Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты блюд кухни народов мира

Подписаться Бесплатная новостная рассылка Подписчиков 28 RSS
←   Август 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
11.08.2008
08:39:20
12:23:23
12
13
14
15
15.08.2008
20:40:56
20:46:22
16
17
18
19
20
20.08.2008
19:41:45
19:46:40
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://KorolevaKuhny.info
Открыта: 19-07-2008

Автор
Новосад Оля

Статистика

28 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты блюд кухни народов мира Азербайджанская кухня 33


РЕЦЕПТЫ БЛЮД «КУХНИ НАРОДОВ МИРА»

 

Доброго времени суток

 

С Вами Новосад Оля

 

На страницах рассылки мы будем знакомиться с рецептами блюд «Кухни народов Мира»

 

Сегодня в выпуске:

 

1. Рецепты Азербайджанской кухни

2. Десятка лучших анекдотов

3. Анекдоты от Никулина

 

№33

 

Азербайджанская кухня / Блюда из мяса и птицы

 

Тава-кебаб

Состав

Баранина  181, масло топленое 30, уксус винный  10, лук репчатый 16+30, зелень (кинза, мята, укроп) 25, яйцо 2, сахар 5, специи, соль. Выход 235 (в том числе кебаб 100).

Способ приготовления

Мякоть  баранины вместе  с  сырым репчатым  луком  пропускают  через  мясорубку,   добавляют соль, молотый перец и тщательно перемешивают. Из  приготовленной  массы формуют   биточки   круглой формы из расчета 3—4 шт. на порцию. Биточки жарят на разогретой сковороде в масле. Отдельно жарят мелко нашинкованный лук, добавляют в него уксус и сахар. Затем биточки заливают взбитым яйцом, смешанным с, мелко нарубленной зеленью, добавляют подготовленный соус из лука и запекают. При отпуске сверху посыпают зеленью, Тава-кебаб можно приготовить и с картофелем (100 г на порцию). Для этого очищенный картофель нарезают дольками и жарят в масле. Затем укладывают его вместе с биточками, заливают взбитыми яйцами с зеленью, добавляют соус и запекают в жарочном шкафу.

 

Голубцы с виноградными листьями

Состав

Баранина   117,  сало   курдючное  20  или    масло   топленое   20, листья виноградные свежие 40 или соленые 80, лук репчатый 18, рис 15, горох лущеный 20, мацони 50, корица 0,2, зелень (кинза, укроп, мята) 15. Выход 225.

Способ приготовления

Мякоть ба­ранины вместе с репчатым луком и курдючным салом пропускают через мясорубку. Затем добавляют мелко нашинкованную зелень,   соль,   перец,   перебранный   и промытый рис, предварительно замоченный в холодной воде,  лущеный горох  и все тщательно перемешивают. Виноградные листья ошпаривают кипятком, обрезают стебли. В каждый лист заворачивают подготовленный фарш из расчета в среднем по 25 г на каждую долму. Голубцы плотно укладывают в кастрюлю, заливают бульоном и тушат на слабом огне в течение 50—60 мин. При подаче голубцы (10 шт. на порцию) поливают соусом, образовавшимся во время тушения, посыпают толченой корицей и сухой мятой. Отдельно подают мацони. Можно подать также мацони, смешанный с толченым чесноком (3 г).

 

Бозартма из баранины

Состав

Баранина 331, масло топленое 30, лук репчатый 50, помидоры 100 или томат-пюре 20, алыча 15, зелень (кинза, укроп, мята) 50, специи, соль. Выход 320 (в том числе мяса 150).

Способ приготовления

Баранину нарезают на порционные куски весом по 50—60 г   (3—4   куска   на порцию)   и обжаривают в масле, перекладывают в сотейник, добавляют  нашинкованный лук, поджаренные помидоры, алычу и зелень, заливают небольшим количеством  бульона  и тушат до  готовности.  При  подаче можно сверху положить  кусочек   лимона   и   отдельно свежие огурцы.

