Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Сёмушкины мешочки.
Сёмушкины мешочки. Приветствую, Вас, сопельмешники! Давненько я здесь не отмечался, а посему, надеюсь Вас хоть немного, но порадовать. Это простая, но очень достойная закуска к праздничному столу и не только. Кого заинтересовало- прошу под кат. ----------------------<cut>---------------------- Впервые
эту закуску я попробовал еще зимой у брата с сестрой в кафе. Очень
заинтересовался и узнал следующую историю. Посетители очень неохотно и
редко покупали рыбную нарезку и бутерброды с икрой и тогда озадачили
шеф- повара- делай что хочешь, но чтобы покупали. Вот так оно и
родилось. Не знаю насколько авторская это работа, но имя повара назову,
не в целях рекламы, а во имя справедливости.:) Зовут его Алексей
Спириденок.  Еще фото, чтобы лучше видно было.  Это: -рыба малосольная; -икра красная; -сыр сливочный; -зеленый лук; -огурец. Для тех, кто любит "вешать в граммах"- на один мешочек требуется два тонких ломтика рыбы, 25-30 грамм сыра и 5-8 грамм икры. Почему "BUKO"? У него очень нежный сливочный вкус и если Вы обратили внимание, он классический без добавок. Для сервировки хорошо использовать ломтики лайма или лимона, но я так долго зрел с этим постом ( то сыр съем, то рыба не того "калибра", то тарелки белой не было ), что в самый ответственный момент забыл его купить. А теперь к делу. Режу с помощью овощечистки огурец тоненькими ломтиками, беру несколько перышков лука и режу их вдоль.  Чтобы завязки для мешочков были более послушными кладу их в ледяную воду.  На тарелку выкладываю пару ломтиков порезанной рыбы внахлест.  Немного сыра.  Теперь аккуратно завязываю мешочки "луковыми веревками". Это не так сложно как мне казалось вначале, филе рыбы само прилипает к сыру, очень удобно формировать.  Добавляю скрученный ролл из огурца, также начиненный сыром. Здесь бы уместно было украсить тарелку ломтиком лайма.  Настала очередь икры, аккуратно её помещаем на мешочки и ролл.  Да простят меня поклонники трезвого образа жизни, ну не удержался я.  Отрезаю кусочек, обязательно немного икорки на сыр и... приятного аппетита!  Будьте здоровы! |
| В избранное | ||
