[Будь-здоров! 2] Лён исцеляющий и омолаживающий(3) народные рецепты. Известная болгарская целительница Ванга, уходя из жизни, оставила нам бесценный дар - несколько сотен рецептов, которые медики называют <<живой энциклопедией здоровья>>.
приветствует Вас!
Лён (семена) 1 ст. ложка
Семена залить 200 мл крутого кипятка, закрыть, настоять 5 часов,
слить. Выпить в 2 приема с интервалом в 30 минут, лучше во второй
половине дня, ближе к ночи, чтобы утром был стул.
Несколько рекомендаций из нетрадиционных методов лечения запоров:
Льняное семя
Семена потолочь. Принимать 2 раза в день за 20 - 30 минут до еды
по 1 ст. ложке, либо запивая водой, либо размешав в 0,3 стакана воды.
Курс лечения - 1 - 2 месяца.
Кисель из льняного семени
Сварить 1 стакан киселя, отстоять. Слить слизь, чтобы не попали
семена, добавить любой сок или мед для вкуса. Варить кисель 10 минут.
Пить по 0,5 стакана натощак и перед сном. При хронических запорах
советуем 1 ч. ложку льняного семени залить! стаканом кипятка, укутав на
6 - 7 часов. Настой выпить вечером за 1 прием вместе с семечками.
Лён (семена) 30 г
Ромашка аптечная (цветки) 40 г
Дуб (кора) 30 г
Смесь заварить 0,5 литра кипятка. Настой принимать по 0,5 стакана
утром и на ночь. Курс лечения - 3 - 4 недели.
Старинный рецепт:
Льняное масло 1 ст. ложка
Принимать 2 раза в день как слабительное.
Народные целительницы Цинкины метко подмечают и советуют:
Тому за кустами долго сидится,
Кто много злится.
Зло живот сжимает
Да век укрощает.
А ты по-пустому не злись.
Возьми мешок, да пройдись.
Злая из дому не выходи.
Людей добрых в грех не вводи.
Грех да зло -
Семейство одно.
От запоров все болит.
Даже неохота жить.
Найди в огороде место льну -
Излечишь болячку не одну.
Семена льняные
Лечат болячки большие.
Семечко льняное по животу пройдет -
Боль с собою унесет.
ЗАБОЛЕВАНИЯ ЖЕНСКОЙ ПОЛОВОЙ СФЕРЫ
Лён (семена) 1 часть
Душица (трава) 1 часть
Аир (корневище) 1 часть
Лапчатка гусиная (трава) 1 часть
Шалфей (трава) 1 часть
Пустырник (трава) 1 часть
Хвощ полевой (трава) 1 часть
Сбор применяется при альгодисменоррее.
Измельчить в порошок 10 г сбора и залить это количество 400 мл
кипятка. Смесь кипятить на слабом огне 5 минут, затем настаивать в тепле
в течение 2 часов, процедить. Весь объем выпить горячим в 4 - 5 приемов.
Лён (семена) 1 часть
Девясил (корень) 1 часть
Тысячелистник (трава) 1 часть
Копытень (листья) 1 часть
Пустырник (трава) 1 часть
Тополь (почки) 1 часть
Фенхель (плоды) 1 часть
Фиалка трехцветная (трава) 1 часть
Эвкалипт (листья) 1 часть
Сбор применяется при альгодисменоррее.
Измельчить в порошок 10 г сбора и залить его 400 мл кипятка.
Нагреть смесь на водяной бане в течение 10 минут, затем настой в тепле 1
час. Процедить. Выпить весь настой горячим за 4 - 5 приемов.
При воспалительных заболеваниях женских половых органов, при
отсутствии противопоказаний, в частности наличия гноя, можно применять
мази, приготовленные из следующих сборов.
Первый сбор
Лён (семена) 1 часть
Береза (листья) 1 часть
Горец змеиный (корневище) 1 часть
Зверобой (трава) 1 часть
Кипрей (листья) 1 часть
Мать-и-мачеха (листья) 1 часть
Одуванчик (корень) 1 часть
Полынь горькая (трава) 1 часть
Сирень (цветки) 1 часть
Чистотел (трава) 1 часть
Шалфей (трава) 1 часть
Второй сбор
Лён (семена) 1 часть
Исландский мох 1 часть
Календула (цветки) 1 часть
Клевер луговой (цветки) 1 часть
Можжевельник (хвоя) 1 часть
Облепиха (плоды) 1 часть
Подорожник (листья) 1 часть
Пырей (корень) 1 часть
Ромашка (цветки) 1 часть
Хвощ полевой (трава) 1 часть
Мазь из трав можно приготовить несколькими способами.
Способ 1. Добавить к 20 г смеси трав 5 г льняного семени, все
измельчить до порошкообразного состояния и смешать с 50 мл воды и 150 мл
растительного масла. Всю смесь нагреть 15 минут на водяной бане и
остудить. Мазь хранить в холодильнике.
Способ 2. Добавить к 30 г измельченной в порошок травяной смеси
100 г свиного смальца и 100 г растительного масла, нагреть 10 минут на
водяной бане при постоянном помешивании. Затем добавить к получившемуся
продукту 50 г отвара льняного семени. Отвар готовят следующим образом:
измельчают в муку 1 ч. ложку льняного семени и варят 10 минут в 50 мл
воды, постоянно помешивая и сохраняя объем.
Все перемешать и остудить. Мазь хранить в холодильнике.
Лён (семена) 1 часть
Зверобой (трава) 1 часть
Пижма (цветки) 1 часть
Тысячелистник (трава) 1 часть
Фиалка трехцветная (трава) 1 часть
Чистотел (трава) 1 часть
Яснотка (трава) 1 часть
Сбор используется для микроклизм при воспалительных заболеваниях
женских половых органов.
10 г смеси на 400 мл кипятка, настоять, процедить, охладить.
При климактерическом синдроме принимают настои, приготовленные из
следующих сборов.
Лён (семена) 1 часть
Девясил (корень) 1 часть
Душица (трава) 1 часть
Календула (цветки) 1 часть
Пустырник (трава) 1 часть
Ромашка (цветки) 1 часть
Фенхель (плоды) 1 часть
Череда (трава) 1 часть
Ясменник (трава) 1 часть
8 г измельченной в порошок смеси трав залить
350 мл кипятка и нагревать на водяной бане в течение 10 минут, в
теплом месте настоять 2 часа, процедить. Выпить весь настой теплым за 3
- 4 приема, через 20 минут после еды.
Лён (семена) 1 часть
Валериана (корневище) 1 часть
Календула (цветки) 1 часть
Лапчатка гусиная (трава) 1 часть
Полынь горькая (трава) 1 часть
Череда (трава) 1 часть
Чистотел (трава) 1 часть
Калина (плоды) 1 часть
Черника (побеги) 1 часть
8 г сбора, измельченного в порошок, заварить
350 мл кипятка и настоять в теплом месте или в термосе в течение
3 часов. Выпить настой полностью, теплым, в 3 - 4 приема, через 20 минут
после еды.
Известная болгарская целительница Ванга, уходя из жизни, оставила
нам бесценный дар - несколько сотен рецептов, которые медики называют
<<живой энциклопедией здоровья>>. Вот один из них.
