука рисовая – 350 гр. и, путем нехитрых манипуляций, превращаем все это в комочек теста,
который, в свою очередь, накрываем салфеткой и даем выстояться 30-40
минут.  А пока тесто отдыхает, займемся мексиканской стороной нашего блюда. Для этого нам понадобится: 1. Фарш (говядина+свинина) – 300 гр. Мелко рубим лук  и морковь  после чего, немного обжариваем на растительном масле лук, затем
добавляем к нему морковь и молотый перец Чили. А чуть спустя, когда
морковка даст характерный запах (не путать с горелым), выложим на
сковородку фарш.  Далее, дополняем содержимое сковороды рубленым сладким перцем,  томатной пастой и свежей зеленью  Тут самое время вспомнить про соль и перец. В окончании, добавляем
мелко порубленый чеснок. Так же, я добавил немного бальзамического
уксуса, для пущего вкусового колориту. Заправка готова.  Наше тесто тоже дошло до нужного состояния. Я разделил тесто на
четыре части, из которых, в свою очередь, скатал шарики – заготовки для
лепешек. Превратить же шарик в лепешку можно двумя способами. Первый –
раскатать с помощью скалки. Второй (мне он понравился больше) – просто
размять сочень ладонью до нужной толщины. Величина лепешек на вкусовые
качества не влияет. У меня они получились, примерно, 15-20 см. в
диаметре.  Раскатанные (размятые) сочни, в порядке очередности, закидываем на
сильно разогретую сковороду. Смазывать поверхность сковороды маслом или
чем-то еще не нужно.  Выждав пару минут, переворачиваем лепешку, а на поджаренную сторону кладем кусочек топленого масла.  И вот, когда все составляющие готовы, приступаем к финальной стадии
эксперимента – сборке. Выкладываем лепешку на тарелку, сверху, на
лепешку, выкладываем обжаренный с овощами фарш, посыпаем сыром типа
Моцареллы, а еще, немного сметаны и зелени. Все, самое время звать
добровольцев-дегустаторов :)  |
| В избранное | ||
