Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

Советы шеф-повара 764. Поросенок: вареный, жареный, заливной.

Выпуск # 764 . Поросенок: вареный, жареный, заливной. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Поросенок вареный фаршированный (Русская кухня) Поросенок небольшой (2-3 кг, телятина или молодая говядина 500 г, молоко 1 стакан, хлеб пшеничный 300 г, луковицы 3, яйцо 2, жир почечный телячий 300 г, соус белый 2 стакана (либо сметанного с хреном, соль, перец молотый по вкусу, овощи для сложного гарнира. Подготовленного выпотрошенного поросенка вымочить, осторожно, не повредив...

2006-08-30 13:42:38 + Комментировать

Советы шеф-повара 763. Ляндиван (Корейская кухня)

Выпуск # 763. Ляндиван (Корейская кухня) Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Ляндиван (фрикадельки) (Корейская кухня) Свинина 150 г, лук репчатый 20 г, перец молотый, крахмал 20 г, капуста 200 г, масло растительное 20 г, горошек зеленый 20 г, морковь 10 г, соль. В свиной фарш добавляют соль, перец, нашинкованный репчатый лук и сухой крахмал. Все тщательно перемешивают, формуют шарики (фрикадельки) и обжаривают их в растительном масле. Одновременно на другой сковород...

2006-08-30 11:24:06 + Комментировать

Советы шеф-повара 762.Плов

Выпуск # 762. Плов Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Плов Таджикский (Таджикская кухня) Рис 1 кг, баранина 800 г, жир 400 г, морковь 800 г, лук репчатый 500 г, зелень 1 пучок, барбарис 1 ч.л, соль, специи по вкусу. Очищенную луковицу или зачищенную косточку мяса обжарить в сильно разогретом жире. Затем вынуть их, положить нарезанную баранину, репчатый лук и жарить до образования румяной корочки. Добавить шинкованную морковь специи и обжаривать еще 8-10 минут. Зате...

2006-08-30 10:02:18 + Комментировать