Великолепные домашние блюда - для начинающих и опытных # 11. Быстрое печенье 'Курабье бакинское'
Великолепные
Домашние Блюда
- рецепты для начинающих и опытных
Электронное периодическое издание
11-й выпуск
При приготовлении блюд для детского питания острые специи не добавляются!
У детей вкусовые рецепторы настолько чувствительны,
что специи им или не нужны, или просто неприятны. И, по возможности, в питании следует заменять сахарозу на фруктозу, глюкозу и мед.
Азербайджанская кухня
Печенье
Курабьебакинское
Это печенье очень просто и быстро в приготовлении - весь
процесс от самого начала до вынимания уже готового печенья из духовки занимает
20-25 минут.
Для 550 г печенья потребуются:
- 2 стакана пшеничной муки,
- 200 г сливочного масла,
- 3 ст. ложки сахарной пудры или мелкого песка,
- 1 яичный белок,
- 1 г ванильного сахара,
- 1 ст. ложка коньяка или водки (не обязательно, но
желательно) - испарение спирта при выпечке сделает печенье более нежным.
Приготовление:
Перед началом приготовления включить духовку прогреваться до 200-220
градусов Цельсия.
Масло размять, добавить остальные продукты (коньяк в последнюю очередь)
и хорошо промесить руками 5-6 минут до получения однородной эластичной массы.
Положить тесто в отсадочный мешок и отсадить на не смазанный маслом
противень разные фигурки через зубчатую трубочку. Или сделать печенья руками в
виде небольших лепешечек. Если после выпечки предполагается украсить печенья
джемом, полезно сделать в них небольшие углубления сверху. А можно слепить
печенья еще проще: взять кусочек теста на ладонь, сжать его в кулаке -
получится что-то вроде ракушки - и аккуратно положить на противень (печенья
такой формы украсить джемом не удастся). Попробуйте проявить фантазию и вылепить
печенья разной формы - такие печенья больше понравятся детям. (Все печенья
должны быть примерно одинакового размера.)
Поставить в разогретую духовку и выпекать 10-12 минут до появления
легкого, почти незаметного подрумянивания. Вынуть из
духовки, выложить на блюдо и дать остыть под полотенцем. После остывания до
теплого состояния можно положить на некоторые печенья сверху небольшие кусочки
джема и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Счастья и радости
за Вашим семейным столом
и во всех событиях Вашей жизни!