Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Спагетти 'итальянских шахтеров ' :) от ovimu
Спагетти "итальянских шахтеров " :) Приветище, кулинарные камрады ! Продолжу сегодня тему лапши, отлично поднятую Брахманом , и перейдём с востока на средиземное море . Итак, нас встречает солнечная Италия с потрясающим своей простотой и вкусом, рецептом Спагетти алла карбонара ( Spaghetti alla carbonara) P.S. Ждём загрузки всех фото ...! :) До сих пор знатоки итальянской кухни спорят откуда рецепт попал в Рим , то ли связанно это с группой мятежников в 19 веке, которые себя называли группа Карбонара, то ли это связанно с американцами после в 1944 г. появившиеся в Италии и с ними пришедшие такие вещи как бекон и яйца , но скорей всего он пришёл от апеннинских шахтёров, которые восстанавливали свои силы, во время короткого обеда при помощи жирной свинины, овечьего сыра и что приверженцы этой версии указывают, что молотый перец в этом блюде должен напоминать угольную пыль. Миле грация, что вы немного задержали свой взгляд на преамбуле, а
теперь опустим глаза к самому рецепту и попытаемся приготовить
шахтёрские спагетти вместе со мной :))  Порезали бекон, придавили немного зубчик чеснока .  Приготовим наш яичный соус, который должен быть кремовой консистенции . Отделим желток от белка.  Добавим натёртый сыр, я добавил три ложечки 20 % сливок (это факультативно) Обсыпал перцем.   Взбиваем до кремового состояния.  Обжариваем наш бекон с оливковым маслом и зубчиком чеснока, после того как чеснок чуть потемнел, убираем его со сковородки, дальше обжариваем бекон до прозрачности.  Смешиваем его вместе с сваренными спагетти аль денте (тип : для этого надо варить на одну минуту меньше, чем указано на упаковке) на сковородке и оставляем на пару минут.  Убираем сковородку от огня ( или перекладываем в заранее подогретую посуду и смешиваем с нашим соусом .  И бегом достаём слегка охлаждённое вино .  Садимся по удобнее. Включаем музыку и делаем глоток вина ......
 Приятного всем аппетита ! Ovimu . |
| В избранное | ||
