[Будь-здоров! 2] Школьные завтраки оказались слишком калорийными
[Будь-здоров! 2] Школьные завтраки оказались слишком калорийными
приветствует Вас!
Доля жиров в завтраках для школьников выше нормы на 48,9%, а кальция меньше
нормы на 30%
Фото: Глеб Щелкунов
Калорийность школьных завтраков значительно завышена, при этом норма жиров в
них выше суточной нормы, а кальция, так необходимого для молодого организма,
недостаточно. Такие данные в своем исследовании приводят специалисты
Новокузнецкого государственного института усовершенствования врачей
Минздрава России. По их мнению, несбалансированное питание -- основная
причина раннего набора лишнего веса и ожирения.
Исследование основано на изучении двухнедельного меню 16 школ города
Междуреченска (Кемеровская область). При оценке меню предполагалось, что в
завтраке должна быть четверть от суточной нормы питательных веществ (в
соответствии с СанПин 2.4.5.2409-08).
-- Как показал проведенный анализ, энергетическая ценность школьного
завтрака в 100% случаев была избыточной. Калорийность завтраков была
завышена за счет включения в них кондитерских изделий, норма которых в 5-6
раз превышала рекомендуемую среднесуточную, -- отмечает сотрудница
Новокузнецкого государственного института усовершенствования врачей
Минздрава России Наталья Тапешкина.
Уточняется, что превышение нормы калорийности завтраков составляло <<от 6,9%
у старшеклассников до 23,4% у школьников младшего звена>>.
-- Определено, что в целом соотношение белков, жиров и углеводов не
соответствует рекомендуемой норме ввиду высокого содержания жиров и
углеводов, -- отмечается в исследовании.
Так, например, доля жиров выше нормы в завтраках школьников 7-11 лет на
48,9%, в завтраках ребят 11-18 лет -- на 28,2%.
Кроме того, обнаружилось, что в утреннем меню недостаточно кальция -- не
хватает 36-41% нормы потребления микроэлемента. Отмечается, что его
недостаток, <<возможно, является следствием отсутствия в меню школьных
завтраков молока и кисломолочных продуктов питания>>.
<<В состав школьных завтраков были включены различные виды каш и макаронные
изделия в виде гарниров, овощные гарниры, блюда из мяса, рыбы, печени,
омлеты, салаты из свежих овощей, фрукты, булочки либо кондитерские изделия и
горячие напитки, в том числе обогащенные витаминами и микроэлементами
напитки и кисели>>, -- сообщается в исследовании.
При этом автор отмечает, что завтраки были одинаковыми и для младших, и для
старших школьников, в том числе и по весу.
Как говорится в исследовании группы сотрудников Института питания РАМН
<<Распространенность ожирения и избыточной массы тела среди детского
населения РФ>>, в 2011-2012 годах доля детей с избыточной массой тела
составляла 19,9%, с ожирением -- 5,6%.
<<Максимальная распространенность избыточной массы тела у мальчиков и
девочек наблюдалась в 10 лет (28,9% и 17,6%, соответственно), а минимальная
-- в 15 лет (17% и 11,5%, соответственно), -- говорится в тексте
исследования. -- Максимальная распространенность ожирения составила в 10 лет
у мальчиков 9,1% и в 5 лет у девочек -- 4,4%, а минимальная -- в 15 лет
(3,9% у мальчиков и 2,2% у девочек)>>.
Авторы исследования отмечают, что эти данные <<указывают на значительную
распространенность>> излишнего веса и ожирения у детей. В научном труде
также отмечено, что распространенность этих состояний <<зависела от пола и
возраста детей и не зависела от регионов их проживания>>.
Руководитель лаборатории Института питания РАМН Александр Батурин отметил,
что в последние годы распространенность избыточной массы тела и ожирения
среди детей растет, на чем отчасти могли сказаться и школьные завтраки.
-- Многое в пищевом поведении детей зависит и от школы. Я видел два ролика
из московских школ. В одном педагог за 2-3 минуты до звонка настраивает
детей на еду, говорит, сейчас пойдем завтракать, потом в столовой разбирает
меню, говорит: <<Это салатик, с него лучше начать>>, <<не разбрасывайте
упаковку>> и т.д. Большинство детей следуют совету учителя. В другой школе
детей отводят в столовую и они предоставлены сами себе: кто-то только пьет
компот, кто-то хватает хлеб, а кто-то ест за себя и за того парня, --
рассказывает Батурин.
Эксперт отмечает, что целиком вину за рост детского ожирения на школу
списывать нельзя -- не самые здоровые пищевые привычки культивируются и в
семье.
-- К сожалению, абсолютное большинство детей потребляет кондитерские изделия
практически ежедневно. Этот фактор настораживает, ведь в этих легкоусвояемых
калориях ничего полезного нет. Но мы сами начинаем: нередко одобрение
действий ребенка связано с вручением конфетки или шоколадки, и это с самого
детства. Нужно пытаться это изменить, -- считает Батурин.
Глава всероссийского фонда <<Образование>> Сергей Комков предполагает, что
повышенная калорийность школьных завтраков связана с экономией: калорийные
булочки дешевле полезных йогуртов.
-- Всё это началось, после того как питание стало предметом тендеров: какой
поставщик предлагает дешевле, того и выбирают. Главный показатель --
ценовой, а за качеством и санитарными параметрами никто не следит, --
говорит Комков.
При этом он заметил, что питание вполне может быть и недорогим, и полезным.
-- Например, в чешских школах очень распространены диетические булочки. Еще
на завтрак дают кашу и молочные продукты. Причем это недорого, и в школьную
столовую иногда приходят поесть пенсионеры, -- рассказал Комков.
Отметим, проблему детского питания и веса в последние годы обсуждают
общественные деятели и парламентарии. Так, летом прошлого года член комиссии
Общественной палаты по охране здоровья, физической культуре и популяризации
здорового образа жизни Николай Дайхес предлагал высчитывать индекс массы
тела у школьников во время ежегодной диспансеризации. В случае если у
ребенка обнаружат избыточный вес или ожирение, предполагалось сообщить об
этом его родителям и выдать направление к диетологу.
Осенью прошлого года депутат Госдумы Алена Аршинова предлагала проводить в
школах уроки правильного питания. Такой опыт уже есть в школах Волгограда,
Благовещенска, Владимира и Сыктывкара.
http://izvestia.ru/news/600243
Вместо P.P.S.
Мужчина по серпантину нашел свой дом!
С наилучшими пожеланиями,
Збруч.