При миоме матки в течение 15 дней больной рекомендуется пить 3
раза в день по 1 кофейной чашке отвара из льняного семени.
ЗАБОЛЕВАНИЯ МУЖСКОЙ ПОЛОВОЙ СФЕРЫ
Здесь приводятся рецепты только для лечения хронического
простатита; лечение острого должно проводиться врачами в больнице.
Лён (семена) 5 частей
Барбарис (корень) 10 частей
Конопля посевная 10 частей
Шандра (трава) 5 частей
Стальник полевой 5 частей
Пырей ползучий (корень) 5 частей
Сельдерей пахучий (семена) 6 частей
Все смешать. 2 ст. ложки (полные) смеси залить 500 мл воды,
кипятить 10 минут, настоять 12 часов. Принимать при простатите по 100 мл
4 раза в сутки до еды.
Лён (семена) 1 часть
Лещина (лист) 1 часть
Шалфей лекарственный 1 часть
Боярышник (цветки) 1 часть
Брусника (лист) 1 часть
Все взять в равных частях, смешать. Взять 1 ст. ложку с верхом
смеси, залить 200 мл кипятка, настоять 12 часов, процедить. Принимать
при простатите по 0,3 стакана до еды 3 раза в день примерно 2 месяца.
ЗАБОЛЕВАНИЯ ПОЧЕК И МОЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ
При гломерулонефрите, пиелонефрите, как при острых, так и
хронических, сборы составляются индивидуально, с учетом особенностей
организма. Тем не менее, данные клинического опыта предоставили медикам
возможность отобрать некоторое количество достаточно эффективных сборов
для внутреннего применения.
Лён посевной (семена) 3 части
Береза повислая (листья) 2 части
Петрушка огородная (корни) 1 часть
Хвощ полевой (трава) 2,5 части
Толокнянка обыкновенная (листья) 2 части
Тысячелистник обыкновенный (цветки) 4,5 части
Можжевельник обыкновенный 1 часть
Подорожник большой (листья) 2,5 части
Грушанка круглолистная 1,5 части
Шиповник (плоды толченые) 5 частей
Травы смешать, залить 2 - 3 ст. ложки 0,5 л крутого кипятка и
настоять в тепле в течение часа. Процедить, затем добавить по вкусу
лимон и мед. Принимать теплым, по трети стакана 6 - 8 раз в день.
При хроническом пиелонефрите вместе с другими лечебными
препаратами рекомендуется лекарственный сбор:
Лён (семена) 20 г
Брусника (листья) 20 г
Крапива (трава) 20 г
Толокнянка (листья) 10 г
Хвощ полевой (трава) 10 г
Солодка (корень) 10 г
Одуванчик (корень) 10 г
Можжевельник (плоды) 10 г
Из 1 ст. ложки смеси растений готовят отвар в 200 мл воды.
Назначают по 0,5 стакана отвара 3 - 4 раза в день, при этом питьевой
режим и количество жидкости меняют в зависимости от общего состояния
больного.
Рецепт известной болгарской целительницы Ванги
При больных почках целую неделю больному следует принимать отвар
из тыквенных семечек. Кроме того, несколько дней подряд на ночь делать
компресс на почки. Настой для компресса: толченое льняное семя,
приблизительно 100 г, в небольшом количестве воды.
Народный метод для очищения и лечения почек рекомендуют
знаменитые украинские травники - отец и сын Носали:
Лён (семена) 1 ч. ложка
Тыква (семена неочищенные, нарезанные) 1 ч. ложка
Липа (цветки) 1 ч. ложка
Конопля (семена) 1 ч. ложка
Ежевика (листья) 1 ч. ложка
Бузина черная (листья) 1 ч. ложка
Зверобой (трава) 1 ч. ложка
4 ст. ложки смеси с добавлением 1 ст. ложки цветков ромашки
заварить 0,5 л кипятка, парить 30 - 40 минут и процедить (отжать). Всю
порцию разделить на 4 части и выпить в течение дня, каждый раз за час до
еды. Курс лечения - 5 дней.
Прием чая из лекарственных растений народные целители советуют
подкреплять исключительно молочной диетой, а еще лучше - воздержанием на
3 дня от любой другой пищи, кроме настоя трав, и ежедневными теплыми
ваннами.
Лён (семена) 40 г
Стальник полевой (корень) 30 г
Береза повислая (листья) 30 г
Принимать по 0,3 - 2,5 стакана настоя в несколько приемов в
течение дня при пиелонефрите.
Лён (семена) 50 г
Земляника лесная (листья) 10 г
Крапива двудомная (листья) 20 г
Береза повислая (листья) 20 г
Принимать по 1 - 2 стакана настоя в теплом виде в несколько
приемов в течение дня при пиелонефрите.
Льняное семя 50 г
Марена красильная (корень) 30 г
Стальник полевой (корень) 20 г
Принимать по 1 стакану настоя в теплом виде на ночь при
мочекаменной болезни.
При отеках ног:
Лён (семена) 4 ч. ложки
Семена кипятить 15 минут в 1 л воды, настаивать час. Принимать по
полстакана через каждые 2 часа 6 - 8 раз в день в течение 2 недель.
При лечении хронического цистита необходимо следовать
рекомендациям фитотерапевтов. Рекомендуется заваривать сборы следующих трав.
Первый сбор
Лён посевной (семена) 3 части
Аир болотный (корень) 2 части
Бузина черная (цветки) 4 части
Зверобой продырявленный (трава) 5 частей
Мелисса лекарственная (трава) 2 части
Почечный чай (лист) 3 части
Спорыш (трава) 5 частей
Толокнянка обыкновенная (лист) 5 частей
Фенхель (плоды) 2 части
Второй сбор
Лён посевной (семена) 2 части
Аир лекарственный (корень) 3 части
Василек синий (цветки) 4 части
Крапива двудомная (лист) 5 частей
Можжевельник обыкновенный (плоды) 3 части
Мята перечная (лист) 1 часть
Ромашка аптечная (цветки) 4 части
Татарник колючий (трава) 4 части
Фиалка трехцветная (трава) 5 частей
Третий сбор
Лён посевной (семена) 2 части
Багульник болотный (побеги) 5 частей
Вероника лекарственная (трава) 5 частей
Зверобой продырявленный (трава) 5 частей
Кукуруза обыкновенная (рыльца) 3 части
Мята перечная (лист) 3 части
Сосна обыкновенная (почки) 3 части
Хвощ полевой (трава) 4 части
Четвертый сбор
Лён посевной (семена) 3 части
Береза белая (почки) 2 части
Душица обыкновенная (трава) 7 частей
Зверобой продырявленный (трава) 3 части
Мята перечная (лист) 2 части
Петрушка огородная (трава) 5 частей
Спаржа лекарственная (корневища) 2 части
Спорыш (трава) 5 частей
Туя западная (побеги) 4 части
Эвкалипт (лист) 1 часть
Сборы заваривают с вечера и настаивают не менее 6 часов.
