Великолепные домашние блюда - для начинающих и опытных # 44. Треска запеченная по-английски(и для детского питания)
Великолепные
Домашние Блюда
- рецепты для начинающих и опытных
Электронное периодическое издание
44-й выпуск
При приготовлении блюд для детского питания острые специи не добавляются!
У детей вкусовые рецепторы настолько чувствительны,
что специи им или не нужны, или просто неприятны. И, по возможности, в питании следует заменять сахарозу на фруктозу, глюкозу и мед.
Английская кухня
Треска запеченная по-английски
Прекрасное блюдо для детского питания - в этом случае перец и тимьян не используются.
Для рецепта потребуются:
- 1 луковица,
- 50 г шампиньонов,
- 1 пучок петрушки,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 4 куска филе трески по 200 г,
- половина чайной ложки соли,
- дважды на кончике ножа черного молотого перца,
- дважды на кончике ножа сухого тимьяна,
- 1 лавровый лист,
- 0,5 литра молока,
- 2 ст. ложки крахмала,
- 4 тонких ломтика нежирного бекона,
- 3 ст. ложки панировочных сухарей из пшеничного хлеба.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Духовку разогреем до 175 гр. Цельсия. Лук очистим и тонко нарежем. Шампиньоны очистим и нарежем
ломтиками. Петрушку промоем, дадим стечь и тонко порежем.
В сотейнике растопим масло и 5 минут потушим на нем лук с грибами. Переложим ровным слоем на дно огнеупорной формы (или
глубокой жаровни). Филе рыбы сполоснем холодной водой, осушим и положим на слой шампиньонов с
луком. Посыплем зелень петрушки, солью, перцем, тимьяном, добавим лавровый лист.
Молоко доведем до кипения. Крахмал разведем 3 ст. ложками воды и при непрерывном помешивании вольем в кипящее молоко.
Продолжим мешать до загустения. Польем полученным соусом уложенную в форму рыбу и под крышкой 10 минут потушим в духовке.
Ломтики бекона поджарим до хрустящего состояния. Повысим температуру в духовке до 220 гр. Цельсия. Форму с рыбой вынем, снимем крышку,
посыплем рыбу панировочными сухарями, разложим на ней поджаренные ломтики бекона и поставим запекаться без крышки еще на 10 минут до легкого подрумянивания.
Запеченную треску горячей подадим на стол.
К рыбе можно также подать отварной или печеный картофель, маринованные огурцы, мелко порезанную зелень, сливочное масло, поджареный белый хлеб.
Приятного аппетита!
Счастья и радости
за Вашим семейным столом
и во всех событиях Вашей жизни!