Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты блюд кухни народов мира

Подписаться Бесплатная новостная рассылка Подписчиков 28 RSS
←   Август 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
11.08.2008
08:39:20
12:23:23
12
13
14
15
15.08.2008
20:40:56
20:46:22
16
17
18
19
20
20.08.2008
19:41:45
19:46:40
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://KorolevaKuhny.info
Открыта: 19-07-2008

Автор
Новосад Оля

Статистика

28 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты блюд кухни народов мира Азербайджанская кухня 34


РЕЦЕПТЫ БЛЮД «КУХНИ НАРОДОВ МИРА»

 

Доброго времени суток

 

С Вами Новосад Оля

 

На страницах рассылки мы будем знакомиться с рецептами блюд «Кухни народов Мира»

 

Сегодня в выпуске:

 

1. Рецепты Азербайджанской кухни

2. Десятка лучших анекдотов

3. Анекдоты от Никулина

 

№34

 

Азербайджанская кухня / Блюда из мяса и птицы

 

Кюрза

Состав

Баранина 221, лук репчатый 30, масло топленое 25, корица 0,1, мука пшеничная 80, мацони 50, перец, соль. Выход 350.

Способ приготовления

Мякоть баранины вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют перец, соль и тщательно   перемешивают   массу.   Приготовленный   фарш обжаривают на раскаленной сковороде с маслом, Из муки и воды замешивают крутое тесто и раскатывают его до толщины 1 мм, С помощью круглой выемки тесто режут на кружочки диаметром 5 см.  На каждый кружочек раскладывают фарш и заворачивают его так, чтобы шов был сверху, а один конец кюрзы оставался открытым. После этого кюрзу отваривают в кипящей подсоленной воде. Готовая кюрза всплывает на поверхность воды, затем ее откидывают на дуршлаг. При подаче кюрзу кладут на тарелку, сверху помещают оставшуюся часть обжаренного фарша и посыпают корицей. Отдельно подают мацони.

 

Кутабы

Состав

Баранина (жирная) 108, лук репчатый 18, лаваш кислый 15, сок гранатовый   15, перец  0,2,  жир  животный 20, сумах 3.  

Для теста:   мука пшеничная 110, вода 35. Выход 265.

Способ приготовления

Из муки и воды с добавлением соли замешивают крутое тесто и раскатывают его до толщины    1   мм.  Затем   вырезают   из   него   кружки   диаметром    примерно 17 см. Мякоть баранины вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. В фарш добавляют кислый лаваш, наршараб (гранатовый сок) и все тщательно перемешивают. Фарш кладут на одну половину кружка теста, другой половиной его накрывают, края защипывают (так, чтобы получилась форма полумесяца). Обжаривают кутабы в масле на сильно ра­зогретой сковороде или противне. При подаче посыпают сумахом. Отдельно можно подать 100 г мацони.

 

Кюкю из баранины

Состав

Баранина  163, масло топленое 25, картофель 200, яйцо 1, лук репчатый 30 или зеленый 32, зелень кинзы и укропа 25, перец, соль. Выход 250 (в том числе мяса 75).

Способ приготовления

В подсоленной  воде отваривают  целым  куском  баранину.  Затем  ее режут   на ломтики  по  10—15  г  и   укладывают   на   сковородку. Сверху  помещают отваренный  и  нарезанный ломтиками    картофель,   нашинкованный   репчатый   или   зеленый  лук и  все заливают взбитым  яйцом, смешанным с  рубленой  зеленью,   посыпают   корицей   и   запекают кюкю в жарочном шкафу.

 

Поджарка  по-азербайджански

Состав

Баранина 330, почки бараньи 85, масло сливочное 25, лук репчатый   48,   помидоры   свежие  94,   мука   пшеничная   90,  зелень кинзы и укропа 12, перец, соль. Выход 420 (в том числе мяса и почек 200).

Способ приготовления

Баранину   (окорок, лопатка) режут на кусочки  (по 3—4 шт. на порцию). Бараньи  почки зачищают от пленок и  разрезают: на две половины. Мясо и почки перчат, солят и жарят  в масле до готовности.  Отдельно  пассируют репчатый лук и смешивают с мясом. Из муки и воды с добавлением соли замешивают крутое пресное тесто, раскатывают его на лепешки толщиной 1 мм диаметром до 25 см. Лаваш выпекают на сковородке без масла. При подаче на тарелку кладут лаваш, свернутый в виде кулька, в который помещают готовую поджарку. В качестве гарнира подают помидоры, поджаренные на вертеле, сверху посыпают рубленой зеленью.

 

==========================================================================================

 

Десятка лучших анекдотов

 

Чайник со свистком - это милиционер за компьютером.

 

***

Конференция по компьютерным технологиям. Выступает Билл Гейтс:

-Мы создали новейшею операционную систему, которая существует в единственном экземпляре на этом компьютере. Она понимает команды, подаваемые голосом!!! Шёпот из толпы:

- Format C. Enter.

 

***

-Девушки, вас подвести?

-Мы не девушки, нас уже подвозили!

 

***

Мужичок пришел в ресторанчик, подозвал официанта.

- Мне 100 грамм, вам 100 грамм и музыкантам по 100 грамм.

И так он повторял это весь вечер. Ну, закрытие, пора уходить. Встал и пошел.

- Эй, а счет?

- А у меня денег нет!

Ну, официант мужичку в морду начал давать, продолжительно. На другой день тот же мужичок опять в ресторан приходит:

- Мне 100 грамм и музыкантам по 100 гамм.

Официант, со злым сарказмом:

- А мне?!

- А себе не наливайте, вы пьяный деретесь!

 

***

Тот, кто говорит, что видит женщин насквозь, очень много теряет...

 

***

Шутить люблю... Вот только зубы жалко...