На 0,5 л кипятка берут 2 - 3 ст. ложки сбора, принимают в теплом
виде за 30 минут до еды 3 раза в день. При обострении хронического
цистита указанные сборы принимают в ударных дозах - 5 - 6 ст. ложек
сбора заваривают в термосе в 1 л кипятка. Это суточная доза настоя.
После 2 - 3 недель приема переходят к обычной дозе. В термос каждый раз
желательно добавлять по 1 ст. ложке шиповника.
Курс лечения продолжается обычно от 1 года до 1,5 года, пока не
исчезнут полностью проявления болезни.
Для профилактики полезно принимать сбор и в дальнейшем по 2
месяца весной и осенью, а также при любых острых респираторных
заболеваниях, которые могут спровоцировать обострение цистита.
Лечение травами рекомендуется продолжать несколько лет. Сборы
надо чередовать и делать каждые два месяца небольшой перерыв. Обычно
травы не оказывают побочного эффекта, тем не менее, надо время от
времени делать контрольный анализ мочи.
РАЗНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
При диабете принимают настой следующих трав:
Лён (семена) 1 часть
Черника (лист) 1 часть
Стручковая фасоль (сухие створки) 1 часть
Солома овсяная 1 часть
3 ст. ложки сбора залить 3 стаканами воды, кипятить 10 минут,
настоять, укутав, 30 - 40 минут, процедить. Принимать по 0,25 стакана 6
- 8 раз в день.
Лён (семена) 1 часть
Вероника (трава) 1 часть
Береза (листья) 1 часть
Крапива (трава) 1 часть
Лопух (корень) 1 часть
Черная смородина (листья) 1 часть
Яблоки (кожура) 1 часть
Сбор применяют при диабетическом нарушении толерантности к глюкозе.
Залить 8 г сбора 300 мл кипятка и нагревать на водяной бане в
течение 15 минут. Затем настаивать в теплом месте или в термосе 2 часа,
процедить. Этот настой нужно пить теплым по 0,3 - 0,5 стакана 3 - 4 раза
в день перед приемом пищи.
Лён (семена) 1 часть
Золототысячник (трава) 1 часть
Пырей (корневище) 1 часть
Сушеница болотная (трава) 1 часть
Яблоки (кожура) 1 часть
Мелисса (трава) 1 часть
Петрушка (корень) 1 часть
Сбор применяют при диабетическом нарушении толерантности к глюкозе.
Залить 6 г сбора 350 мл холодной воды и настоять в течение ночи.
Затем довести до кипения, прокипятить 3 минуты, настоять в тепле 1 час,
процедить. Принимать по полстакана 3 раза в день, перед едой.
Лён (семена) 1 ст. ложка
Коровяк (чашечки) 1 ст. ложка
Сбор залить 200 мл крутого кипятка или молока, закрыть, настоять
20 минут. Полоскать рот и пить при сильной зубной боли. Хорошо принимать
этот сбор при побочных заболеваниях: кашель, боль в горле. Применять 2 -
3 раза в день по одному стакану, а если молоко не переносите, то
полощите простым отваром. Этот рецепт из книги целительниц Цинкиных, а
вот и заговор к нему:
Лёнушка мой дорогой,
Сердечко мое успокой,
Боль зубную унеси,
Господи, меня благослови!
Неси ее высоко.
Неси ее далеко.
Где ветры буйные.
Горы высокие.
Леса дремучие,
Туда, где люди не живут.
Положи боль на морское дно.
Камнем боль прикрой,
А меня, рабу Божью, успокой.
Лён посевной (семена) 1 часть
Календула (цветы) 1 часть
Дуб (кора) 1 ст. ложка
1 ст. ложку смеси цветов календулы и семян льна залить 300 мл
крутого кипятка, закутать в полотенце и настоять 2 часа. Пока готовится
этот отвар, приготовить еще один отвар из коры дуба. Взять 1 ст. ложку
коры дуба, залить 300 мл крутого кипятка, кипятить на слабом огне 15
минут, сцедить и смешать с первым отваром. Полоскать рот в теплом виде.
Можно этот отвар и пить, но надо знать, что этот отвар крепит. Он хорошо
помогает при воспалительных процессах в организме. Перед применением
отвар подогревать.
Рецепт и заговор из книги целительниц Цинкиных.
Ты семя льняное люби,
Если нет, то купи.
Оно тебе сгодится
За кусты легко садиться.
Твою кровь сохранит.
Крепче муж станет любить.
Будет песни петь.
На других баб не станет глядеть.
Вроде, что там... семечко льняное,
А для семьи оно золотое.
Приучи и детей лён любить, в раю будешь жить.
Лён обыкновенный (семя) 4 ст. ложки
Береза белая (листья) 2 ст. ложки
Кровохлебка лекарственная 3 ст. ложки
Горец почечуйный 3 ст. ложки
3 ст. ложки сбора залить 1 л кипятка, настоять, пить по 30 мл 7
раз в день при длительном незаживающем стоматите.
Лён посевной (семена) 20 г
Ревень (корень) 20 г
Душица обыкновенная (трава) 20 г
Вахта трехлистная (лист) 20 г
Донник лекарственный (трава) 20 г
Анис обыкновенный 20 г
Фенхель аптечный 20 г
2 ст. ложки сбора залить 2 стаканами воды, вскипятить. Накрыть и
настоять в течение часа. Процедить и выпить за 3 приема. Пить при
тучности 1 месяц, каждый день. Лишний вес спадет.
Лён (семена) 1 часть
Бессмертник (цветки) 1 часть
Боярышник (плоды) 1 часть
Спорыш (трава) 1 часть
Земляника лесная (листья) 1 часть
Лавр (листья) 1 часть
Мята перечная (трава) 1 часть
Почечный чай (побеги) 1 часть
Ревень (корневище) 1 часть
Рябина обыкновенная (плоды) 1 часть
Укроп (плоды) 1 часть
Цикорий (корень) 1 часть
Терн (цветки) 1 часть
Шалфей (листья) 1 часть
Шиповник (плоды) 1 часть
Залить 15 г сбора 500 мл холодной воды и настоять в течение 4
часов. Затем настой довести до кипения, прокипятить 3 минуты, еще раз
настоять, в теплом месте, в течение 1 часа. Процедить. Принимать при
излишнем весе по полстакана, 4 - 5 раз в день, перед едой.
Настой от аппетита:
Лён посевной (семя) 20 г
Крапива (листья и корни) 20 г
Полынь горькая (трава) 10 г
Крушина слабительная (трава) 20 г
Заварить как чай и пить. Можно заморозить. Кубики замерзшего
настоя держат во рту до растворения. Это отбивает аппетит.
Ниже приводится несколько старинных рецептов от ожогов, в которых
в прописной части сохранены меры веса.
1 русский фунт = 409,5 г (в разных странах фунт как мера веса
имеет разное соответствие в граммах)
1 золотник = 4,26 г (1/96 фунта)
Льняное масло 0,25 фунта
Куриное яйцо 4 шт.
Это состав для приготовления домашней мази от ожогов. Продукты
смешать и смазывать обожженные места.