 

Гиймя-хингал

Состав

Баранина  221,   масло топленое 30, лук  репчатый   20, кислота лимонная   0,1,  мацони  50,  брынза   25,  чеснок   2,  корица   0,5, перец, соль;

Для теста: мука пшеничная 60, яйцо 1/4. Выход 350.

Способ приготовления

Мякоть баранины с луком   пропускают через мясорубку, добавляют перец, соль и обжаривают   на   раскаленной   сковороде   с   разогретым маслом, непрерывно помешивая и следя за тем, чтобы не было комков. Затем в  массу добавляют лимонную кислоту. Из муки, яиц, соли и воды замешивают крутое тесто, раскатывают его до толщины 1 мм и нарезают ромбиками (хингал). После этого отваривают хингал в кипящей подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. При подаче хингал кладут на тарелку, сверху помещают обжаренный фарш (гиймя), посыпают тертой брынзой и корицей. Отдельно подают мацони с измельченным чесноком.

==========================================================================================

 

Десятка лучших анекдотов

 

 

 Еврей спрашивает другого еврея:

 - Ты еще не забыл, что 100 баксов мне должен?

 - Да что ты! До конца дней своих помнить буду!

 

 

****

 

 - Девушка, а как вас зовут?

 - Не скажу!

 - Девушка, а какой у вас номер телефона?

 - Тебе-то что.

 - Девушка, а вы сыра хотите?

 - Нет.

 - Странно. Такая крыса, а сыра не ест!

 

 

****

 

 - Сосед-завистник наложил проклятье на всю нашу семью.

 - Как наложил?

 - Перед дверью.

 

 

****

 

 Алкоголика спрашивают:

 - Вы часто пьете?

 - Ежедневно. Но бывают и запои.

 

 

****

 

 Приехал как-то городской мальчик в деревню к родственникам. Вот пошли они с двоюродным братом - деревенским пацаном в лес гулять.

 Видят - какашки заячьи на траве. Городской спрашивает:

 - А что это такое?

 - Это таблетки мудрости, - ответил деревенский, - съешь их, и поумнеешь. Ну городской обрадовался, и начал есть. Через несколько секунд говорит:

 - Что-то по-моему это говно...

 - Вот видишь, - говорит деревенский - уже поумнел!

 

****

 

Фея сказала супругам: "Вы были прекрасной парой в течение 25 лет, и я хочу исполнить одно желание каждого из вас". Сказала жена: "Я хочу попутешествовать по всему миру со своим любимым мужем". Взмахнула фея палочкой и в руке женщины оказались билеты. И тут сказал 50-летний муж: "Конечно, это очень романтично, но такая возможность выпадает раз в жизни. Сожалею, моя дорогая жена, но я хочу женщину моложе меня на 30 лет". Взмахнула фея своей волшебной палочкой и... превратился муж в 80-летнего старика.

Вывод: мужчины может и сволочи, но феи ведь женщины.

 

****

 

В одном из английских зоопарков сбежал слон.

Раздается звонок в комиссариате:

- Господин комиссар,

У меня в огороде огромная серая мышь рвет хвостом

капусту!!

- Да И что она потом с ней делает?

Господин комиссар, вы не поверите!!.....

 

****

 

 

Подходит мужик к девочке , которая ест конфеты и говорит:

-Девочка , а ты знаешь , что конфеты есть вредно. Потолстеешь, зубы жёлтые будут .

-А мой дедушка прожил до 106 лет.

-Что , он каждый день ел конфеты?

-Нет , он не лез не в своё дело.

 

****

 

 

Деревенский кузнец сказал новому подмастерью:

- Сейчас выну из огня подкову. Как кивну головой, бей по ней молотом.

Так новичок-подмастерье сразу стал кузнецом.

 

==========================================================================================

Анекдоты от Никулина

 

— Рабинович! Какая болезнь Вам больше всего нравится?

— Чесотка: почесался и еще хочется.

— А какая болезнь Вам больше всего не нравится?

