[Будь-здоров! 2] Диета 9 при сахарном диабете: меню
[Будь-здоров! 2] Диета 9 при сахарном диабете: меню
приветствует Вас!
Особенности диеты 9 при сахарном диабете
Главная
Питание
Как известно, сахарный диабет - хроническое тяжелое заболевание, при
котором нарушается усвоение сахара в организме. Причина его в том, что
так называемые
бета-клетки особых <<островков Лангерганса>>, которые находятся в
поджелудочной железе, перестают продуцировать необходимый для
переработки глюкозы гормон
инсулин, а иногда вырабатывают его недостаточно.
Если бета-клетки отмирают и теряют способность производить инсулин,
возникает инсулинзависимый сахарный диабет 1 типа, или СД 1. Это
аутоиммунное заболевание
часто возникает как осложнение тяжелых вирусных инфекций, когда иммунная
система сама уничтожает собственные клетки, <<перепутав>> их с
вирусами-агрессорами.
Восстановить бета-клетки невозможно, поэтому больным приходится всю
жизнь принимать инсулин.
диета при диабете
Механизм развития диабета 2 типа, или СД 2, несколько иной. Наиболее
распространенные его причины - неправильное питание, переедание и,
соответственно,
избыточная масса тела, а попросту говоря, ожирение. Жировая ткань
вырабатывает особые гормоны и другие биологически активные вещества,
которые снижают
чувствительность тканей к инсулину.
С другой стороны, при ожирении неправильно работают многие внутренние
органы, в том числе и поджелудочная железа. Поэтому самый простой способ
обуздать
СД 2 - это диета. Нормализуя вес и налаживая рациональное здоровое
питание, при легком и средней тяжести сахарном диабете 2 типа можно
добиться того, что
принимать инсулин не понадобится, а если он уже назначен, его введение
станет минимальным. Для лечения очень тучных людей подходит диета No 8,
для людей
с нормальным и немного превышающим норму весом - диета No 9.
Основы диетического питания при диабете
Основная задача
диеты для диабетиков
- ограничить употребление продуктов, богатых углеводами. Дело в том,
что, попадая в организм, углеводы перерабатываются в глюкозу, для
усваивания которой
нужен инсулин, а его при диабете вырабатывается недостаточно. Чем меньше
углеводов в продуктах, которые мы едим - тем меньше понадобится
инсулина. К тому
же похудение и щадящая диета No 9 помогут наладить работу поджелудочной
железы.
Перейдя на лечебное питание при СД 2, вам придется отказаться не от всех
углеводных продуктов, а только от тех, углеводы из которых быстро
превращаются
в глюкозу и повышают уровень сахара в крови. Самые известные из них -
сахар и мед, поэтому диабетикам нельзя есть конфеты, мороженое, варенье
и прочие
сладости. Другие углеводы сначала расщепляются в кишечнике, и только
потом попадают в кровь - это, например, крупы. При диабете они полезны,
так как помогают
поддерживать приемлемый уровень сахара в крови.
правильное питание
Отказаться придется и от спиртных напитков. Алкоголь запрещает любая
диабетическая диета! И дело не только в том, что наливки, ликеры,
крепленые вина чрезмерно
сладкие. Вредны для диабетиков и крепкие напитки, и несладкое сухое
вино, потому что алкоголь влияет на печень, а это при СД 2 вдвойне опасно.
Диета No9
Диетический стол No 9, иными словами, диета No 9, разработан специально
для тех, кто болеет диабетом в легкой форме и при заболевании средней
тяжести. Обычно
ее рекомендуют людям с нормальной массой тела и с незначительной
степенью ожирения, которые совсем не получают инсулин либо принимают его
в дозе не выше
20-30 единиц. Иногда стол No 9 назначают в диагностических целях, чтобы
выяснить степень переносимости углеводов и подобрать схему введения
инсулина, назначения
иных препаратов. Для тучных людей рекомендуется иная диета, совпадающая
со схемой лечебного питания при ожирении: им прописывают стол No 8
Диета при диабете 2 типа
должна быть низкокалорийной - не больше 2300-2500 калорий в сутки.
Питаться при сахарном диабете нужно часто, но понемногу. Разделив
дневную порцию на
несколько частей, одинаковых по питательности, вы сделаете свой стол
достаточно разнообразным, и некоторые ограничения не будут вас тяготить.
При сахарном
диабете 2 типа одинаково опасно и переедать, и голодать!
Готовят блюда на пару и с помощью запекания. Также продукты можно
варить, тушить и слегка обжаривать, но без панировки. Диета
диабетическая No 9 допускает
некоторые специи, но они не должны быть едкими и жгучими. Не
рекомендуется использовать перец, хрен и горчицу, но не противопоказаны
гвоздика, корица,
душица, другие пряные травы.
Что можно, а что нельзя?
Основа диеты No 9 - нежирные мясо, рыба и птица, творог, молочные,
кисломолочные продукты. Масло используют растительное и сливочное, при
диабете не вреден
и качественный маргарин. Не противопоказаны и яйца, некоторые крупы и
определенные виды хлеба, овощи, несладкие ягоды и фрукты.
При СД 2 разрешаются:
При СД 2 запрещены:
Хлеб цельнозерновой и с добавлением отрубей, ржаной и пшеничный.
Диетические сорта хлеба, несдобные хлебобулочные изделия.
