Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Лимонник (он же лимонный пирог).
Лимонник (он же лимонный пирог). Всем доброго дня/вечера/утра. Постоянно читаю док, но вот написать решил впервые. Заранее прошу прощения за качество фоток — снимал телефоном (на фотике не вовремя издох аккум). ----------------------<cut>---------------------- Итак,
лимонник. Для него нам понадобится тесто и начинка (что вполне
логично).  1. мука (6 стаканов) Для начала берем примерно 3/4 стакана молока, нагреваем градусов до 60, растворяем в молоке 1-2 ч. ложки сахара и вбухиваем туда сухие дрожжи. Аккуратно мешаем и ставим рядом с чем-то теплым (горящая конфорка сойдет).   Затем пытаемся замесить тесто. В муку (6 стаканов) вбиваем все яйца и все масло (грамм 20-30 оставляем, чтоб смазать противень). Масло должно не должно быть из морозилки, иначе ОЧЕНЬ тяжело будет его перемешать с мукой и яйцами. На данном этапе можно использовать миксер и проч. хоз. лабуду.   Пока месим тесто, постепенно всходят дрожжи. Когда дойдут до такого состояния:  можно их вливать в почти готовое тесто:  А вот сейчас перемешивать лучше вручную. Все-таки дрожжи, могут упасть и не подняЦЦо :((( Когда доведем тесто до такого вида (если что, не стесняемся, добавляем муку. Тесто по консистенции должно быть как пластилин. Густое в общем, чтоб легко можно было его раскатать):  Далее тесто ставим рядом с конфоркой и готовим начинку. Моем лимоны, режем, вынимаем косточки. Шкуру лимона НЕ удаляем!!! Все, что начистили сваливаем в блендер, засыпаем примерно 1:1 сахаром (а там кто любит слаще/кислее пропорции ищем сами :)) и радостно перемалываем в однородную массу (можно, кому нравится добавить немного корицы и ванилина, совсем чуть-чуть):     Тесто делим на 2-е части: одна чуть больше, вторая соответственно меньше. Вначале раскатываем нижний лист и кладем его на смазанный маслом противень (края листа должны заходить на бортики противня). Затем из блендера вываливаем всю массу лимон+сахар на лист и равномерно размазываем.  Раскатываем второй лист. Кладем сверху (и верхний, и нижний можно аккуратно обрезать по месту ножом, чтоб эстетично смотрелось :)). Заворачиваем края нижнего листа:  и в духовку (Градусов 140-150. Примерно минут 40-60. А вообще смотрим по состоянию и цвету теста).  Готовый пирог  можно сразу нарезать квадратиками/ромбиками/кому-шо и сверху посыпать сахарной пудрой.   В общем всем приятного чаепития! :) |
| В избранное | ||
