Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Koolinar.ru - клуб любителей вкусной еды!

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 681 RSS
←   Декабрь 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.koolinar.ru/
Открыта: 08-05-2013

Автор
Sasha

Статистика

681 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Средиземноморский венок с орехами и барбарисом


       Клуб кулинаров - рецепты на все случаи жизни
  Рецепты   Лента   Кулинары   Блог   Дуэли   Конкурсы  
2013-12-15 14:22 Средиземноморский венок с орехами и барбарисом

Приготовить дрожжевое тесто с добавлением цедры (мелкая терка), орехов (рубленных ножем) и барбариса; Я готовила в хлебопечке, тесто должно получиться в меру крутым, увеличенным в 2-3 раза; Рабочий стол присыпать мукой; Тесто разделить на 3 равных части, каждую раскатать в длинный жгут; Сплести три жгута в косичку, защипнув концы; Косичку свернуть спиралью, уложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом; Выпекать при 180-200 градусах — 20-30 минут;

2013-12-15 05:24 Кексики-бабочки "Клубника со сливками"

Яйцо взбейте с щепоткой соли, добавьте сметану, клубничную смесь и тщательно перемешайте. Натрите на крупной терке маргарин и добавьте его в тесто. Добавьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Капсулы разложите в форму для выпечки и выложите в них тесто. Выпекайте в духовом шкафу при 180 г приблизительно 35 минут. Остудите кексы. Аккуратно срежьте «шляпки» с кексов, разрежьте каждую «шляпку» пополам – крылья готовы. Кексы промажьте клубничной смесью, добавьте немного сметаны. Установите крылышки и украсьте листиками мяты. Приятного аппетита!


2013-12-15 05:24 Греческий пирог Равани. Тест-драйв

см. пошаговый рецепт

2013-12-15 05:23 Солянка в мультиварке. Тест-драйв.

Солянка это любимый суп моего сына. Ну и почему бы не порадовать своего "малыша", тем более, что у меня есть такой замечательный агрегат, как мультиварка VITEK VT-4205 BK, который почти всё сделает за меня? Режем мясо некрупными кусками и обжариваем в чаше мультиварки с мелко порезанной кубиками грудинкой, до румяности, около 15 минут. Для этого включаем программу "Поджаривание" на 20 минут. Добавляем порезанные лук и чеснок. Обжариваем до запаха. Режем кубиками огурцы. Подготавливаем колбаски-сосиски.Режем аккуратно, одинаковыми кусочками. Запускаем программу "Тушение" на 25 минут. Закладываем сначала огурцы, тушим минут 5. Затем закладываем протертые консервированные томаты. Тушим минут 15. Далее колбаски. И еще минут 5. Заливаем горячую воду, запускаем программу "Суп" на 30 минут. Оливки режем кружочками и добавляем в мультиварку за 5 минут до готовности (по желанию). Подавать с зеленью и долькой лимона.

2013-12-15 05:23 Sacher Torte (Торт Захер)

Миндальная паста: - Очистить миндаль (бланшировать несколько секунд, потом чистить). Измельчить в процессоре обсушенный миндаль в муку, смешать с пудрой, простым сиропом и взбить все в однородную пасту. Бисквит "Захер": - К миндальной пасте подмешать 85 гр сахара, по одному - желтки, а конце - яйца. - Белки взбить до мягких пик, подсыпая постепенно 95 гр сахара взбить до плотности. - Муку и какао просеять. Растопить шоколад с маслом. Ввести немного белков в шоколад, дабы облегчить массу. Подмешать шоколад к яично-миндальной массе. Подмешать сухое. В конце осторожно вмешать белки. Распределить тонким слоем тесто по застеленному и смазанному жиром противню. Печь в разогретой духовке при 180С 10 минут. Остудить, Разрезать на три коржа. Абрикосовое пюре: - Проварить курагу с небольшим количеством воды (чтоб только покрыло) минут 15-20. Влить ликер, пюрирвать в процессоре. Ганаш: - Сливки вскипятить, снять с огня, добавить наломанный шоколад, размешать до однородности. Остудить до 40С, добавить масло. Взбить погружным блендером в однородную эмульсию. Глазурь: - Желатин замочить. Соединить в кастрюльке воду, сахар, сливки и какао. Помешивая, на небольшом огне довести до растворения сахара. Затем довести до кипения и прокипятить 1 минуту. Снять с огня, остудить до 80С, ввести отжатый желатин - перемешать. Остудить до комнатной температуры. Сборка: - Корж разрезать на три части. На застеленную рабочую поверхность положить первый корж, установить бортики, застеленные пергаментом. Распределить по бисквиту 100 гр абрикосового пюре, затем 120 гр ганаша - корж - 100 гр пюре - 120 гр ганаша - корж - оставшийся ганаш. Убрать в холодильник на 12 часов. Освободить торт от формы. Готовую глазурь нагреть до 40С, покрыть бока и верх торта. Убрать в холодильник на 6 часов.

