[Будь-здоров! 2] Ученые заявили, что карта вкусов языка, которую мы знаем со школы, неправильная
[Будь-здоров! 2] Ученые заявили, что карта вкусов языка, которую мы знаем со школы, неправильная
приветствует Вас!
Ученые заявили, что карта вкусов языка, которую мы знаем со школы,
неправильная
26 мая 2017 года, 22:00
Наверное, каждый знает карту вкусов языка - распределение вкусовых
ощущений языком человека. Сладкий вкус определяется на кончике языка,
горький - в области ближе к горлу, соленый и кислый - по бокам.
Однако самая узнаваемая схема уже давно была раскритикована
хемосенсорными учеными, которые изучают, как органы, такие как язык,
реагируют на раздражители. Способность ощущать различные вкусы -
сладкий, соленый, кислый и горький - не распределяется по зонам.
Рецепторы, которые отвечают за реакцию на тот или иной вкус, расположены
по всему языку.
В 1901 году немецкий ученый Дэвид Хэниг (David Ha:nig) пришел к выводу,
что хотя разные части языка могут незначительно варьироваться по
скорости реакции на тот или иной вкус, интенсивность вкуса определяется
ими равноценно. Этот же факт был подтвержден позже другими
исследователями. Это правда, что кончик и края языка особенно
чувствительны к вкусам, так как эти области содержат много крошечных
органов чувств, называемых вкусовыми рецепторами.