[Будь-здоров! 2] Чем полезен тмин?
[Будь-здоров! 2] Чем полезен тмин?
приветствует Вас!
Чем полезен тмин?
Однажды средиземноморские биологи решили проверить, в какие сроки
выгоднее разводить тмин, чтоб не растрачивать драгоценную влагу на
полив, и выяснили, что тмин лучше сеять попозже, в конце осени, когда
становится прохладнее. Это и не удивительно. Ведь тмин - выходец с севера.
Тмин обыкновенный (лат. - Carum carvi) в культуре известен со времён
доисторических свайных построек неолита - уже тогда, в течение многих
тысячелетий, наши предки часто применяли его в пищу. Латинизированное
название тмина происходит, по всей видимости, от греческого <<карон>> -
именно так называли тмин древние греки, разглядев за формой
соцветия-зонтика голову (греческое слово <<кара>>). Кстати, арабское
название тмина (карвиа) очень созвучно греческому.
https://www.youtube.com/embed/KAHQg6P43jA
Возделывается тмин как двулетняя культура (имеются также однолетние
сорта) почти во всех странах умеренного пояса, в том числе в Украине (в
Крыму встречается в диком или одичавшем виде), на Кавказе, в странах
Средиземноморья и Средней Азии. Урожай (до десяти центнеров семян с
одного гектара посевов) тмин даёт на второй год.
В семенах этого травянистого растения содержится до 7 % эфирного масла,
содержащего карвон, используемый для придания своеобразного запаха
водкам и ликёрам, а также лимонен, применяемый в парфюмерии. Кроме того,
плоды содержат от 14 до 22 % жирного масла. Целиком семена широко
используются в хлебопечении. Хлеб с тмином любим очень многими.
Под названием Fructus Carvi плоды широко применяются в медицине как
стимулирующее, ветрогонное и мочегонное средство.
С помощью тмина лечат язвенную болезнь, устраняют головную боль при
гипертонии, боль в кишечнике и желудке. В народной медицине тмин
использовался при болезненных менструациях в качестве болеутоляющего
средства. Если у кормящих матерей пропадало молоко, тмин помогал
восстановить лактацию. А мужчинам при поллюциях крайне полезными будут
все блюда, содержащие тмин: от супа до творога, особенно полезен чай с
тмином и мелиссой. Картофельный суп с корешками тмина может включаться в
ежедневное меню больным аденомой предстательной железы.
Лень читать? Тогда слушай!
Читает Илона Грошева
Скачать в mp3 (3.3 Mb / 04:36 мин.)
Ибн Сина в <<Каноне врачебных наук>> тоже уделял внимание тмину, посвящая
этому растению такие строки: <<...Останавливает рвоту, способствует
пищеварению. Отвар семян гонит мочу, успокаивает рези в кишках,
останавливает выделение семени. Женщина, посидев на его отваре, получает
пользу при болях в матке. Если поджарить семена тмина и сделать из них
лекарственную повязку на выступающие почечуйные (геморройные) шишки, это
их уничтожает. Тмин убивает червей, если выпить его семян...>>
Конечно, великий Авиценна имел в виду противоглистное действие настоя на
плодах тмина. Действительно, тмин обладает достаточно широким спектром
медицинского действия. Но чаще всего врачи назначают лечение тмином при
спастических состояниях и нарушениях функции кишечника, преимущественно
в составе ветрогонных, желудочных, аппетитных (для улучшения аппетита)
сборов.
Тмин вполне достоин того, чтобы время от времени украшать собой
разнообразные блюда на нашем столе - от супа до салатов и квашеной
капусты. Необычайно вкусным является печенье с тмином. А рогалики,
посыпанные плодиками тмина, в бывшей Чехословакии, превратившейся в два
независимых друг от друга государства, и сегодня являются излюбленным
лакомством, сопровождающим утренний кофе.
