Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Узелки с мясом или привет с Байкала.
Узелки с мясом или привет с Байкала. Довелось мне тут недавно отдохнуть с родственниками несколько дней на озере Байкал, отдых проходил на судне и был у нас замечательный кок Сергей. Готовил он вкусно и разнообразно, да так, что похудеть никому из нас не удалось. Вот у него я и подсмотрел это простое в приготовлении блюдо, а что касается вкуса и всего остального, судить Вам. ----------------------<cut>---------------------- Мне
это блюдо понравилось не только простотой и вкусом, а еще и тем, что
вроде бы ничего нового в нем нет, но ловишь себя на мысли, что такого
еще не пробовал, трудно объяснить.  — небольшие свиные котлетки ( у меня с косточкой, в оригинале это было порционное филе ); — помидоры ( парочку небольших или одну большую ); — луковица; — чеснок; — зелень ( у меня укроп, лук, кинза ); — специи; — кабачок ( у меня он оказался в этой компании случайно, так как отсутствовало лече ); — лимон ( он отказался позировать ); — сыр ( он подошел позже, поэтому не успел сфотографироваться). Для начала надо замариновать мясо, для чего и режется лук.  Как мариновать- не мне Вас учить, но в оригинальном варианте мясо мариновалось с луком и заливалось лечо, да- да на порционный кусок мяса пару- тройку ложек лечо. В этом случае никакого уксуса и лимона не надо, только перец и немного соли. У меня после открытия банки с лечо возникли "смутные сомнения" и я его "дисквалифицировал", заменив в дальнейшем кабачком. Так, что обычные соль, перец, репчатый лук и сок лимона. Рубленый чеснок я добавил на этой же стадии.  Мясо отправляется в сторонку и самостоятельно маринуется. Теперь можно неторопясь подготовить осталных участников. Если помидоры небольшие, то режутся поперек на две части, если один большой, то на четыре. Особые фанаты могут использовать двойную порцию. С кабачком еще проще, четыре кружка по 1-1,5см.  Дальше захотелось мне привнести сыра, взял первый попавшийся в холодильнике и натер его.  Ну и в завершении порубил зелень.  Мясо может помариноваться и час, и два, но я же не шашлык собрался делать, так что через полчаса достал фольгу и начал формировать узелки. Небольшой кусок фольги расстелил на противне, на него выкладываю помидор,  сверху кусок мяса,  далее кабачок  и завершающий этап- маринованный лук.  Была у меня мысль посыпать зеленью после приготовления, но что- то подсказывало мне, что при запекании она даст дополнительный аромат мясу.  Аккуратно заворачиваю фольгу, чтобы не порвать и не вылить драгоценный бульон на противень. И бульона будет жалко и противень драить придется.   Вначале говорилось о четырех порциях, поэтому повторяю эту нехитрую операцию еще четыре раза.  Далее четыре сборных команды отправляются в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут, по истечении этого времени, аккуратно приоткрываю узелки и посыпаю их сыром.  Теперь осталось потомиться узелкам еще10-15 минут в приоткрытом виде. А я достаю тарелки и сервирую стол. "Настал момент такой". Выкладываю на тарелку не содержимое узелков, а сами узелки с фольгой, про бульон помните?  Хоть немного впечатлило? А так?  Ладно, повеселился и хватит. На самом деле желаю Вам приятного аппетита и кулинарных успехов! Будьте здоровы! А это я привез дамам нашего дока из отпуска.  |
| В избранное | ||