2013-12-15 05:11 По мотивам рыбного супа от Сержа Марковича и из серии "Быстро, вкусно и полезно"

Подготовить рыбу- очистить от внутренностей и головы, промыть. Поставить на огонь кастрюлю с толстым дном, налить масло, положить нарезанный кубиками лук, посолить и сразу налить немного воды, дать закипеть. Положить морковь, сельдерей и помидор порезанные кусочками. Выдавить в кастрюлю сок из лимона и добавить оставшуюся воду. Положить крупные куски рыбы. Варить 20-25 мин. За 1 мин. до готовности добавить зелень, перец и чеснок. Дать настояться 7-10 мин. Разложить по тарелочкам, добавить свежую зелень и посыпать свежемолотым перцем!


2013-12-14 21:24 Утка с картофелем, жаренные с чили-соусом от Киккоман

Утку разделить на маленькие кусочки, посолить, добавить к ней 2 ч.л. чили-соуса, паприку с чесноком; Натереть утку смесью со всех сторон и оставить на 30 минут мариноваться; Сковороду смазать маслом, разогреть, утку обвалять в муке и обжаривать на сильном огне со всех сторон (часто переворачивая) 5-7 минут; Огонь убавить и оставить еще на 20-30 минут под крышкой; Готовую утку выложить на тарелку, устеленную бумажной салфеткой, чтобы впитался лишний жир; В утиный жир в сковороде добавить 1 ч.л. чили-соуса, перемешать; Картофель разрезать пополам, выложить в сковороду, подсолить, посыпать майораном и нарезанным полукольцами луком, жарить на умеренном огне при помешивании до готовности; Готовую утку и картофель уложить на листья салата на блюдо, подавать блюдо — горячим;

2013-12-14 21:23 Салат "Праздничный соблазн"

С вечера смешать все ингредиенты для заправки,откорректировать на свой вкус,залить заправкой вишню,клюкву,грецкий орех ,перемешать и оставить на 12 часов. Выложить листья салата на блюдо На листь выложить сыр на сыр помидоры Сверху выложить заливку с орехами и сухофруктами и подавать

2013-12-14 16:24 PIDE турецкие с творогом и сыром

Приготовить дрожжевое тесто (я готовила в хлебопечке), тесто должно быть крутым, не прилипать к рукам и поверхности, увеличенным в 2-3 раза; Творог смешать с сахаром и яйцом; Сыр натереть на терке; Разделить тесто на 8 частей; Каждую раскатать в прямоугольник, положить по середине начинку и защипнуть края в виде лодочки; Уложить пиде на смазанный оливковым маслом противень, обмазать яйцом и слегка присыпать творогом; Выпекать в разогретой (210 градусов) духовке 15-20 минут;


2013-12-14 16:24 Перцы фаршированныe перепелками

См. пошаговое описание.

2013-12-14 16:22 Суп из лука-порея и каперсов

1) Нарежьте полукольцами белую часть и 2 см зеленой трех больших стеблей лука-порея. Обжарьте в кастрюле на оливковом масле с 2 зубчиками чеснока до мягкости, 2-3 минуты. Чеснок убрать (он отдал свой аромат). 2) Влейте 200 мл белого сухого вина, уменьшите огонь до слабого и готовьте, помешивая, еще 3 минуты. 3) Влейте куриный или овощной бульон и жирные сливки. Добавьте каперсы. Варите на слабом огне, приправив мускатным орехом и свежемолотым черным перцем, 3-4 минуты. 4) Суп взбейте блендером и подавайте с зеленым луком и гренками.



 Рецепты   Лента   Кулинары   Блог   Дуэли   Конкурсы  

(C) «Клуб кулинаров» — рецепты на все случаи жизни, 2013
 
В избранное