Смешаем сухое и сгущенное молоко, сахарную пудру и коньяк до однородной консистенции. Из полученной массы скатаем небольшие шарики, в середину каждого положите по орешку.
Шоколад растопим на водяной бане. Большую тарелку или поднос застелим пергаментной бумагой. Конфеты опускаем в расплавленный шоколад, обваливаем в кокосовой стружке и выкладываем на тарелку так, чтобы они не касались друг друга.
Поставим рафаэлки на ночь в холодильник для застывания.
В качестве начинки вместо орехов можно использовать изюм, консервированную или размороженную и вымоченную в коньяке вишню (дайте жидкости стечь, а вишне слегка обсохнуть) или чернослив без косточек.