Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

Советы шеф-повара 745. Заготовки на зиму.Пастила и паштеты .

Выпуск # 745. Заготовки на зиму. Пастила и паштеты . Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Пастила и паштеты Пастила - это сваренное без сахара, непротертое фруктовое пюре, сильно сгущенное при варке, а затем высушенное на солнце или в сушильне. Приятным вкусом и стойкостью обладает пастила, приготовленная из синих слив, абрикосов и персиков. Паштет - это сваренное с сахаром протертое фруктовое пюре, сильно сгущенное при варке, а затем высушенное. Варить, как повидло,...

2006-08-18 13:43:44 + Комментировать

Советы шеф-повара 744. Заготовки на зиму.Бекмесы.

Выпуск # 744. Заготовки на зиму.Бекмесы. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Бекмесы Бекмес можно приготовить из всех фруктов, содержащих большее количество сахара, как, например, виноград, сахарная свекла, арбузы, сливы. Для получения особенно ароматного бекмеса рекомендуется, прежде чем он достигнет необходимой густоты, погрузить в него раскаленный докрасна кусок железа. Бекмес варят, доведя его до густоты пчелиного меда. Его разливают в банки совсем холодным, что...

2006-08-18 09:00:48 + Комментировать