Курагу отмачивают в воде в течение 1015 минут, после этого тщательно промывают и заливают горячей водой так, чтобы она только чуть покрыла курагу. Проваренную в течение 1015 минут курагу откидывают на сито или дуршлаг, а затем перемешивают с сахаром.