[svoboda] Баба Юзя, витамин цэ и 8-ое марта
Баба Юзя, витамин цэ и 8-ое марта
С бабой Юзей или Юзефой Ивановной я познакомился, когда мне было лет десять,
а ёй - за семьдесят. Она была приятельницей моей бабушки, приходила
поговорить за жизнь. Величественная такая старуха, гренадёр в юбке, с
громким голосом, польским акцентом и гренадёрскими же усами. Её как раз
тогда попёрли с работы и ей хотелось выговорится.
Родилась баба Юзя в конце позапрошлого века, в одном из имений какого-то
знаменитого польского графа, чуть ли не Потоцкого. Батюшка ейный служил у
графа поваром, хотя по отдельным многозначительным намёкам можно было
заподозрить, что отцом бабы Юзи вполне мог оказаться не он, а покойный
старый граф.
С детских лет у неё было две страсти: лошади и кухня. Девица она была,
как я понимаю, по тем временам отвязная шописец. В осьмнадцать лет взяла
первый приз на скачках, которые граф устраивал каждый год в своём имении, за
что получила медаль, диплом (хранила всю жизнь), 10 целковых и бурную ночь
с обольстительным графским дворецким на сеновале. Вроде как и не плохо для
начала карьеры приличной девицы, но тут: пришёл гегемон и всё пошло прахом.
Дворецкий с графом по-быстрому съебали в Америку, а баба Юзя мытарилась
между белыми и красными, варила кашу то тем, то другим, и была периодически
поёбываема то комиссарами в пыльных шлемах, то белопогонной сволочью. Однако
с голоду не померла, при кухне -то!
После гражданской пошла она по поварской стезе, где достигла нехуёвых
успехов. Готовила в санаториях, где восстанавливали силы герои первых
пятилеток, и даже обслуживала (кормила как минимум) какого-то Наркома.
Однако замуж не вышла, всё дворецкого своего ждала. Война застала бабу Юзю в
Ленинграде и она попала в блокаду. Однако в ту страшную пору в Ленинграде
продолжали работать отдельные детские садики, и классная повариха баба Юзя
тут же нашла себе и применение, и спасение от голодной смерти. Детские
садики хоть как-то снабжались мукой да крупой, но очень скоро появилась
проблема цинги. Не знаю, наверное тогда ещё не умели делать синтетическую
аскорбиновую кислоту. Короче, ленинградские учёные стали искать хоть
какой-то подручный источник витамина С и обнаружили, что он вырабатывается в
горохе, если его замочить и дать прорасти. Сразу пошло по детсадам указание:
суп варить только из пророщеного гороха. А через недельку и комиссия пошла
по садикам: проверять, как там с витамином С в супе?
Что за хуйня? Везде нормально, витамина С хоть немного, но есть, а у
бабы Юзи - нихуя нет! Где горох? Вот, прорастает, это уже на завтра
порция. А сегодня?! И сегодня из такого же варили. Только витамина - нет,
бля, хоть убейся! Тут уж особисты зашевелились, типо диверсия, враг
работает! Долго разбирались, рассказывай, вражина, как суп варишь? Как
папаня показывали, так и варю. На котёл супа - ложку соды, чтоб горох
быстрее разваривался:
Само собой, тут и пиздец всякой аскорбинке: Ну, потаскали-потаскали да и
забылось. Так до конца блокады и проработала. Про эту историю позднее
упоминалось даже в чьих-то блокадных мемуарах, но без фамилий.
После войны Юзефа Ивановна опять стала к плите. Последнее место работы -
снова какой-то элитный, обкомовский что-ли, детский сад. И тут беда, бля! -
очередная комиссия из РОНО. Приходят в пищеблок, а наша баба Юзя как раз
собирается отправить в печь здоровенный лист с пирожками. Ей похуй комиссия,
она работает, как папенька учили-с! И тут прокол у неё выходит ужасный. Дело
в том, что выпечку перед печью сверху чем-то смазать полагается, чтоб
румянилась хорошо. Яйцом взбитым или молоком на худой конец. Но заебёшься
сотню пирожков по одному смазывать. И вот баба Юзя делает, как делала всю
жизнь, начиная с графской кухни. Набирает полный рот молока и в присутствии
комисси ка-а-ак прыснет на пирожки, будто собиралась их утюгом гладить. По
большому счёту ничего особо ужасного нет, всё равно ведь пирожки в горячую
печь идут, но: не гигиенично как-то, не по правилам! А баба Юзя в ответ: да
идите вы нахуй! Я так всегда делала и буду делать, я тут хозяйка! Нарком
жрал и не жаловался, а вы мне моск ебёте! Независимая, короче, была старуха:
А, так ты, сцуко старая, ещё и Наркому в пироги плевала!? Ну и выперли её
без почёта на пенсию.
Впрочем, вскоре эти рассказы перестали меня занимать, ибо наступала
пора первых дрочек, лапанья однокласниц в школьном гардеробе и курения в
туалете. Но вот про пирожки и горох - запомнилось. А ещё запомнилось, что
померла Юзефа Ивановна в аккурат 8-го марта.
Неординарная была барышня. Земля ей пухом:
ПыСы: Признаю, что тема ебли с дворецким не раскрыта, ибо подробностей
не знаю, а придумать вы и сами можете лучше меня.
Живите счастливо, хавайте витамины и пирожки! И не смотрите, как их делают.