Льняное масло 0,25 фунта
Воск желтый 4 золотника
Кожа бузинного дерева (вторая зеленая) 4 золотника
Распустив все на огне в глиняном горшке, вымешивать четверть
часа, потом прожать сквозь полотенце. Когда остынет, намазав на ветошку,
приложить к обожженной части, применяя 2 раза в день, пока заживет.
При ссаженной и сошедшей обожженной коже намазывать льняным
маслом, смешанным в равных частях с известковой водой.
Намазывать льняным маслом, смешанным по равной части с медом,
присыпая сверху бобовой мукой, до заживления.
При обожженных, сильно воспаленных глазах.
Лён (семена толченые) 1 часть
Роза (сухие цветы) 1 часть.
Смешать, завернуть в полотенце, окунуть в горячую воду и эту
припарку прикладывать к поврежденным глазам, повторяя несколько раз в день.
Рецепт украинского фитотерапевта В. В. Тищенко.
Льняное семя 1 стакан
Семя льна залить 3 л кипятка, варить 3 часа и остудить до 40 DGС.
Пить 1 - 1,5 л в сутки в течение 2 - 3 недель начиная с 12 часов дня.
Выводит радионуклиды и другие ядовитые вещества.
Фитотерапевт В. А. Иванов рекомендует для выведения радионуклидов
использовать терапевтические клизмы, приготовленные из следующих сборов.
Первый сбор
Лён (плоды истолченные) 2 ст. ложки
Крапива двудомная (листья и цветки) 2 ст. ложки
Крапива жгучая (листья и цветки) 2 ст. ложки
Череда трехраздельная (листья и цветы) 4 ст. ложки
Второй сбор
Лён (семена) 4 ст. ложки
Вишня (кора молодых ветвей или ветки) 1 ст. ложка
Рябина черноплодная (плоды) 1 ст. ложка
Груша дикая (кора молодых ветвей) 2 ст. ложки
Малина лесная (листья с цветами или ветви) 2 ст. ложки
Облепиха (плоды) 2 ст. ложки
Залить 1,5 л кипятка, кипятить до тех пор, пока не останется
половина жидкости, плотно укутать и настаивать 6 - 8 часов. Процедить,
отжать, добавить кипяток до 1 л, остудить и применять для клизм, которые
способствуют выведению токсинов.
При ячмене на глазу нужно нагреть на сковородке льняное семя,
насыпать его в носовой платочек и завязать узелком, но не очень туго.
Прогревать больное место.
Лён (семена) 5 г
Алтей лекарственный (листья или цветы) 5 г
Мальва лесная (лист) 5 г
Приготовить напар в 1 л воды (напаривать ночь в термосе), который
используют для промывания глаз при их воспалении и воспалении век.
Если покраснеют глаза, то прикладывают поутру, в полдень и на
ночь тепленькую припарку из муки из льняного семени с молоком, пока не
пройдет краснота.
ЛЕЧЕБНЫЕ ЧАИ
ПОЧЕЧНЫЕ ЧАИ
Лён посевной (семена) 5 частей
Береза (листья) 2 части
Ежевика сизая (листья) 1 часть
Земляника лесная (листья) 1 часть
Крапива двудомная (листья) 1 часть
1 ст. ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение
часа, процедить и пить. Принимают по 1 - 2 стакана в день.
Лён посевной (семена) 3 части
Береза (листья) 4 части
Донник лекарственный (трава) 2 части
Земляника лесная (трава) 2 части
Лапчатка гусиная (трава) 3 части
Мята перечная (листья) 1 часть
Пастушья сумка (трава) 3 части
Солодка голая (корень) 4 части
Сушеница топяная (трава) 6 частей
Фиалка трехцветная (трава) 2 части
Яснотка белая (трава) 4 части
Измельченные и перемешанные травы заварить из расчета 0,5 - 0,7 л
кипятка на 2 - 3 ст. ложки сбора и настаивать в течение ночи. На
следующий день принимать за полчаса до еды 3 раза в день, в теплом виде.
Этот чай целесообразно употреблять при заболеваниях почек. Травы
обладают противовоспалительным, кровоостанавливающим, спазмолитическим,
гипотензивным, антиаллергическим, дезинтоксикационным и мочегонным
действием.
Лён (семена) 1 часть
Береза бородавчатая (листья) 1 часть
Фиалка трехцветная (трава) 1 часть
Чистотел большой (трава) 1 часть
Заливают 2 ст. ложки смеси стаканом кипятка и настаивают 10 - 12
часов. Затем добавляют стакан кипяченой воды и варят 5 минут.
Процеживают, добавляют 1 - 2 ст. ложки меда и размешивают. Для выведения
токсичных продуктов обмена при хроническом нефрите этот напиток
рекомендуется выпить за день.
Принимать по рекомендации врача!
ПРОТИВОСКЛЕРОТИЧЕСКИЙ ЧАЙ
Лён (семена) 0,5 части
Береза (листья) 2 части
Буквица (трава) 2 части
Цмин песчаный (цветки) 1 часть
Боярышник (плоды) 2 части
Душица (трава) 1 часть
Зверобой (трава) 3 части
Лапчатка гусиная (трава) 1 часть
Мята перечная (листья) 0,5 части
Почечный чай (листья) 2 части
Шиповник (плоды) 1 часть
Смесь измельчить и залить кипятком из расчета 0,5 л кипятка на 2
ст. ложки сбора, настоять в термосе в течение ночи и утром процедить.
Принимают по 0,5 стакана 3 раза в день до еды при атеросклерозе.
ЧАЙ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПЕЧЕНИ
Лён (семена) 3 части
Береза (почки) 2 части
Земляника (листья) 3 части
Цмин песчаный (цветки) 5 частей
Зверобой (трава) 5 частей
Можжевельник (плоды) 2 части
Мята перечная (листья) 2 части
Укроп (плоды) 2 части
Чабрец (трава) 5 частей
Чистотел большой (трава) 4 части
В течение нескольких часов настаивать 2 - 3 ст. ложки сбора на
0,5 кипятка, процедить и принимать по 0,7 стакана до еды в теплом виде.
Этот чай рекомендуется при холецистите и дискинезии желчевыводящих
путей, но принимать его следует строго по назначению врача!
КРОВООЧИСТИТЕЛЬНЫЙ ЧАЙ
Лён посевной (семена) 2 части
Береза (листья) 3 части
Лопух (корень) 4 части
Вахта трехлистная (трава) 3 части
Зверобой (трава) 4 части
Календула (цветки) 2 части
Мята перечная (листья) 2 части
Подорожник (листья) 3 части
Спорыш (трава) 2 части
Фиалка трехцветная (трава) 4 части
Чистотел (трава) 3 части
Яснотка белая (трава) 3 части
Суточная доза напитка - 2 - 4 ст. ложки смеси заварить 0,7 л
кипятка. Принимать 3 раза в день и на ночь, перед едой, в течение 2 - 4
недель, по 1 стакану. Через 10 дней сбор можно менять. Полезен при
фурункулезе, юношеских угрях, диатезах, экземе.
