Делать было вечером, кушать было нечего... Хотелось чего-то простого и
вкусного... Итак, погнали!
----------------------<cut>----------------------
Это
дебютный пост в любимом доке, так что проше сильно не пиннать.... )
Нам понадобится: шеи индюшки — 3 шт., лук репчатый — 3-4 шт. (средние
или большие), лук порей (точнее его зеленая часть) или пучок зеленого
лука, чеснок — 1 большая головка, картофель — 5 шт., петрушка — пучок,
морковь — 2 средние, перец черный горошком — 12-15 шт., перец душистый
горошком — 3-4 шт., перец красный острый стручковый — 1/3, масло
оливковое, соль, прямые (желательно чистые) руки, желание, время...
Шеи режем/рубим на порционные куски и ставим варить 40 мин. (через 20
мин. добавляем 1/2 ч.л. соли). Посуду используем чугунную толстостенную
(у мну утятница).
Пока шеи варятся разбираемся с остальными ингредиентами. Лук,
морковь, чеснок, зелень крупно режем.
Картофель на четвертинки, очень большие — на 6 частей.
Перцы горошком измельчаем в ступке, красный положим одним куском. (на
фото не попали)
Разогреваем сковороду, льем оливковое масло и пассируем овощи. Начинаем с
~1/3 чеснока. Доводим его до румяного цвета.
Добавляем лук.
Немного пассируем его и туда же морковь, 1/2 ч.л. соли, 1/3 нашего
перца.
Доводим до "нужного" цвета.
Тем временем 40 минут, отведенные на варку шей прошли. Добавляем в
утятницу нашу пассировку и оставшиеся ингредиенты, точнее чеснок,
лук-порей, оставшийся перец, в том числе и красный, петрушку, картофель и
1/2 ст.л. соли.
Ставим в разогретую до 230 градусов духовку. Ждем 10 мин. и убавляем
огонь до 205 градусов. По прошествии еще 30 минут — до 180 и до подачи к
столу остается ровно 40 минут.
Достаем из духовки, разливаем по порциям, украшаем зеленью и
употребляем! Обязательно без спиртных напитков! Но ежели кто-то уже
крепко сидит на данном виде наркотиков..... на ваше усмотрение....