Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

  Все выпуски  

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#495. Голландская кухня. Новые рецепты.


Выпуск # 495. Голландская кухня. Новые рецепты.

Яичница по-деревенски (Голландская кухня)

Картофель 250,
сыр 40,
яйца 2 шт.,
лук репчатый 25,
зелень петрушки 5,
сало-шпик 25,
орех мускатный,
перец молотый черный,
соль.

Ломтики сала-шпик поджаривают с обеих сторон, выкладывают на сковороду крупно нарезанный лук и мелко нарезанный картофель и доводят до готовности под крышкой, дав хорошо зарумяниться. Посыпают слоем тертого сыра и зелени петрушки, поверх него выливают два взбитых яйца, сдобренных солью, перцем и мускатным орехом, и запекают в жарочном шкафу. Подают с любым салатом из свежих овощей. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)

Угорь по-голландски (Голландская кухня)

Угорь 150,
лук репчатый 20,
зелень 10,
картофель 150,
масло сливочное 20,
уксус 5,
перец черный молотый.

Рыбу целиком варят в воде с добавлением рубленого лука, соли, перца, уксуса, зелени. Затем нарезают на кусочки длиной около 5 см., тушат в полученном бульоне, вынимают и дают жидкости стечь. Подают вместе с отварным картофелем, украсив петрушклй и ломтиками лимона. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)

Голландская кухня

Кухни народов мира.

shef-povar@eda-server.ru
www.eda-server.ru


В избранное