ПРОТИВОСКЛЕРОТИЧЕСКИЙ ЧАЙ
Лён (семена) 2 части
Береза (почки) 0,5 части
Береза (листья) 1 часть
Роза белая (лепестки) 1 часть
Донник лекарственный (трава) 1 часть
Мордовник обыкновенный (плоды) 1 часть
Солодка голая (корень) 1 часть
Малина (плоды) 2 части
Душица обыкновенная (трава) 2 части
Мать-и-мачеха (листья) 2 части
Подорожник большой (листья) 2 части
Хвощ полевой (побеги) 3 части
Шалфей лекарственный (трава) 3 части
Сушеница топяная (трава) 3 части
Буквица лекарственная (трава) 3 части
Укроп огородный (трава и плоды) 3 части
Анис обыкновенный (плоды) 3 части
Шиповник (плоды толченые) 5 частей
Цмин песчаный (трава) 3 части
1 ст. ложку (5 - 6 г) сбора трав залить 0,5 л кипятка и томить
полчаса. Пить в равных количествах 3 раза в день, за 10 - 15 минут до
еды. Последнюю дозу, вечером, можно принять непосредственно перед сном.
Этот чай рекомендуется при атеросклерозе и нормальном артериальном
давлении, головных болях, шуме в ушах.
ЛЁН В КОСМЕТИКЕ
Лён - прекрасное косметическое средство, будто специально
созданное природой для службы красоте и молодости. Но прежде чем
приводить конкретные рецепты по уходу за кожей и волосами, давайте
совершим небольшой экскурс в историю косметологии.
Колыбелью косметики считается Древний Египет, где косметические
средства были известны более 4000 лет тому назад. Секретом изготовления
целого ряда косметических средств в то время владели жрецы. Они
использовали такие растения, например, как лён, подорожник, оливки, кедр.
Первый документ, содержащей перечень своего рода косметических
правил, найден в одной из египетских гробниц. Это был рецепт-гигант,
написанный жрецами на папирусе длиной около 21 м за полторы тысячи лет
до нашей эры. Немецкий египтолог Георг Эберс в 1875 году приобрел его и
затем опубликовал. Впоследствии этот перечень получил название <<Папирус
Эберса>>. Он содержал описание ряда косметических средств, в состав
которых входили в основном растения. Некоторые из рецептов, приведенных
в этом папирусе, не утратили своего значения и в настоящее время. В
Египте был найден также первый справочник по косметике, составленный
царицей Клеопатрой (I век до нашей эры). Его рецепты использовались и в
более позднее время.
Косметику широко применяли и в странах Древнего Востока.
Сохранились сведения, что почти за 500 лет до нашей эры женщины Ассирии
натирали тело благовониями, а мужчины окропляли свои волосы душистыми
настоями трав. В древней Персии, используя растения, изготавливали
благоуханные масла, мази, краски.
Опыт египтян переняли и древние греки. Они же ввели в обиход
слово <<косметика>>, что означает <<искусство украшать>>. В Древней Греции и
Риме рабыни, которые занимались украшением тела и лица женщин,
назывались <<косметами>>. Отец медицины Гиппократ (V - IV век до нашей
эры) сообщает заслуживающие внимания сведения о восстановлении женской
красоты растениями-целителями. Его ученик и последователь Диокл
рекомендовал всевозможные маски и мази для смягчения кожи. Им был
написан труд по косметике (в 4 томах), где давались советы по уходу за
кожей лица, глазами, зубами, ногтями, волосами с помощью косметических
средств, полученных главным образом на основе растительного сырья.
Наибольший расцвет получает косметика в Древнем Риме. О
косметических тайнах римских женщин писали римские поэты Овидий и
Гораций. Римлянки широко пользовались мазями, притираниями, масками. В
знаменитых римских банях употреблялись самые различные эссенции и масла.
Известный римский врач Гален (около 130 - 200 годов нашей эры) выделял
косметику с целью маскировки косметических недостатков (то есть грим) и
косметику для сохранения естественной красоты.
Многочисленные косметические рецепты приводятся в труде
известного ученого Авиценны <<Канон врачебной науки>>. В частности, в
число растений, пригодных для целей косметики, он включал лён, лимон,
лук репчатый, мяту, орех грецкий, персик, петрушку, ревень, редьку,
розу, свеклу, чеснок.
В средние века развитие косметики затормозилось, так как церковь
преследовала тех, кто пытался ухаживать за своим <<грешным телом>>. Но в
эпоху Возрождения она вновь получила широкое распространение в Европе,
хотя имела скорее декоративный, чем лечебный характер. И только с
середины XVIII века косметика стала развиваться как современная наука.
В Древней Руси гигиене, уходу за кожей также уделяли большое
внимание. Особенно распространены были русские бани со своеобразным
хлестким массажем вениками. Для освежения тела делали массажи с мазями,
приготовленными на травах, применяли так называемый <<холодец>> - настой
из мяты. Русским женщинам были хорошо известны лечебные свойства
дикорастущих трав. Они умело использовали их для приготовления
лекарственных и косметических средств.
Первые рукописные сведения медицинского содержания появились в
России в IX веке. А в 30-х годах XII столетия внучкой Владимира Мономаха
Зоей (Евпраксией) уже было написано сочинение под названием <<Мази>>, в
котором, наряду со сведениями о различных болезнях и способах лечения,
приведены советы по уходу за телом, рецепты от <<паршивости головы>>,
средства от дурного запаха изо рта и для чистки зубов.
Растения, известные нашим далеким предкам, с успехом применялись
и позже. В популярном журнале <<Экономический магазин>>, который издавался
в России с 1780 года, печатались многочисленные советы по уходу за
внешностью, рекомендовались всевозможные косметические средства.
А теперь перейдем к рецептам.
Успокаивающая маска для сухой кожи:
Льняное семя 2 ст. ложки
Чтобы приготовить маску, семя залить 2 чашками кипятка и дать
настояться до тех пор, пока льняное семя не разбухнет.
Маску накладывают на лицо горячей. Через 20 - 30 минут смыть
теплой водой, затем ополоснуть холодной. При расширенных сосудах
накладывают прохладную маску и смывают также прохладной водой.
Маска оказывает питающее и разглаживающее действие, предохраняет
от морщин и складок. Применяется при сухой и тонкой, быстро
воспаляющейся коже.
Льняное семя 1 ст. ложка
Семя льна залить стаканом кипяченой воды и варить до образования
негустой кашицы. Нанести ее налицо, затем смыть прохладной водой. Маска
хорошо смягчает сухую кожу и устраняет ее шелушение.
Для сухой кожи лица можно применять для протирания и льняное
масло без добавлений лекарственных трав.
При увядающей сухой коже полезны маски из ромашки и льняного семени:
Льняное семя 1 ст. ложка
Ромашка (настой) 1 стакан
В процеженный настой ромашки (2 неполные ст. ложки сушеных
соцветий ромашки залить 250 мл кипятка, закрыть посуду крышкой, дать
остыть), всыпать предварительно истолченное льняное семя и хорошо
размешать. Кашицу нанести на лицо.
Через 15 минут маску снять ватным тампоном, лицо протереть
раствором борной кислоты. В течение часа после процедуры следует
оставаться дома.
Выходя после этого на улицу, обязательно смазать лицо жирным или
увлажняющим кремом.
