Ещё
на первм курсе притащила нам наша испанка текст про испанскую кухню:
всякие там паэльи, тапас, сангрии и гаспачо. Причём ещё и с рецептами.
Перевели, слюнки поглотали (в общаге же жили) и забыли.
В Питере жара. Окрошка надоела, холодник тоже, на салаты уже глаза не смотрят... и вспомнился мне тот самый текст с рецептом.
Итак:
— 1 кг. помидор
— 300 гр. чиабаты/вчерашнего белого хлеба
— 1 большой красный перец
— Белый винный уксус/ 1 ст. белого сухого вина
— оливковое масло
— соль, перец
— 3-4 дольки чеснока
— 1 среднее / 3 маленьких кислых яблока
У помидор надрезаем кожицу крестом
и заливаем кипятком минуты на 3
Хлеб рвём на небольшие кусочки
заливаем холодной водой или стаканом сухого белого
Помидоры чистим, режем на четвертинки и закидываем в блендер
Пюрируем (обожаю это слово! Ога,губы трубочкой :))
Добавляем сладкий перец
Опять пюрируем. Следом отжатый хлеб (если замачивали в вине, то отжимать не нужно)
Взблендернули. Вливаем 2-3 ст.л. оливкового масла
4-5 ст.л. винного уксуса (это если замачивали хлеб не в вине)
соль,перец и чеснок
Опять блендерим и добавляем очищенные яблоки
Блендернуть немного и перелить в кастрюлю/ какую-то ёмкость с крышкой
Убираем в холодильник на час-три.
Подавать с колотым льдом и свежей зеленью.
Приятного аппетита :)
зы: пожелайте мне дождя, пожалуйста...ну вот хоть чуточку, а?