Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Пирожки домашние
Пирожки домашние Когда говорят о родительском доме — всегда вспоминается особое и любимое блюдо,которое готовилось для всей семьи .У нас это пирожки. ----------------------<cut>---------------------- И так нам нужно: --750 гр. муки (+150 или около того для подсыпки)  Возьмите посуду в которой будем замешивать -побольше!!! Из расчёта,что тесто увеличится в объёме в 2-3 раза. В МУКУ загружаем все наши ингредиенты (кроме начинки )  Всё хорошенько перемешиваем просто лопаткой.  Должно получиться тесто гуще чем на оладьи , но не "крутое" (должно тянутся)  Оставляем на 1 или полтора часа в накрытой посуде.( чтобы избежать заветривания )  Рабочую поверхность (место где будем месить наше тесто) посыпаем мукой и выкладываем тесто.  У нас получился,если так можно сказать , полуфабрикат.Тесто жидковато и не держит форму.  Теперь нам нужны наши ручки и терпение.Нужно месить тесто подсыпая постепенно муку .Количество подсыпаемой муки прямо пропорционально зависит от качества самой муки. Мне понадобилось около 10 мину,чтоб замесить нужной консистенции.Тесто не должно прилипать к поверхности и быть как мягкий пластилин.( держать форму и быть мягким)  Отрываем примерно одинаковые кусочки (или нарезаем на кусочки ) и формуем шарики. Укладываем на поверхность с посыпанной мукой .  Когда закончили формовку шариков ,начинайте раскатывать лепёшечки ( толщину выбирайте сами , у нас все любят потоньше) Начните с первого шарика.  Кладём на серединку нашу начинку и защипываем сначала по центру потом бочки.   Прижимайте ЛАДОНЬЮ от центра к краям наш пирожок, что бы придать плоскую форму.Только не "злитесь" на пирожок и не давите сильно , иначе, начинка вся убежит через бока.  Слепленные пирожки укладывайте на посыпанную мукой поверхность швом вниз.    Эти же пирожки можно выпекать и в духовке. Помните мы соединяли края пирожка ? Переворачиваем его и укладываем на противень швом вниз.  Выпекаем в предварительно разогретой духовке 20 -30 минут при 180 С.  Достаём из духовки и смазываем сверху молоком (для блеска и корочки душистой) и оставляем остыть на решётке .  Всем приятного аппетита и всяких вкусностей !!!!! P.S. Тесто не держалось в "специальных" или тёплых местах.
Пирожки можно замораживать (хранятся до 2 месяцев) В замороженном виде
ставите в микроволновку на 2 мин.---ужин готов. |
| В избранное | ||
