Моей
обязанностью (лет с пяти) в семье была покупка хлеба. Хлеб-то оно само
собой, а вот на сдачу... На сдачу покупалась либо бушетка, либо сайка с
изюмом, либо Она... Мягкая. Пористая. Ароматная. Насквозь пропитанная
сахарным сиропом. Ромовая Баба. Пока потихоньку ползёшь до дома,
смакуешь каждый кусочек, а потом абсолютно антисанитарно облизываешь
пальцы.
Сейчас в эту бедную Нетрезвую женсЧину(С) пихают гхыр знает что, особенно всяких "витаминов Е".
Поэтому попробуем вырастить её сами. Берём:
— 280 гр. муки
— 3 яйца
— 2 ст.л. сахара
— 3-4 ст.л молока/воды
— 100 гр. сливочного масла
— 1 ст.л дрожжей
— изюм, цедра апельсина/лимона (опционально)
Нагреваем молоко/воду
разводим в нём дрожжи и отставляем пока в сторону.
Яйца с сахаром и щепоткой соли
тщательно перемешиваем
добавляем дрожжи
перемешиваем. Просеиваем туда же муку
и тщательно вымешиваем тесто
Закидываем тёплое масло
Руками (оно как-то равномернее получается.Да и вкуснее почему-то :)) вымешиваем. На этом этапе можно добавить опциональности :)
Пахнет вкусно, но это ещё не баба. Мелочь это ещё :) Заматываем её
полиэтиленовой плёнкой, укутываем в одеяло (чтоб не замёрзла) и убираем в
тёплое бессквознячное место примерно на час.
За это время она у нас вырастет вдвое и превратиться в симпатичную девушку-пышечку.
Которую аккуратно укладываем в смазанные маслом формочки примерно на 1/2 высоты (или одну большую форму)
накрываем полотенцем и даём прийти в себя минут 40. Духовка как раз разогреется до 200'C
Ставим её туда минут на 20 (пока загар не станет золотисто-коричневатого цвета)
Пока она там загорает, приготовим сироп:
Стакан сахара и щепотку соли высыпаем в кастюлёнка(С)
Заливаем 2мя стаканами воды
Доводим до кипения и увариваем на 1/3
На этом можно и остановиться, но "Остапа понесло" и в сироп отправились 5 ст.л. облепихового варенья
Вместо варенья можно добавить ванилин/ванильный сахар.
Снимаем с огня и вливаем 50 гр. тёмного рома/хорошего запашистого коньяка
Бабы готовы
осталось их только напоить. Вытряхиваем женсЧин на
полотенце,накалываем каждую снизу и по бокам вилкой. В формочки,где
пеклись бабы, до половины наливаем сироп
и аккуратно опускаем туда же баб.
Ставим всё это дело в тёплое место минут на 40. Я убираю обратно в духовку, уже выключенную, но ещё не успевшую до конца остыть.
Через 40 минут выкладываем на тарелки попой вверх, поливаем оставшимся сиропом и даём постоять так минут 15-20.
И всё, Нетрезвая женсЧина, она же Ромовая Баба, готова :)
Приятного аппетита! Да пребудет с вами мир и кусочек чего-нибудь вкусненького :)
зы: если кому-то не нравится специфический аромат дрожжей, то можно
выдавить в тесто немного лимонного сока — он уберёт эту специфичность :)