— Геморрой. Ни себе посмотреть, ни людям показать.

 

****

 

Гольдберг попал под трамвай. Друга семьи просят сообщить о случившемся поделикатней. Друг звонит в дверь:

— Здесь живет вдова Гольдберг?

— На тебе дулю — он ушел на работу.

— На тебе две дули! Ребята — заноси!

 

****

 

Ксендз говорит раввину:

— Вот Вы простой раввин, и умрете раввином. А я надеюсь со временем стать епископом.

— Допустим. Что дальше?

— А епископ может стать кардиналом.

— Допустим. А дальше?

— Ну... кардинал может стать палой.

— Допустим. А дальше?

— Но... не может же папа стать Господом Богом?

— Отчего же. Одному еврейскому мальчику это уже однажды удалось.

 

****

 

Рабинович уехал в Штаты. Через месяц звонит родным

из Нью-Йорка:

— Все отлично. Устроился на работу и очень близко.

Каких — нибудь полчаса езды.

— На метро?

— Нет. На лифте.

 

****

 

Приходит Рабинович к раввину:

— Хочу жениться, ребе.

— Ну так женись.

— Так ведь на Риве.

— Ну и что?

— Она же слепая.

— Так и хорошо. Ты придешь пьяный, она и не заметит.

— Это верно..., но ведь она еще и глухая.

— Ты просто не понимаешь своего счастья. Ругайся,

сколько хочешь, она и не услышит.

— Тоже верно. Но она к тому же немая.

— Что может быть лучше молчаливой жены.

— Ребе, но Риве еще и горбатая.

— Но ты, Мойша, нахал! Ты хочешь, чтобы совсем без

недостатков!

 

****

 

Моисей сказал — все от Бога.

Соломон — все от головы.

Христос — все от сердца.

Маркс — все от живота.

Фрейд — все от секса.

Эйнштейн сказал, что все относительно.

Сколько евреев — столько и мнений.

 

****

 

Богатый турист из Техаса приехал в Австралию и впервые увидел кенгуру.

— Что правда, то правда, — признал он, — ваши кузнечики крупнее наших.

 

****

 

Секретарь, держа в руке телефонную трубку:

— Сэр, я думаю — это Вас...

— Почему Вы так думаете?

— Сэр, по телефону сказали: "Привет, это ты, старый идиот? "

 

****

 

Жена:

— Дай мне долларов 10. Я хочу купить бюстгальтер. Муж:

— Зачем? Тебе же туда нечего положить. Жена:

— Но ты же носишь трусы.

 

****

 

Ковбой приехал в город. Нашел девушку и приехал к ней домой.

— Милый, — спросила она, а что ты будешь делать, если раздастся стук в дверь?

— Как что? Распахну окно, выпрыгну и попаду точно на свою лошадь, которую привязал точно под окном.

— Да что ты! Здесь несколько этажей!

— Не волнуйся, я никогда не промахнусь мимо седла. Занимаются любовью и тут раздается стук в дверь. Ковбой вскакивает, распахивает окно и со свистом выпрыгивает. Девушка открывает дверь. На пороге стоит мокрая лошадь.

— Передайте моему хозяину, что на улице дождь и я жду его в подъезде.

 

==========================================================================================

Здесь Вы найдёте 100% полезную информацию для Вашего «семейного очага», бесплатные книги, рецепты таких блюд: Шашлыки разных народов, Манты, Пловы, Борщи, Супы, Закуски, Заправки, Мороженое, Варенье, Напитки, Фруктовые десертные блюда, Холодцы «Студни», Салаты, Пряности, Соусы, Восточные сладости, а также рецепты таких блюд, о которых Вы даже не слышали и всё это - бесплатно!!!

==========================================================================================

Бесплатно мои книги с рецептами  только для Вас!!!

==========================================================================================

 

 

 

С уважением, Новосад Оля, руководитель проекта  http://KorolevaKuhny.info

 

E-mail  KorolevaKuhny@mail.ru

 
В избранное