Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пельмешки без спешки на NNM.ru.

  Все выпуски  

Пельмешки без спешки на NNM.ru. Сырное Фондю


Сырное Фондю

Сырное Фондю

Сырное фондю мы часто делаем из полуфабрикатов, добавим того, сего, подсыпим и ву-а-ля только хлеб нарезать. Настоящее же фондю делаем раз или два в год, чаще всего с друзьями.

----------------------<cut>----------------------

1. Натираем чесноком кастрюльку, кто чеснок оставляет а я выкидываю, не нравится сильный вкус чеснока с сыром. Кладем немного слив. масла (1 ст.л.), разогреваем.

Сырное Фондю

2. Лук-шалот (8 шт.) режем кольцами (не тонкими но и не толстыми) и обжариваем на масле. Обжариваем 3 минуты.

Сырное Фондю

3. Посыпаем сахаром (1 ч.л.), убавляем огонь и перемешиваем минут 10 пока лучок не карамелизируется.

Сырное Фондю

4. А вот потом только белого вина. 1 ст. вливаем или чуть больше, 0,5 ст. прячем на потом.

Сырное Фондю

5. Сыр должен быть натерт к тому времени и перемешан в миске с 2 ст.л. муки. 300 гр грюйер + 300 гр эмменталь + 150 гр ОКА.

Сырное Фондю

6. Помешиваем лук с вином с минуту, прибавляем огонь до среднего и перемешивая добавляем сыр горсть за горстью.

Сырное Фондю

7. Когда весь сыр растает доводим консистенцию до той какая нам нужна оставшимся вином. Когда начнут появляться и лопаться пузыри — готово.

Сырное Фондю

В самом конце посыпаем тертым мускатным орехом (1/2 ч.л.), можно даже не перемешивать, хлебом сам перемешается, а так красивее и запах обалденный когда подаеш.

Сырное Фондю

Чего в это мокать?

Хлеб. Пышный но не полый, чтобы на вилке сидел, нарезаный кубиками. Если хотите быть на высоте то нарезаные кубики хлеба положи под гриль на 5 минут, чтобы снаружи хрустело а внутри мягкий был.

Сырное Фондю

Мы еще отвариваем (когда найдем) очень мелкий картофель до 2см в диаметре. Отвариваем чтобы только только был готов. А то развалися.

Виноград (без костей), яблоки и "другие" тугие фрукты. Я лично не люблю фрукты в сыр мокать но в прикуску и вином запивать — очень нравится. Вино ко всему этому подавать белое, мне нравится Рислинг (Cave Spring).

Сырное Фондю

Воот.

Чесночек
Масло сливочное — 1 ст.л.
Лук Шалот — 8 шт.
Сахар — 1 ч.л.
Сыр Грювьер (Gruyere) — 300 гр
Сыр Эмменталь (Emmental) — 300 гр
Сыр Ока (Oka) — 150 гр
Вино белое сухое — 1,5 ст
Мускатный орех, тертый


В избранное