Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Еще один горшочек, или Эплефлеск от theonlyIrina
|
Уважаемые жители дока!  - что в переводе с датского означает яблоки, тушеные с жиром. Нам потребуется:  Открываем нашу упаковку бекона. Видим: он достаточно влажный, значит надо промокнуть его салфеткой.  На плиту ставим сковородку с маслом — пусть растапливается  Порежем бекон вот такими кусочками, отложив несколько крупных ломтиков в сторону — для украшения  Кладем бекон в хорошо разогретое масло  Не забываем сверху накрыть сеткой, чтобы жир не разбрызгивался  И тем временем займемся яблоками. Их нужно помыть, удалить возможные
повреждения (ни в коем случае не использовать яблоки с пятнами гнили!).
Неочищенными (и никак не иначе — это вопрос принципиальный) разрезать
на четвертинки, удалить семенные коробочки, еще раз промыть.  Тут подоспела первая партия бекона: жарим его до хрустящего состояния  Выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Так продолжаем, пока пожарится весь бекон. Я уложилась в 2 приема.  Теперь нужно осторожно слить жир со сковородки в керамическую плошечку  Вытереть сковородку салфеткой и аккуратно вылить жир, но не весь, а верхний слой. Эту процедуру проделываем для того, чтобы в готовое блюдо не попали неаппетитные хлопья осадка. Ставим сковородку на плиту и на сильном огне нагреваем жир.  В него выкладываем яблоки — все сразу, одним махом — так жир меньше возмущается и плюется по сторонам  Помешивая, жарим на сильном огне, так, чтобы не то что пригорело, а слегка прихватилось на сковородке. Это дает необходимый компонент карамельного привкуса. Тут же нужно добавить и сахар, и соль, и лимонный сок — если яблоки все же не кислые. Я обошлась без него.  Жарить нужно до мягкости яблок, но не превращая их в <кашу>. В самом конце, перед снятием с огня, переложить маленькие кусочки бекона в яблоки  Перемешать и выложить в горшочек. Сверху украсить большими кусочками бекона.  А теперь добро пожаловать к столу  Кстати, едят это по-разному. Я предпочитаю вариант, что на фото. Мой
муж любит есть ложкой из глубокой керамической плошки, с пучком лука и
ломтем хлеба впридачу. Датчане носят ЭТО с собой на работу в
контейнерах. А если место работы по соседству с лавкой мясника, то это
облегчает дело: эплефлеск можно купить и в виде бутербродов, и в
лоточках из фольги (холодным или подогретым). Приятного аппетита!!! |
| В избранное | ||
