Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

  Все выпуски  

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#625. Цветная капуста в кляре, чечевица и


Выпуск # 625. Цветная капуста в кляре, чечевица и др.

Цветная капуста в кляре

Надо: кочан цветной капусты, растительное масло, 2 ст.л. муки, 2 яйца, 3 ст.л. молока. Цветную капусту разобрать на кочешки и отварить до полуготовности (можно в СВЧ). Вынуть, чуть остудить, подсолить. Пока студится - сделать кляр: взбить яйца с мукой, постепенно разбавляя молоком. Довести тесто до густоты сметаны. В конце влить 2-3 ст.л. растительного масла. Кочешки обмакивать в кляр и, как водится, жарить в масле. Есть горячими. (источник: рецепты из переписки)

Чечевица с маслом, томатом и луком

На 1 стакан чечевицы - 2 ст. ложки масла.

Чечевицу перебрать, хорошо промыть, залить 2 стаканами холодной воды и оставить для замачивания на 3-4 часа. После этого воду слить, залить чечевицу свежей водой и поставить варить. Перед окончанием варки положить соль. Как только чечевица будет готова и ее зерна сделаются мягкими, оставшуюся воду слить, чечевицу заправить маслом и подавать. Чечевицу можно также заправить поджаренным луком. Для этого одну луковицу среднего размера нужно мелко нарезать и поджарить с небольшим количеством масла. Остальное масло положить непосредственно в чечевицу. Чечевицу в томате с луком готовят так же, только в поджаренный лук нужно добавить 3-4 ст. ложки томата-пюре и дать прокипеть. Чечевица в сметане с луком приготовляется так же, как с одним луком: в поджаренный лук добавить 1/2 стакана сметаны и дать закипеть. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

 

 

 

shef-povar@eda-server.ru

www.eda-server.ru


В избранное