Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Великолепие Мировой Кулинарии

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Великолепие Мировой Кулинарии от А до Я" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

  Сентябрь 2006   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
06.09.2006
11:48:52
12:55:24
 7
07.09.2006
00:07:30
05:07:13
 8
 9
10
11
12
13
14
15
15.09.2006
01:41:06
02:05:45
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
ddd

Статистика

6.962 подписчиков
+16 за неделю
←   Все выпуски   →

Великолепные домашние блюда - для начинающих и опытных # 27. Суп овощной по-испански


 Великолепные
    Домашние Блюда
 - рецепты для начинающих и опытных

    Электронное периодическое издание
    27-й выпуск

 

При приготовлении блюд для детского питания острые специи не добавляются!
 У детей вкусовые рецепторы настолько чувствительны,
что специи им или не нужны, или просто неприятны.
И, по возможности, в питании следует заменять сахарозу на фруктозу, глюкозу и мед.


Суп овощной по-испански

На 4 персоны:

- 2 моркови,

- 4 головки лука,

- 200 г белокочанной капусты,

- 2 зеленых сладких перца,

- 300 г картофеля,

- 3 ст. ложки оливкового масла,

- 4 помидора,

- 2 чашки мороженого зеленого горошка (1 чашка - 200 мл),

- 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки,

- 1 литр мясного бульона.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук, сладкий перец и морковь промоем, очистим и нарежем соломкой.

Капусту пошинкуем на шинковке.

Картофель промоем, очистим и нарежем кубиками.

В кастрюле разогреем оливковое масло, обжарим морковь, добавим лук и продолжим жарить на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным (а не подрумянится). Зальем бульоном, доведем до кипения. Подготовленные картофель и перец положим в бульон и поварим 3-5 минут. Затем добавим мороженый зеленый горошек и доведем до кипения. Когда закипит, добавим нашинкованную капусту и продолжим варку под крышкой. 

В это время с помидоров снимем кожицу (предварительно опустив их в кипяток на несколько секунд), нарежем кубиками и положим в суп.

Общее время варки супа – около 30-ти минут.

Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки.

Отдельно можно подать пирожки с мясом, с печенкой или с рисом и яйцами.

Примечание 1. Суп будет значительно вкуснее и питательнее, если вместе с капустой добавить один мелко нарезанный плавленый сырок «С луком» или «С грибами» и дать ему раствориться при кипении и легком помешивании.

Примечание 2. В тарелки, перед заливкой в них супа, можно, по желанию, положить яйца, приготовленные следующим способом:

Горячую воду в кастрюле (и воды должно быть достаточно много), оставшуюся после ошпаривания помидоров, слегка подкислить уксусом, подсолить, поперчить и довести до кипения. Снять с огня.

В половник по одному отобьем яйца (по числу порций), также по одному дадим соскользнуть в кастрюлю с кипятком. Кастрюлю снова поставим на конфорку и на медленном огне (чтобы кипением яйца не были разрушены) поварим под крышкой 3-5 минут (время по вкусу). 


Приятного аппетита!
   Счастья и радости
                     за Вашим семейным столом
                            и во всех событиях Вашей жизни!
 

 
В избранное