Льняное семя 3 ст. ложки
Мед 0,5 ч. ложки
Оливковое масло 1 ч. ложка
В стакане воды проварить льняное семя до получения желированной
кашицы. После того как она остынет, прибавить мед и оливковое
(миндальное или прокипяченное на паровой бане другое растительное)
масло, или же ампулу масляного раствора витамина А.
Маску нанести налицо и шею, покрыть полиэтиленовой пленкой и
полотенцем для задержания тепла. После 15 - 20 минут лицо и шею вымыть
теплой водой и ополоснуть холодной. Это тонизирующая и смягчающая маска
для сухой, увядающей и загрубевшей кожи и при наличии морщин.
Льняная мука 1 ст. ложка
Молоко сухое 1 ст. ложка
Мед 1 ст. ложка
Льняную муку, сухое молоко, мед смешать с 2 ст. ложками воды.
Добавить по ампуле витамина А и С. Маску нанести на лицо на 15 - 20
минут, смыть водой. Рекомендуется увядающей кожи лица.
Льняное семя
Мука
Смешать равные части толченого льняного семени, муки и воды, дать
набухнуть, после чего густо смазать лицо этой смесью. Через 30 минут
маску смыть теплой водой. Рекомендуется для сухой, чувствительной кожи.
Льняное семя 1 ч. ложка
Измельченное льняное семя смешать с горячим молоком до
образования кашицы. Нанести налицо на 15 - 20 минут.
Маска рекомендуется для нормальной кожи.
Льняное семя 2 ст. ложки
Семена льна варить в течение 10 - 15 минут в стакане воды на
медленном огне. Полученную студенистую массу охладить, добавить к ней
чайную ложку белой глины или талька, хорошо размешать. Держать на лице
15 - 20 минут. Смыть теплой водой.
Маска используется при дряблой, сухой, а также нормальной и
жирной коже. Сухую, потрескавшуюся кожу надо предварительно смазать
жирным кремом.
Успокаивающая маска для жирной кожи:
Льняное семя 4 ст. ложки
Ромашка (цветы) 1 ст. ложка
Сухие цветки ромашки превращают в порошок с помощью кофемолки.
Затем в порошок добавляют горячую воду - так, чтобы получилась густая
кашица. Полученную смесь наносят на лицо, прикрыв пленкой и полотенцем.
Маску держат в течение 15 - 20 минут, затем смывают теплой водой.
Льняная мука 1 ч. ложка
Овсяная мука 1 ч. ложка
Льняную и овсяную муку залить свежим молоком и дать настояться.
Если потребуется, добавить еще немного молока, чтобы получилась кашица,
которую с помощью щетки нанести на лицо и шею на 15 - 20 минут. Снять
ватным тампоном, ополоснуть теплой водой.
Хорошо действует на жирную кожу лица.
При наличии черных точек на лице 1 раз в неделю на тщательно
очищенное лицо наложить теплый компресс из льняного семени в мешочке из
марли на 15 - 20 минут. После его снятия легким нажатием двух пальцев
выдавить все точки. Руки должны быть абсолютно чистыми, еще лучше
обернуть пальцы стерильной бумажной салфеткой. По окончании процедуры
кожу следует продезинфицировать.
Для профилактики увядания кожи и образования морщин используется
жидкий стимулирующий крем.
Льняное масло (или линетол) 1 ст. ложка
Желток куриного яйца 3 шт.
Сливки 1 стакан
Лимон, 2 шт.
Мед 1 ст. ложка
Камфорный спирт 0,75 стакана
Вода 1,25 стакана
Яичные желтки тщательно растереть с маслом и добавить сливки.
Выжать отдельно сок из лимонов. В стеклянную банку нарезать их корки,
залить горячей водой, накрыть крышкой и оставить на 1 - 2 часа. После
этого жидкость процедить, смешать с лимонным соком и медом. К смеси
яичных желтков, масла и сливок при тщательном помешивании добавить этот
настой и медленно влить камфорный спирт. Все перелить в пол-литровую
бутыль, взболтать и долить водой до 0,5 л. Хранить в прохладном темном
месте, перед употреблением взбалтывать.
Маски из льняного семени делают кожу шеи гладкой и нежной.
Кашицей из отвара льняного семени смазать шею и грудь, покрыть сверху
пергаментной бумагой и махровым полотенцем. После снятия маски кожу
сбрызнуть холодной водой и смазать кремом.
При двойном подбородке вечером, перед сном, хорошо сделать
горячую припарку из льняного семени, сваренного в молоке. Держать около
получаса.
Если кожа губ начала шелушиться, на ней появились красные пятна,
рекомендуется протереть ее отваром льняного семени.
Брови рекомендуется смазывать следующим составом:
Льняное масло 0,5 ч. ложки
Касторовое масло 10 - 15 капель
Камфорное масло 1 - 2 капли
Такое смазывание улучшает рост бровей, предохраняет брови от
выпадения и обесцвечивания, защищает от неблагоприятного влияния солнца
и ветра.
Перед мытьем сухих или изменившихся от частой окраски волос
рекомендуется в течение 10 минут помассировать кожу головы, втирая
льняное масло. Затем протереть этим маслом волосы по всей их длине.
Чтобы оно лучше впиталось, полезно подержать их над паром.
При сухой себорее головы используют готовый аптечный препарат из
льняного семени - линетол или льняное масло. Его втирают в корни волос в
подогретом виде 2 - 3 раза в неделю. Курс лечения - 2 цикла: по 10
втираний через 2 - 3 недели.
Хранят линетол в хорошо укупоренной посуде в прохладном темном месте.
Для смягчения сухой кожи рук на них надо накапать несколько
капель льняного масла и тщательно растирать пальцы и кисти снизу вверх в
течение 15 - 30 минут.
Если кожа на руках сохнет и трескается, как старый пергамент,
делайте ванночки из отвара льняного семени (столовую ложку залить 2
стаканами горячей воды и прокипятить 15 - 20 минут) или любого
подогретого растительного масла.
Для ухода за кожей рук полезна следующая мазь:
Льняное масло 1 ст. ложка
Желток куриного яйца 1 шт.
Мед 1 ст. ложка
Сок лимона от 1 шт.
Желток сырого яйца смешать с льняным маслом, медом и соком
лимона. Вымыть руки водой, в которой варился картофель, вытереть,
смазать приготовленной мазью и надеть перчатки на 2 - 3 часа.
Если кожа рук очень сухая и потрескалась, рекомендуется делать
ванночки из отвара льняного семени. Руки опустить в отвар на 5 - 10
минут, после чего, не ополаскивая, смазать жирным питательным кремом или
рыбьим жиром.
Ежедневные теплые ванночки для ног с настоем льняного семени (2
ст. ложки на 1 л кипятка) снимают усталость, улучшают кровообращение,
очищают кожу.
В воду комнатной температуры добавить настой льняного семени.
Ноги держать 10 - 15 минут. Можно делать контрастные ванночки,
попеременно опуская ноги на 2 - 3 минуты в горячую и на несколько секунд
- в холодную воду. В горячую воду в этом случае добавить настой льняного
семени.
