Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Пирожки с ливером .
Пирожки с ливером . "Слушай , у меня как раз осталось пятнадцать копеек ... три штуки "собачей радости" можно купить ... Живем дружаня !!! " ----------------------<cut>---------------------- Ну
кто из нас не помнит студенческие годы ... , а пирожки с ливером . Это
атрибутика того времени, нашей молодости. Это сейчас маки, пиццы, шаурма
и т.д. , а тогда за пять копеек , горячии и по пару штук , съел и душа
радуется ,особенно когда в хлебный завозили их ещё горячими ...  Вот с такой идеей фикс ,я и отправился в один из русских магазинов в
надежде, закупить там все что надо для фарша . Настраиваясь на поездки
по городу и покупки в разных местах ингредиентов, к своему удивлению все
нашел в этом русском магазине . Видимо ностальгия по таким пирожкам,
периодически мучает не только меня :) . Итак были закуплены легкие в
количестве 1,5 кг, два маленьких язычка, сердце, 300 грамм говяжий
печени . Вид конечно этого фото не самый эстетичный, но следуя традиции
дока ... как говориться из песни слов не выкинешь .  Закинув все это в кастрюлю, поставил варить на среднем огне минут 40 . О чём и говорит следующее фото .  Все это поместил в кухонный комбайн и перемолол до такой консистенции , можно это произвести конечно и через мясорубку . Но почему то заметил, что меня тянет всегда по наименьшему сопротивлению, поэтому и выбор пал на комбайн :) Затем фарш обжарил с лучком, добавил соль, перец, молотые семена кориандра и вынес в холодное место ,чтобы остыл .  Занялся самым трудным для меня — это тесто . Так как мой разум
говорил, что надо сделать тесто на кефире или сметане для жарки, то тело
категорически отказывалось это делать и в неравной борьбе, когда я
перешел на сторону тела, разум капитулировая только подсказал ,ну тогда
покупай слоеное..  Одну половинку заполнил начинкой и смазал яйцом, где то я такое
видел и решил повторить. :)  Закрыл второй половиной теста , прошелся пальчиками по междурядью
:))) .  Вспомнил ,что где то в детском наборе моей дочки было такое колесико, о чем поднял по авралу младшую половину семьи,которое в кротчайший срок должна мне было найти этот девайс .. Выполнили задание на отлично и за это было разрешено пирожки разрезать.  Сынок выразив желание, немного с ними поработать ... на что получил
моё одобрение :)  На этом мои эксперименты не заканчивались, достал ещё один девайс купленный уже здесь ...    оказалось последним вариантом более удобнее работать ... Итак наделав их , отправил на противень в разогретую духовку до 200 градусов на минут 15 — 20.  Обязательно смазав яйцом. Вот наступило время обеда и горячий куриный бульон ждал на столе .  и к нему были поданы пирожки ... , да те самые пирожки о которых последнее время говорили большевики:) и непременно с водочкой , да простят меня блюстители трезвости ...  Будьте благополучны ! Приятного аппетита ! Ovimu. |
| В избранное | ||
