Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Вкусная неделя от Поваренок.ру" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Рецепты от Поваренка , выпуск 83 (314)
Раз мы
осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
Стол - единственное место, где люди не
скучают с первой же минуты.
(Ансельм Брилья-Саварен )
Рецепты от Поваренка
Выпуск № 83
(314)
(24 марта 2002 г.)
Доброго времени суток и хорошего настроения!
Картофель не обязательно предварительно запекать в микроволновой печи - просто обжарьте его до полуготовности, а затем добавьте куриные грудки.
Куриные грудки «Дуэт»
Общее время подготовки и приготовления: 45-50 минут.
На 4 порции
| 4 средних картофелины, 4 стебля зеленого лука, крупно порубленных, 2 куриные грудки, разделенные пополам и очищенные от кожи и костей, соль и черный молотый перец по вкусу, 2 мелко порубленных зубчика чеснока, 1 ст.л. готовой горчицы, 2 ч.л. свежего мелко порубленного эстрагона (или 0.5-1 ч.л. сушеного), 0,75 стакана куриного бульона (или белого сухого вина), 0,25 стакана сметаны |
|
Хорошо промойте картофель, обсушите, наколите вилкой и запекайте в микроволновой печи 10 минут на высокой мощности, затем очистите и нарежьте кубиками.
Смажьте широкую сковороду растительным маслом, добавьте картофель и зеленый лук, обжаривайте на
небольшом огне, помешивая и при необходимости добавляя понемногу растительное масло, около 10 минут.
Сдвиньте картофель, чтобы освободить место для куриных грудок,
немного увеличьте огонь. Положите грудки в сковороду и обжаривайте все вместе около 15 минут до готовности грудок, посолите, поперчите, переложите картофель и куриные грудки на подогретое блюдо и держите в тепле.
В ту же сковороду положите чеснок, помешивая, обжарьте 1 минуту, затем добавьте горчицу, эстрагон и бульон (вино), уваривайте на высоком огне, пока половина жидкости не испарится, затем снимите с огня, добавьте сметану, посолите, поперчите, залейте соусом картофель и куриные грудки и подавайте.
Корзиночки можно испечь заранее и хранить в плотно укупоренной посуде в холодильнике, а перед подачей останется лишь наполнить их.
Маковые корзиночки с лимонной начинкой
На 8 корзиночек диаметром 8-9 см.
Для корзиночек:
1 стакан муки,
0,5 стакана сахарной пудры,
0,5 ч.л. соли,
1,5 ст.л. мака,
100 г охлажденного сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками,
1 желток крупного яйца,
2 ст.л. холодной воды,
1 ч.л. лимонного сока
Для начинки:
1,5 стакана творога,
1 ч.л. тертой лимонной цедры,
1 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. сахарной пудры
Для украшения:
1 стакан сливок для взбивания,
1 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. сахарной пудры,
закрепитель сливок
мак для обсыпки
Смешайте муку, сахарную пудру, мак и соль, перетрите с маслом в крошку. Взбейте желток,
воду и лимонный сок, добавьте к сухой смеси и вымесите тесто. Очень сильно не вымешивайте – тесто получится довольно рассыпчатым.
Распределите тесто в формочки, равномерно впрессуйте присыпанными мукой пальцами (тесто, несмотря на рассыпчатость, может прилипать к рукам), наколите тесто вилкой и поставьте формочки в холодильник на 20 минут.
Выпекайте корзиночки в нижней трети духовки при 175 град. 20-25 минут до золотистого цвета, охладите корзиночки в формочках на решетке, затем аккуратно выньте, осторожно отделяя их от стенок формочек ножом.
Смешайте все компоненты для начинки, в каждую корзиночку положите по 3 ст.л. смеси и разровняйте.
Взбейте сливки с лимонным соком, сахарной пудрой и закрепителем сливок. При помощи кондитерского мешка с широкой насадкой красиво выложите сливки на творог (или аккуратно разложите сливки столовой ложкой). Присыпьте маком.
Приятного аппетита,
Марианна.
Для
получения наиболее полного результата
поиска, опускайте окончания или пишите
только первые буквы слова.
Например: баклаж; баран; абрико.
Если Вы ищете блюдо, содержащее
конкретные компоненты, то набирайте
слова через пробел.
Присылайте свои вопросы и рецепты на e-mail также можно опубликовать свой рецепт на сайте в разделе Рецепты Поварят.
При отправке рецепта или вопроса письмом укажите, надо ли публиковать Ваш e-mail. Ваш адрес будет опубликован в рассылке только в том случае, если Вы специально это оговорите.
Внимание! При отправке писем с вложенными файлами, внимательно проверяйте названия и расширения у файлов.
По возможности старайтесь помещать всю информацию в теле письма.
Если Вы хотите опубликовать рецепты с иллюстрациями, то присылайте их мне.
Все Ваши рецепты будут обязательно опубликованы на сайте.
Любая перепечатка материалов рассылки возможна ТОЛЬКО по согласованию с автором рассылки.
| http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru |
Отписаться
Убрать рекламу |
| В избранное | ||