Ванночки из отвара льняного семени и картофельных очисток
рекомендуются при мозолях, загрубевшей коже и трещинах на пятках.
Настой льняного семени (2 ст. ложки на полстакана кипятка) или
его отвар (2 ст. ложки варить 10 - 15 минут в стакане воды)
рекомендуются для компрессов при трещинах кожи, обморожении и ожогах
(обваренные кипятком места).
При опрелостях семена льна промыть в холодной воде, затем залить
горячей в соотношении 1:30. Смесь взбалтывать 15 минут, после чего
профильтровать через холст или два слоя марли. Салфетки смочить в
настое, отжать и наложить на пораженные места. Процедуру повторять 3 - 4
раза подряд через 10 минут ежедневно до исчезновения опрелостей.
При слишком сухой, шершавой коже тела рекомендуются ванны с
добавлением густого отвара льняного семени и ромашки (по 100 мл каждого
компонента на ванну). Продолжительность ванны 10 - 15 минут.
Настой (1 ч. ложку льняного семени взбалтывать в течение 15 минут
в 30 мл горячей воды) или отвар льняного семени (1 ч. ложку с верхом
семян льна кипятить около минуты в 1 - 1,5 стаканах воды, настоять,
часто помешивая, в течение 2 - 3 часов, процедить через редкую ткань).
Применяют для смачивания волос при накручивании на бигуди для сохранения
прически.
От временных отеков глаз можно избавиться и с помощью домашних
средств - масок из хорошо проваренного семени льна, которые накладывают
на веки на 15 - 20 минут.
Состав для ванны:
Льняное семя 100 г
Ромашка (цветки) 100 г
Измельченные цветки ромашки аптечной и льняное семя залить 3 л
кипятка, варить на слабом огне 7 - 10 минут, настоять полчаса, процедить
и вылить в ванну (температура воды 35 - 37DGС). Принимать ее в течение 10
- 15 минут.
Ванна очищает кожу, улучшает ее состояние и омолаживает.
ЛЁН В КУЛИНАРИИ
Растительному (постному) маслу из-за многочисленных постов и
сравнительной дешевизны в прошлом рационе русских отдавалось
предпочтение. В северной и средней полосе России это было
преимущественно льняное масло. Кроме того, повсюду вместо масла
использовалось издавна известное русским, как впрочем, и другим
восточнославянским народам, молочко из толченных в ступе семян льна и
других масличных растений: конопли, тыквы, мака.
В развитых странах, население которых озабочено проблемой
сохранения здоровья и активного долголетия, потребление льняного масла
переживает настоящий бум. В Америке широко пропагандируются салатные
заправки на его основе, а семена льна обязательны в рационе школьного
питания. В Германии льняным маслом поливают огурчики-помидорчики,
заправляют творог, добавляя соль и тмин. В Канаде применяют в
производстве маргарина. Во всем мире медицина приходит к выводу: льняное
масло - значительный шаг к оздоровлению нашего питания.
Ниже приводятся некоторые кулинарные рецепты, несомненно, вкусных
блюд с использованием льняного масла и семян, которые совсем несложно
приготовить.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Мука семени льна - источник пищевой слизи, обладает
обезболивающим, обволакивающем, мягчительным и противовоспалительным
действием. Особенно полезна при воспалительных процессах желудка и
двенадцатиперстной кишки, регулирует секреторную и моторную функцию
кишечника, тонизирует работу толстой кишки, обладает легким послабляющем
и отхаркивающим действием. Уникальная композиция растворимых и
нерастворимых пищевых волокон, полиненасыщенные жирные кислоты (из
которых до 65 % составляет альфа-линоленовая, относящаяся к группе
Омеги-3 полиненасыщенных жирных кислот), а также лигнаны делают муку
семени льна чрезвычайно эффективной не только при лечении запоров и
воспалений кишечника, но и в профилактике возникновения онкозаболеваний
кишечника и репродуктивной системы (мука стабилизирована витамином Е).
Мука из льняного семени - побочный продукт производства льна. Мука из
льняного семени содержит 34 - 38% белка и меньше 10% грубых волокон.
Долгое время считалось, что подсолнечное масло (особенно льняное,
хлопковое, горчичное) - второсортно, потому, мол, что предназначено для
постного, то есть для бедного стола. Любое растительное масло - это
выжимки сока из семян растений. В старину его так и называли - соком, а
не маслом. Семена же - начало жизни. Следовательно, в растительном масле
содержатся в концентрированном виде самые питательные, самые лучшие
части растения.
Льняными жмыхами называют выжимки, остающиеся после извлечения из
семян льняного масла; если после прессования жмыхи размалывают еще
мельче, получается мука из льняных жмыхов. Ее не следует смешивать с
мукой из льняного семени, приготовленной из измельченных, но не выжатых
семян, а также с льняной мукой, более или менее обезжиренной путем
экстракции. Хорошие льняные жмыхи являются превосходным кормом для
молочного скота. Они оказывают укрепляющее действие благодаря высокому
содержанию протеинов и жиров, диетическое действие - благодаря обилию
слизи, влияющей благотворно на пищеварительную систему. Они весьма
полезны для молодых, а также ослабевших животных, силы которых при
кормлении жмыхами быстро восстанавливаются.
Шеф-повар варшавского ресторана считает самой вкусной сельдь.
Нужно быть истинным поляком, чтобы по-настоящему любить селедку. Но,
конечно, правильно приготовленную - с льняным маслом и большим
количеством лука. Попробуйте и вы!
ЛУКОВЫЙ САЛАТ
150 г брокколи, соль, 8 красных луковиц, 2 апельсина, 1 ст. ложка
льняного семени, 3 ст. ложки апельсинового сока, 1 ст. ложки уксуса, 0,5
ч. ложки горчицы, черный перец, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5
пучка зеленого лука.
Брокколи очистить, помыть и разделить на головки. Бланшировать в
кипящей подсоленной воде в течение 3 минут, после этого воду слить. Лук
очистить, нарезать кольцами. Апельсины очистить, снять с долек кожицу.
Положить капусту, лук и апельсиновые дольки в миску, добавить семя льна.
Для соуса смешать апельсиновый сок, уксус, горчицу, соль и перец, влить
масло. Полить соусом приготовленный салат, осторожно перемешать его.
Оставить на 1 час. Зеленый лук помыть, обсушить и мелко нарезать. Салат
украсить зеленым луком.
ДЕСЕРТ С ВИТАМИНОМ Е
4 ч ложки нежирного творога, 2 ч. ложки льняного масла, 0,5
лимона, 1 банан, 2 ст. ложки орехов, 2 ст. ложки зерен овса или ячменя,
любые фрукты, мед.
Взбить творог и льняное масло. Добавить сок лимона, растертый
банан и немного меда, орехи, сырые свежемолотые зерна овса или ячменя,
любые фрукты.
СЕПИК С СЕМЕЧКАМИ
50 г семечек льна, 30 г дрожжей, 450 мл воды, 2 ч. ложки соли, 2
ч. ложки сахара, 50 г семечек подсолнуха, 150 г ржаной муки, 900 г муки
для сепика, льняное семя для посыпки.
