Охлажденные желтки взбиваем с сахаром, добавляем молоко. 3-4 ложки оставляем для разведения крахмала. Помешивая, доводим до кипения, не переставая помешивать, вводим в смесь крахмал, разведенный в холодном молоке и варим на медленном огне до получения густой и вязкой массы.