Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#522. К праздничному столу. Птица. Часть 2

Выпуск # 522. К праздничному столу. Птица. Часть 2. Кухня народов мира. Гусь на вертеле (Марокко) Выпотрошить и промыть тушку гуся. Смазать тушку смесью из 4 столовых ложек меда и чайной ложки толченой гвоздики. Приготовить фарш из мелко нарезанных потрохов и 4-5 нарезанных ломтиками яблок. Начинку посолить по вкусу и посыпать черным перцем. Нафаршировать гуся, отверстие в брюшке зашить и продеть через тушку вертел. Жарить до готовности и подавать с различным гарниром - картофелем, зеленой фасолью и пр. Фа...

2006-04-21 13:24:34 + Комментировать

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#521 К праздничному столу. Птица. Часть 1.

Выпуск # 521. К праздничному столу. Птица. Часть 1. Кухня народов мира. Цыпленок (Китай) Взять тушку цыпленка пожирнее, вынуть кости и потроха, отрезать крылышки и из них сварить густой бульон. Мясо цыпленка нарезать тонкими полосками и поджарить в горячем масле. Посыпать ложкой муки и залить процеженным бульоном. Прибавить 1 очищенный и нарезанный мелкими кусочками помидор и 250 г мелких грибов, предварительно хорошо перебранных и промытых. Тушить 1/2 часа, затем прибавить 200 г поджаренного и толченого м...

2006-04-21 09:10:05 + Комментировать