Чечевицу промыть и замочить минимум на 10 часов. Лук нарезать и обжарить на растительном масле с добавлением специй до золотистого цвета (чем больше лука, тем вкуснее).
Когда чечевица увеличится в объеме в 2 раза, откинуть ее на дуршлаг, затем пропустить через мясорубку вместе с луком. Посолить, поперчить, добавить приправы и хорошенько вымешать чечевичный фарш.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, обжарить по 5 мин. с каждой стороны до золотистого цвета, а затем потомить под крышкой еще 5 минут.