Пару дней назад ко мне попал замечательный домашний творог.ПОэтому
есть его в первозданном виде я пожалел.В итоге получилось это.
----------------------<cut>----------------------
Есть такая замечательная штука -ньокки (gnocchi).Существует много разных видов и делается соответственно из разных продуктов.
Вот тут
http://brahmanden.livejournal.com/13532.html
я пробовал картофльные- пробуйте, оно того стоит.
В этот раз я делал творожные, но чтобы было поинтересней добавил сердцевину. На пробу брал солоноватый сулугуги.
Применять к тому,что получилось название ньокки или нет- дело сугубо личного вкуса и желания пообщаться.
Из продуктов взял:
-творог — около 400гр
-базилик-около 1стл.
-ССЧП — по вкусу
-цедра одного лимона
-соль
-грана падано- около 3 стл в натертой виде
-оливковое масло
-Творог протер через сито 2 раза.
-Добавил цедру, перец, сухой базилик,посолил и прибавил сыру.
-Из сулугуни нуазеткой вырезал шарики
-присыпал доску обильно мукой и сформовал шарики из творога, поместив
внутрь сыр. Делать это оч просто.берется немного творога, чуть
придавливается пальцем, кладется сыр внутрь и катается руками до
аккуратного шарика.
-Доску с шариками поставил в холодильник на ночь или даже больше.
-В большую кастрюлю с кипящей на среднем огне водой добавил соли и
масла. Аккуратно шумовкой десантировал (вернее сказать приводнил) шарики
и варил 4 минуты. Следите за временем, если больше, может потеряться
форма и шар потечет.
-подавал, присыпав сыром, перцем и оливковым маслом вкусным.
Можно присыпать резаным базиликом свежим, но не хотел перегружать снимок.Есть горячими, пока сыр внутри мягкий.