Хлебобулочные изделия из сдобного теста, бисквиты, торты, пирожные.
Вегетарианские овощные супы, супы на костном, нежирном рыбном или мясном
бульонах с фрикадельками. Рассольник, щи и борщи, окрошка. Фасолевый суп
на слабом
мясном бульоне - 2 раза в неделю.
Наваристые бульоны, супы молочные с рисом, манной крупой и лапшой.
Вареное, тушеное или запеченое мясо: постная говядина, свинина и
баранина, телятина, кролик, птица (курица или индейка). Яйца в виде
омлета либо всмятку.
Изредка - нежирная колбаса или сосиски.
Жирное мясо и птица (гусь, утка), жирная рыба, копченые и сыровяленые
колбасы, кулинарные и <<тяжелые>> животные жиры, консервы, субпродукты
(мозги, печень,
почки и др.).
Нежирные сорта морской и речной рыбы, лучше в отварном, запеченном виде;
заливная рыба (треска, навага, щука, судак, ледяная). Моллюски, крабы.
Рыбные консервы:
в собственном соку без масла, в томате. Вымоченная селедка.
Камбала, карп, севрюга, скумбрия, ставрида. Соленая, копченая рыба,
консервированная с добавлением масла и в масле, икра зернистая черная и
красная.
Молоко, кисломолочные обезжиренные продукты (в т.ч. кефир, йогурт
несладкий, простокваша), несоленые и нежирные сыры в виде сырников,
творожников.
Соленые и острые сыры, сливки, сладкая творожная масса и сырки, йогурты
с сахаром, жирная сметана.
Овощи, бедные углеводами: кабачки, капуста, салат, помидоры, огурцы,
тыква баклажаны. Нечасто - картофель. Фрукты и ягоды - любые кислые или
кисло-сладкие:
груши и яблоки, цитрусовые, айва, персики, вишня, гранат, слива,
брусника, смородина, малина, земляника в свежем виде. Компоты, кисели. Желе.
Соленые и маринованные овощи, квашеная капуста; из фруктов - бананы,
виноград и изюм, курага, финики, инжир,.
Каши: ячневая, гречневая, перловая, овсяная, пшенная, запеканки из них.
Бобовые: чечевица и фасоль.
Рис, манка, макароны.
Кроме алкоголя, при сахарном диабете запрещаются <<магазинные>> соки и
другие напитки с добавлением сахара. Утоляйте жажду некрепким чаем и
минеральной водой.
Можно пить и чай с молоком; ячменный кофе; отвар шиповника, свежевыжатые
соки, безалкогольные диетические напитки.
Составляем меню
Если вам назначена диета No 9, приблизительное дневное меню может быть
таким:
список из 5 элементов
завтрак: гречневая или овсяная каша, мясной (или рыбный) паштет, чай,
молоко или чай с молоком.
полдник (11 часов утра): стакан кефира, ряженки, либо отвар молочных
отрубей.
обед: вегетарианский овощной суп, вареное мясо, небольшая порция
картофеля, на десерт - фруктовое желе или яблоко, груша;
17 часов вечера: стакан кваса, ягоды, фрукты;
ужин: морковно-творожные зразы или капустный шницель; отварная либо
запеченная в соусе рыба, овощной салат, чай с подсластителем.
конец списка
На ночь - стакан нежирной ряженки или кефира, несладкого йогурта.
Ужинать нужно не позже чем за 4 часа до сна. Хлеб в течение дня лучше
есть ржаной или
пшеничный второго сорта, а не сдобные булки, не больше 250-300 грамм.
Диета - это невкусно
Многие люди, узнав о том, что у них диабет, очень огорчаются из-за того,
что им придется ограничить свой рацион. Диета No 9 - звучит как-то
неаппетитно...
На самом деле диеты, в том числе и при диабете, всего лишь исключают
продукты быстрого приготовления и быстрого насыщения, которые обычно не
особенно полезны
для здоровья. Конечно, жарить быстрее, чем тушить, сделать бутерброды с
копченой колбасой быстрее, чем готовить отварное мясо или заливную рыбу
под соусом
из душистых трав. Но разве фаршированный сладкий перец не вкуснее
бутерброда с колбасой?
диабетическое блюдо
Сделать ваше питание разнообразным помогут винегрет и салаты из свежих
овощей, кабачковая и баклажанная икра. А может быть, отказавшись от
<<тяжелых>> блюд,
вы попробуете, например, салат из морепродуктов?
Закуски тоже помогают при низкокалорийном меню не чувствовать голод в
перерывах между едой. Но <<перекусить можно не только шоколадным
батончиком или булочкой.
Поставьте на стол блюдо с грибным пюре или капустой кольраби с миндалем,
приготовьте творожную пасту с укропом, которая, кстати, делается очень
просто!
Возможно, именно благодаря диете No 9 вы откроете для себя множество
полезных и вкусных блюд и продуктов?
Обязательно перед лечением болезней народными средствами
консультируйтесь с врачом. Это поможет учесть индивидуальную
переносимость, подтвердить диагноз,
убедиться в правильности лечения и исключить негативные взаимодействия
препаратов. Если вы используете рецепты без консультации с врачом, то
это полностью
на ваш страх и риск. Все рецепты представлены для ознакомительных целей.
Вся ответственность за их применение лежит на вас.
