Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пельмешки без спешки на NNM.ru.

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Май 2009   →
 1
 2
02.05.2009
00:07:37
15:56:54
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
16.05.2009
00:08:39
09:27:44
17
17.05.2009
00:08:02
10:09:01
18
18.05.2009
00:11:44
10:21:39
19
20
21
22
23
23.05.2009
00:12:45
10:11:37
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
kuroed

Статистика

6.519 подписчиков
-3 за неделю
←   Все выпуски   →

Пельмешки без спешки на NNM.ru. Рагу из баранины и овощей от alasser


Рагу из баранины и овощей.

картинка

"Гуляшу на вине" и "Жаркому в горшочке" посвещается.
Всем здравствуйте.
Этот пост решил сделать для того, чтобы те, кто выкладывает здесь рецепты, знали, они это делают не зря!

Когда- то давно, в комментариях можно было добавлять картинки без проблем, сейчас же для меня это сложновато, а так хочется поделиться с авторами рецептов тем, на что они меня сподвигли. Так что не сочтите за плагиат. Рецепт очень близок к Бабайскому, а горшочки с тестом, аж несколько человек постили. Со вступлением все, а теперь само приготовление.
Был у меня кусочек бараньей лопатки с косточкой грамм на 500. В первую очередь с него и начал- отделил мясо от кости и отправил косточку вариться на бульон в небольшом количестве воды.

картинка

Пока косточка варится подготовил не хитрый набор овощей:
— одна морковь;
— три картофелины ( на фото их две );
— один помидор;
— луковица;
— несколько зубчиков чеснока;
— и небольшой кусочек корня сельдерея.
картинка

Еще мне понадобилось сало ( использовал грамм 100-150 ) и мука с яйцом для теста.
картинка

На тесте не буду долго останавливаться, вот оно уже на блюдце, отставим его в сторонку.
На этой же фото видно, что будет использоваться в процессе приготовления стаканчик красного сухого вина.
картинка

Ну а теперь основное.
Сало на кубики.
картинка

И на сковороду без масла, обжаривать до золотистого цвета.
картинка

Обжариваю на сильном огне мясо не убирая шкварки.
картинка

Пока обжаривается мясо с одной стороны, режу лук и сельдерей.
картинка

И добавляю к подрумяниному мясу.
картинка

Вот так это выглядело через несколько минут.
картинка

Теперь о мясе можно на некоторое время забыть, аккуратно сняв его со сковороды шумовкой и положив
на отдельную тарелку.
Маленькие дополнения к списку использованных ингридиентов:
— про вино уже сказано- 1 стакан;
— пара столовых ложек томатной пасты;
— столько же бальзамического уксуса.
картинка

В ту же сковороду, в которой обжаривалось мясо наливаю 200- 300 мл бульона из под косточки, добавляю пасту, уксус и выдавливаем несколько зубчиков чеснока.
картинка

Размешиваю и даю настояться на маленком огне несколько минут и выключаю.
картинка

Последние нехитрые приготовления- режу картофель и морковь кубиками и очищенный от кожуры помидор.
картинка

Когда все готово, то появляются они... горшочки.
картинка

А теперь, на раз, два , три.
Раз- мясо в них.
картинка

Два- картошка с морквой.
картинка

Три- помидор, сверху соль, перец черный и душистый, лавровый лист.
картинка

Заливаю приготовленным соусом и в духовку, разогретую до 150 градусов минут на сорок, через пять минут, можно убавить до 120 градусов.
картинка

Минут за 10-15 до окончания приготовления присоединяются крышки из теста.
картинка

Все это время, лежа на стуле под столом, сытый кот лениво размышлял о чудиках которые так долго готовят себе еду.
картинка

Все готово. Можно употребить непосредственно из горшочка, посыпав заленью.
картинка

А можно выложив в чашу или на тарелку и вприкуску с зеленью.
картинка

Главное, подавать надо горячим- баранина!

Приятного аппетита

В избранное