Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Бар. Полдень в Кентукки от drohnenton
Полдень в Кентукки Хоть я и обещал рецепты на основе текилы, но спонтанно появилось
желание опробовать недавно приобретенный премиальный бурбон в миксе. Рецепт,
как обычно, был взят в интернете и творчески доработан «под себя».
Изначально там был выдержанный шотландский бленд – Чивас Регал, но тот
самый премиальный бурбон манил своей крепостью и фруктовой сладостью в
привкусе. Поэтому – небольшой эксперимент, и Whisky Cobbler
превращается в Kentucky Noon.  ∙ Бурбон (американский виски из кукурузы, ячменя и ржи) Knob Creek
(думаю, что можно заменить любым бурбоном или даже любым виски на свой
вкус – разница будет, но идею уловить удастся) – 30-40 мл. Касательно разлёта в дозах ингредиентов и стратегии микса. Сироп дает округлый миндальный привкус и помогает гармонично соединить вкусы виски и апельсинового сока. Эта троица — виски, апельсин и орже – вполне самодостаточна в миксе, кстати. Орже достаточно 20 мл, больше – даст слегка горьковатый и излишне яркий привкус миндаля. Апельсинового сока доливают по вкусу. Я дал разлёт по моему стакану, он небольшой и полон льда. Уместилось в него после долива алкоголя примерно 60 мл сока. Соком выправляют на свой вкус степень алкогольности, но не стоит переливать сока – лед еще разбавит коктейль. Сок из пакета не стоит применять. Он испортит тонкий привкус орже и богатый вкус хорошего виски. Лимонный сок призван подкислить сладкий апельсиновый сок и дать немного, на грани заметности, остроты в привкусе. В принципе, при наличии кислых апельсинов лимоном можно пренебречь. Далее манипуляции. Безжалостно отнимаем сок у цитрусов.  Располовинили апельсин.  И отжали его в отдельный стакан.  Срезали верхушку лимона и отжали еще чуть-чуть лимонного сока. Отмеряем остальные ингредиенты.  20 мл орже.  30мл бурбона (я взял по минимуму, так как бурбон 50-градусный, а времени всего 12 часов дня :) )  Аккуратно перемешиваем («build»).  Заполняем стакан льдом.  Еще раз перемешиваем примерно 15-20 секунд («stir»).  Еще раз аккуратно перемешиваем, так как бурбон почему-то норовит осесть на дно :).  Симпатичный коктейль, который хорошо смотрится и без украшений. Хотя долька персика или нектарина отлично дополнит его вид и, главное, вкус. Сладость апельсинового сока поддерживается терпким и цветочно-сладким вкусом бурбона, его «деревянная» сухость маскируется мягкой «подтанцовкой» орже, а крепость выдержанного виски лишь добавляет веса общему вкусу и совсем не выпячивается. С таким коктейлем можно легко отключиться на пару минут и побыть в деревенской глуши Кентукки, на старой ферме в тени цветущих яблонь, где тяжело жужжат одуревшие от жары шмели, и тихо шелестит кукурузное поле. Еще замечу, что это достаточно вариабельный рецепт. |
| В избранное | ||
