[Будь-здоров! 2] Нужно ли сливать бульон из мяса: мнение врачей и кулинаров
[Будь-здоров! 2] Нужно ли сливать бульон из мяса: мнение врачей и кулинаров
приветствует Вас!
Сливать или нет "первую воду" во время варки бульона: что об этом
говорят врачи и кулинары
Автор
Татьяна Мележик
Татьяна Мележик
Дата публикации
02:28, 12.02.25
Просмотры
93к
Время на прочтение
3 мин
Поделиться
Сливать или нет "первую воду" во время варки бульона: что об этом
говорят врачи и кулинары
Нужно ли сливать первый бульон из мяса курицы? / Фото: Unsplash
Куриный бульон считается очень полезным для здоровья блюдом. От
поколения в поколение передают украинцы рецепты наваристой жидкости. Но
мало ли кто знает, нужно ли сливать первый бульон из мяса?
Нужно ли сливать первый бульон из филе курицы: мнение кулинаров
Кулинары утверждают, что сливать первый бульон во время варки мяса
(куриного или любого другого) не нужно. При этом теряется насыщенность
блюда, ведь именно в первой жидкости содержится тот навар, который
придает ему особый вкус.
Кого-то может пугать наличие белой пены, которая может выглядеть
довольно неаппетитно. Она начинает образовываться на поверхности
практически сразу после закипания воды. Поэтому многие и сливают первый
бульон. Но, по словам специалистов, пена -- это свернувшийся белок. Если
же вам не нравится вид бульона с пеной, нужно описать мясо в воду,
которая уже закипела. Тогда белок будет сворачиваться сразу внутри мяса.
Даже если пена появится, ее будет совсем немного.
Также незадолго до закипания кулинары советуют класть в бульон целую
половину луковицы. Тогда весь белок налипнет на нее, а сам овощ придаст
блюду насыщенный аромат. После приготовления его можно просто выловить и
выбросить.
Когда нужно сливать первый бульон из курицы: что говорят врачи
Показать в галерее
Когда нужно сливать первый бульон из курицы / Фото: Pexels
Диетологи придерживаются несколько иного мнения. Они считают, если вы
готовите бульон из магазинной курицы, сливать первый бульон просто
необходимо. Специалисты утверждают, что вместе с этой жидкостью вы
избавитесь от большинства жиров, пуринов, антибиотиков, нитратов и
радионуклидов.
Если вы уверены, что курица домашняя, тогда первую воду можно не
сливать. Правда, если вы готовите суп для пожилых людей или детей, то
первый бульон лучше все-таки слить. Тогда блюдо лучше усваивается.
Кому особенно полезен бульон из курицы
Показать в галерее
Кому особенно полезен бульон из курицы / Фото: Unsplash
Сам куриный бульон очень полезен для нашего организма. Он помогает:
* поддерживать работу сердца и сосудов -- блюдо содержит много калия,
магния и кальция, необходимых для сердечно-сосудистой системы, а также
коллаген, укрепляющий сосуды. Лучше готовить бульон на белом мясе, сняв
шкурку.
* питать костную ткань - куриный бульон считается натуральным средством
против ломкости костей, ведь в мясе содержатся минеральные вещества,
укрепляющие кости, зубы и ногти.
* облегчить симптомы похмелья - в бульоне много белка и жира, поэтому он
стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, помогая нашему организму
компенсировать обезвоживание и быстрее вывести продукты распада алкоголя.
* при ОРВИ - улучшается самочувствие, особенно на ранней стадии заболевания.
* поддержать молодость и красоту - благодаря содержанию минералов,
витаминов и коллагена улучшается состояние волос, кожи, суставов и т.д.
* в работе желудка - в частности, куриный бульон снижает кислотность,
поэтому его рекомендуют включать в рацион по изжоге, язвенной болезни,
гастриту.
Полезно включать в рацион куриный бульон тем, кто страдает астмой,
бронхитом, пневмонией, а также курящим, и работникам вредных производств.
Чем вреден первый бульон
Первый бульон обязательно должны сливать люди, имеющие проблемы с
желудком, поджелудочной железой, желчным пузырем. Само же блюдо не
рекомендовано есть по индивидуальной непереносимости определенных
специй, которые добавляются в бульон. Иногда бульон может вызывать
аллергические реакции. Противопоказан он людям с подагрой и мочекаменной
болезнью, ведь процесс скопления солей в организме может усилиться.
Читайте также:
* Что произойдет с мясом, если его заморозить вторично: можно ли так
поступать
* Буквально растопит жир на животе: залейте этот продукт водой и
оставьте на пол часа
* Обязательная часть мужского рациона - работает как природный
афродизиак: вот о какой траве идет речь
Похожие темы:
советы
СОВЕТЫ
Больше по теме СОВЕТЫ
Что сажать в марте в открытую почву: этим культурам заморозки не страшны
Дата публикации
11:45, 13.02.25
Просмотры
65
8 плохих привычек во время покупок продуктов, из-за которых вы тратите
больше денег
Дата публикации
11:33, 13.02.25
Просмотры
183
Проведите по ковру этим предметом - пыль и шерсть исчезнут, как и не было
Дата публикации
10:55, 13.02.25
Просмотры
588
Дата публикации
02:28, 12.02.25
Просмотры
93к
Поделиться
ЦIКАВИНКИ
Курьезы
Мама каждый день добирается на работу на самолете: сколько она экономит
денег и какой распорядок дня
Дата публикации
10:23, 13.02.25
Просмотры
1827
Курьезы
Тест личности: насколько вы надежный человек
Дата публикации
23:15, 12.02.25
Просмотры
3830
Курьезы
Самый высокий в мире буйвол: рост и фото Кинг-Конга, который "похож на
игривого щенка"
Дата публикации
17:19, 12.02.25
Просмотры
4510
ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ
Кому нужно есть холодец: эксперты рассказали, почему следует добавить
это блюдо в свой рацион
Дата публикации
02:23, 13.02.25
Просмотры
125к
Обязательная часть мужского рациона -- работает как естественный
афродизиак: вот о какой траве идет речь
Дата публикации
22:22, 12.02.25
Просмотры
43к
Буквально растопит жир на животе: залейте этот продукт водой и оставьте
на полчаса
Дата публикации
20:21, 12.02.25
Просмотры
36к
111-летняя испанка раскрыла секрет своего долголетия: она каждый день
пьет напиток из трех компонентов
Дата публикации
14:24, 12.02.25
Просмотры
11к
Генетики рассказали, какая пара продуктов помогает продлить жизнь:
добавьте их в ежедневный рацион
Дата публикации
11:23, 12.02.25
Просмотры
10к
Быстро сбросите лишний вес: только выпейте перед сном стакан напитка,
который есть на каждой кухне
Дата публикации
23:23, 11.02.25
Просмотры
31к
Хотя он и популярен, этот десерт следует обходить "десятой дорогой",
если беспокоитесь о своем здоровье
Дата публикации
14:21, 11.02.25
Просмотры
29к
Три утренних напитка для быстрого сжигания жира на животе
Дата публикации
13:20, 11.02.25
Просмотры
36к
Второй хлеб: в каком виде полезно кушать картошку
Дата публикации
12:19, 11.02.25
Просмотры
2599
Семь видов рыбы с максимальной пользой для организма
Дата публикации
12:03, 11.02.25
Просмотры
16к
БОЛЬШЕ НОВОСТЕЙ
СЛЕДУЮЩАЯ ПУБЛИКАЦИЯ
Я разрешаю TSN.UA использовать файлы cookie
СОГЛАШАЮСЬ
Поделиться