 

***

Если пчёлы бьются об улей и падают - значит, расцвёл хмель!

 

***

Сын-студент приезжает с каникул к родителям. Лезет в холодильник и видит, что там внутри наклеено большое фото голой красотки из "Плейбоя".

Он с удивлением:

- Мам, это что такое там в холодильнике?

- Фотография? А, это я наклеила, чтобы поменьше есть. Каждый раз, как только лезу в холодильник за едой, гляжу на фотографию и думаю - вот какую фигуру я бы хотела иметь.

- Ну и как, помогает?

- И да и нет. Я пять кило потеряла, но твой папаша прибавил десять.

 

***

Маленький Петя сделал бумеранг. Папа замучался его выбрасывать.

 

***

У меня такой старый мобильник, что даже встроенный в него фотоаппарат - не цифровой, а плёночный.

 

 

========================================================================================

Анекдоты от Никулина

 

Экспресс Южный—Тихоокеанский несется вдоль границы одного из крупных в Техасе ранчо. Один из пассажиров пристально всматривается в огромное стадо, пасущееся вдоль дороги. Когда, наконец, поезд миновал территорию ранчо, он повернулся к соседу и заметил:

— Порядочное стадо. 11 тысяч 429 голов. Сосед изумленно уставился на него:

— Просто непостижимо, я владелец этого ранчо, и цифра, названная Вами, совершенно точная. Но как Вы умудрились сосчитать их, когда поезд мчится со скоростью 60 миль в час?!


— О, это довольно просто, если знать систему. Я считаю ноги, а потом делю на четыре.

 

****

В ресторане посетитель спрашивает официанта:

— Скажите, пожалуйста, у Вас есть в меню дикая утка?

— Нет, сэр, но для Вас мы можем разозлить домашнюю.

 

****

Жан в гостях у своего друга Франсуа, недавно женившегося на дочери одного миллионера. Жан шепчет другу:

— Как же ты на ней женился? Она хромая, кривая, а еще и заикается? — Можешь говорить громко, она еще и глухая.

 

****

Жена:

— На что ты выбросил 1000 песет?

— Ты же знаешь, любимая, деньги, как вода. Туда-сюда — две сотни. Хотел купить тебе цветов за 800 — вот тебе и тысяча.

 

****

 

Под колеса машины попала курица. Водитель вылез, оглянулся и, никого не заметив, бросил курицу в багажник. Вдруг из кустов выбирается дюжий фермер:

— Только не надо мне рассказывать, что ты хотел срочно доставить пострадавшую в больницу!

 

****

Умер человек и жена стала над ним причитать:

— Огурцы он у меня любил, огурцы! Огурцы любил, да лопнут мои бока, огурцы. Ах, огурцы он любил, что делать? Ах, огурцы, огурцы!..

Людям надоело слушать про огурцы. Тогда священник подошел к вдове и попросил ее:

— Добрая женщина! Перестань толковать про огурцы. Неудобно про огурцы.

— А что мне еще сказать, священник? Что мне делать, о священник, о священник. О священник, о священник! Священник: — Да простит тебя Бог. Пусть лучше будут огурцы.

 

****

В ресторане джентльмен заказывает одну порцию виски, потом другую, третью. Когда он подозвал официанта и попросил заплетающимся языком принести четвертую порцию, официант возразил:

— Простите, сэр, но, по — моему, Вам уже достаточно.

— Нет, я все прекрасно соображаю и вижу. Что Вы видите?

— Я вижу, как в открытую дверь входит кошка и у нее два глаза.

— Сэр, эта кошка выходит.

 

****

 

Человек едет на машине и вдруг его обгоняет курица. Он прибавляет газ, но догнать ее не может. При скорости 100 км в час курица резко свернула на ферму. Человек остановил машину и спрашивает у фермера:

— Что это у Вас за куры такие?

— А это новая порода — мясная. Только что вывели.

— Ну и как, вкусные?

— А хрен их знает. Догнать никто не может.

 

****

Лорд спрашивает дворецкого:

— Джеймс, что за шум на улице?

— Демонстрация проституток, сэр.

— А что они требуют?

— Чтобы им больше платили, сэр.

— А что, им действительно мало платят?

— Да нет, сэр.

— Почему же тогда они недовольны? — Бляди, сэр!

 

****

 

Жена:

— Нужно, наконец, уволить нашего шофера. Сегодня он третий раз чуть не убил меня. Муж:

Он отличный парень. Давай дадим ему еще один шанс.

 

****

Прокладывая трассу железной дороги, инженер зашел в крестьянский дом.

— Железнодорожное полотно будет проходить как раз через Ваш дом.

— Не имею ничего против. Но Вы сильно ошибаетесь, если думаете, что каждый раз, когда будет проходить поезд, я стану открывать и закрывать дверь.

 

****

Один француз ел устрицы и подавился одной, в которой оказалась большая жемчужина.

Но французу повезло. Жемчужина позволила оплатить врачебную помощь, а также все расходы на похороны.

 

==========================================================================================

Здесь Вы найдёте 100% полезную информацию для Вашего «семейного очага», бесплатные книги, рецепты таких блюд: Шашлыки разных народов, Манты, Пловы, Борщи, Супы, Закуски, Заправки, Мороженое, Варенье, Напитки, Фруктовые десертные блюда, Холодцы «Студни», Салаты, Пряности, Соусы, Восточные сладости, а также рецепты таких блюд, о которых Вы даже не слышали и всё это - бесплатно!!!

==========================================================================================

Бесплатно мои книги с рецептами  только для Вас!!!

==========================================================================================

 

 

С уважением, Новосад Оля, руководитель проекта  http://KorolevaKuhny.info

 

E-mail  KorolevaKuhny@mail.ru

 
В избранное