[Будь-здоров! 2] Сахар не только вреден, но и полезен?..
[Будь-здоров! 2] Сахар не только вреден, но и полезен?..
приветствует Вас!
Сахар не только вреден, но и полезен?..
В соответствии с нормами, принятыми во всем мире, в суточной норме
калорий сахар должен составлять не более 10%
Сахар не обязательно может причинить вред, как многие пытаются убедить
нас.<<Не ешьте сахар>> - совет, который сейчас можно часто услышать. Но
является ли
это на самом деле правдой? Или, если рассуждать здраво, то умеренное
употребление сахара - естественно для любого человека?
Еще в древности люди понимали, что сладкая пища предпочтительнее
горькой. Но сладости были труднодоступны. Всё, что было доступно древним
людям, это фрукты
и мёд.
В середине первого тысячелетия до нашей эры в Индии местные жители
научились выпаривать воду из сока сахарного тростника, получая таким
образом тростниковый
сахар. Полученный продукт поначалу использовался только в качестве
лекарства, и только через некоторое время люди начали подслащивать им
различные блюда.
Через несколько сотен лет плантации сахарного тростника появляются в
Китае, а затем в Персии.
Европейцы очень долгое время не производили
сахар,
а импорт был очень дорогим. Только в 1747 году немецкий химик Андреас
Маркграф обнаружил, что кристаллический сахар можно производить из
свёклы. В результате
- сахар резко дешевеет и становится доступным всем.
Очень скоро наука набирает обороты, и вскрываются неприятные последствия
употребления сахара - плохие зубы и фигура. Врачи провозглашают, что
сахар является
мировым злом.
Даже сегодня некоторые диетологи называют сахар убийцей и обвиняют его в
различного рода заболеваниях - от невроза у детей до рака у взрослых.
Многие используют
термин <<белая смерть>>.
На самом деле, многие из обвинений в адрес сахара не соответствуют
действительности. Было доказано, что дети, употребляющие много сладкого,
не страдают
от СДВГ (синдром дефицита внимания и
гиперактивности),
как предполагалось ранее. Но все врачи согласны в одном: чрезмерное
употребление сахара вредно, потому что это высококалорийный продукт,
который практически
не содержит витаминов, минералов и клетчатки. Тот, кто употребляет много
сахара, не получает от его потребления никаких полезных веществ, кроме
иногда
лишних калорий, что приводит к увеличению веса.
Сахарный песок или кусочки представляют собой один вид сахара - сахарозу
(именно она содержится в сахарной свекле и тростнике). А на самом же
деле существуют
и другие виды сахаров: фруктоза (во фруктах и мёде), мальтоза (в
проросших зернах), глюкоза(фрукты, мёд), лактоза (молочный сахар).
Естественные виды сахара, содержащиеся в плодах, более полезные, чем
чистые кристаллы сахара. Но здесь кроется опасность - вряд ли удастся
проконтролировать
количество потребляемого сахара.
Сколько сахара можно съедать без вреда для здоровья?
В 2003 году Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) дала ответ - не
более 10% калорий от необходимого количества в день. Если рассчитать
количество
сахара в граммах, то для мужчин это 60 г, для женщин 50 г. Вы не должны
забывать, что в одной бутылочке газированной сладкой воды уже содержится
40 г сахара.
Если добавить сахар в кофе или чай, то это означает, что суточную норму
сахара вы уже съели.
Многие диетологи возлагают большие надежды на сахарозаменители -
искусственные пищевые добавки, которые в сотни раз слаще сахара, но
лишены его калорийности.
Но последние исследования показали, что сахарозаменители также повышают
аппетит, и человек начинает набирать вес. Если их употреблять в большом
количестве,
они могут нанести вред желудку. Многие эксперты утверждают, что
сахарозаменители, как правило, вредны для здоровья.
Ряд искусственных
подсластителей
группы цикламатов запрещены в некоторых странах. Под запрет попали те,
которые вызывают почечную недостаточность.
Многие другие подсластители уже неоднократно замечены в присутствии
побочных эффектов, но их вредность пока научно не доказана.
Ваше здоровье! Дамы и господа!
