Состав: свинина – 150 гр.
помидор – 2 шт.
вино белое – 30 мл.
масло сливочное – 1 ст. л.
петрушка
соль
Приготовление: Свинину помыть. Дать стечь воде. Нарезать. Посолить. Поперчить. Обвалять в муке. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом.
Помидоры помыть. Обдать кипятком. Снять кожицу. Разрезать на четыре части. Удалить семена. Потушить в сковороде с разогретым маслом, оставшимся после мяса. Влить вино. Тушить в течение 3-5 минут на умеренном огне. Посолить. Добавить измельченную петрушку. Перемешать.
Эскалопы разложить по порциям и полить приготовленным соусом.
Состав: курица – 1 шт.
вино белое – 1 стакан
вода – 0,5 стакана
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
масло оливковое
Приготовление: Курицу почистить. Помыть. Нарезать на порционные куски. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом до образования румяной корочки. Посолить. Вино и воду соединить. Влить в курицу. Тушить на умеренном огне до полной готовности.