Развести дрожжи в теплой воде, добавить соль, сахар, масло,
семечки, затем всыпать оба вида муки и вымешивать, пока тесто не будет
отставать от краев миски. Затем присыпать мукой, накрыть и поставить на
40 минут в теплое место.
Выложить тесто на присыпанный мукой стол, еще раз вымесить и
вылепить удлиненный батончик, переложить на противень, накрыть и дать
подойти около получаса. Сбрызнуть батончик водой, посыпать льняным
семенем, нанести острым ножиком узоры и выпекать 40 - 45 минут при
температуре 200DGС.
ПЛОВ С ОТКИДНЫМ РИСОМ
ПО-ХОРЕЗМСКИ (СУЗМА ПАЛОВ)
300 г риса, 200 г мяса, 50 г жира, 200 г моркови, 25 г лука,
льняное масло, соль и специи - по вкусу.
Одна из классических разновидностей, готовят в Хорезме, в
остальных районах республики забыт. Очень напоминает плов особый,
раздельный, приготовляемый на свадьбах в Самарканде, а по способу
приготовления - плов по-азербайджански (откидной рис).
На свадьбах, праздниках и больших угощениях надо готовить так.
Одну треть льняного масла перекалить, обжарить в нем большие куски мяса
и лук, нарезанный крупными кольцами. Морковь, нарезанную брусочками, как
на свадебный плов, заложить после мяса ровным слоем и залить водой так,
чтобы слегка покрыть содержимое котла. Варить на медленном огне до
полной готовности мяса и моркови. Заправить солью и специями.
Перебранный и промытый в трех-четырех водах рис отварить в другом котле
до полуготовности так, чтобы рисинки не прилипали друг к другу, откинуть
в дуршлаг и дать полностью стечь воде. Откинутый рис положить в котел на
морковь.
Оставшиеся две трети масла перекалить отдельно и в горячем виде
равномерно вылить на рис, перелопачивая так, чтобы масло впиталось в
каждую рисинку. Затем, разровняв шумовкой, накрыть на 10 - 15 минут.
Готовый плов перемешать, вынуть мясо, нарезать на мелкие куски,
выложить на специальное блюдо с углубленным дном (бадя) и подать на стол.
Горка отварного риса с желтоватым (от моркови) и зажаристым (от
масла) оттенком. На фоне желтовато-золотистого риса видны темные куски
разваренного мяса и большое количество желтых кусочков моркови.
Вкус: отменный, маслянистый, объединенный - вареного риса и
моркови с мясом и ароматом специй.
ВЫРАЩИВАНИЕ ЛЬНА
Разнообразие природных факторов в пределах обширного ареала
культуры создало резко отличающиеся друг от друга типы льнов: от
высокорослых одностебельных долгунцов севера, нередко достигающих 125 см
в высоту, до карликовых кустистых форм льнов горной Абиссинии, едва
поднимающихся в высоту до 25 - 30 см; от предельно скороспелых (Крайний
Север и высокогорные районы) до чрезвычайно поздних форм льна,
выращиваемых на поливных землях Азии. Различия между ними в
продолжительности вегетационного периода столь велики, что одни только
зацветают, когда другие уже созревают.
Лён-долгунец (прядильный) возделывается на полях как яровая
культура, иногда встречается (как примесь) и в других посевах, а также
по краям дорог, возле жилья. Растет преимущественно на супесчаных и
суглинистых почвах, в условиях влажного и теплого климата. Признано, что
Россия - родина льна-долгунца.
Это одна из наиболее трудоемких культур. Стебли для выделения
волокна подвергают первичной обработке - вымачиванию или запариванию,
мятию и трепанию.
Посевы льна-долгунца в мире незначительны и из года в год
сокращаются, но сбор остается примерно на одном уровне - почти 600 тысяч
тонн в год - благодаря повышению урожайности. Традиционно его выращивает
определенный круг стран (не более 20), расположенных в основном в
средней полосе Европы - от Урала до Атлантики. В эту зону входят страны
бывшего СССР, на который раньше приходилось свыше 70% мирового
производства льна (Белоруссия, Нечерноземная полоса России, Прибалтика),
Восточной Европы (16%), а также Франция, Бельгия, Нидерланды (в сумме
около 10%); Египет, Турция, Китай, Аргентина и Чили (в совокупности
примерно 4% мирового урожая льна). Экспортируют лён преимущественно
западноевропейские страны.
Лён-кудряш (масличный), или <<рогач>> - более теплолюбивое и менее
требовательное к влаге, чем лен-долгунец, растение. Основные районы
выращивания льна-кудряша в бывшем СССР - Казахстан, Западная Сибирь,
Поволжье, степная зона Украины.
Лён требователен к влажности и плодородию почвы. Выращивать его
лучше на хорошо окультуренных легко- и среднесуглинистых почвах. Всходы
переносят заморозки до - 3 - 4DGС.
Размножается посевом семян рано весной на глубину 1,5 - 2 см в
рядки с шириной междурядий 5 - 7,5 см. Масличный лён сеют обычным
рядовым способом, а в засушливых районах иногда и широкорядно (через 45
см). Плоды созревают в конце июля - августе. На семена убирают в фазе
желтой спелости, когда все растение желтое, нижние листья опадают,
верхние увядают, а коробочки приобретают светло-коричневый цвет; или в
фазе полной спелости, когда почти все листья опадают, коробочки желтеют,
верхние листья буреют, а семена приобретают коричневую окраску. Снопы
просушивают в течение 4 - 6 дней, обмолачивают на льномолотилках в поле
или на льнозаводе. Семена отделяют на терочных аппаратах льномолотилок
или на специальных терках. Хранят в мешках, закромах, бочках в чистых,
сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Срок хранения - 3 года.
На территории бывшего СССР районированы многие сорта
льна-долгунца (Л-1120, Светоч, К-6, Томский 9, Томский 10, ВНИИЛ-11,
Шокинский и др.) и масличного льна (Воронежский 1308, Крупносемянный 3 и
др.).
Рассмотрим правила посадки и ухода на примере вида лён
многолетний. Этот лён вы можете развести на своем садовом или огородном
участке.
Лён многолетний (L.Регеппе)
Растения морозоустойчивы, светолюбивы и относительно
засухоустойчивы, неприхотливы. Семена высевают на грядах с укрытием или
на постоянное место. Рассаду высаживают в августе на расстоянии 30 - 40
см. На одном месте растет 4 - 5 лет.
Месторасположение: требуют открытых, солнечных мест.
Почва: лучшего развития достигают на легких, плодородных почвах.
Размножение: многолетний лён размножают семенами, черенками и
делением куста.
Семена высевают под зиму, можно сеять и весной. Расстояние при
посадке 15 - 20 см. Сеянцы пикируют, выдерживая расстояние 5 - 8 см.
Многолетний лён зацветает на второй год после посева. Растения,
выращенные из семян, цветут обильнее, более крепкие, чем при делении
куста, которое осуществляют в апреле или августе.
ПРИЛОЖЕНИЕ
Эта сказка великого сказочника Ханса Кристиана Андерсена так
хороша, что ее нельзя не привести полностью.
