Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Вкусная неделя от Поваренок.ру" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Рецепты от Поваренка , выпуск 129
Раз мы
осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
Стол - единственное место, где люди не
скучают с первой же минуты.
(Антельм Брилья-Саварен )
Рецепты от Поваренка
Выпуск № 129
(20 сентября 2001 г.)
Здравствуйте.
Обязательно попробуйте говядину по-бургундски. Многим из Вас покажется, что рецепт очень сложный, но на самом деле он не столько сложен, сколько требует затрат времени и труда, но они с лихвой окупаются необыкновенным вкусом и красотой этого блюда. Греческий пирог очень легок в приготовлении, испечь его под силу любому начинающему поваренку. В разделе "Полезное" сегодня схема для торта "Яхта".
Говядина по-бургундски с грибами под слоеным тестом
| На 4 порции 1 мелкопорубленная луковица, 0,75 стакана говяжьего бульона, 400 г постной говядины, нарезанной кубиками, 0,5 стакана красного сухого вина, 3 ст.л. муки, 250 г маленьких шампиньонов, разрезанных пополам, 4 листа готового слоеного пресного теста, 2 ст.л. подсолнечного масла, соль, молотый черный перец по вкусу, картофельное пюре для гарнира |
|
Вылейте 0,5 стакана бульона в кастрюлю с толстым дном, положите лук и варите под крышкой 5 минут, потом снимите крышку и варите, пока весь бульон не выпарится, затем выньте лук.
В той же кастрюле слегка обжарьте мясо без масла, положите подготовленный лук, залейте оставшимся бульоном и вином. Накройте крышкой и варите на маленьком огне, не доводя до кипения, около 1 часа.
Разогрейте духовку до 180 град.
Смешайте муку с 3 ст.л. холодной воды, влейте в кастрюлю к мясу и варите, постоянно помешивая, до загустения соуса, добавьте грибы, перемешайте и потушите еще 3 минуты.
Разложите в 4 огнеупорные тарелки.
Смажьте каждый лист теста растительным маслом, слегка помните листы пальцами и накройте тестом содержимое тарелок.
Поставьте тарелки на противень и запекайте в духовке, пока тесто не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Подавайте с картофельным пюре.
Греческий пирог
250 г сливочного масла,
2 стакана сахара,
3 стакана муки,
6 яиц,
1 стакан теплого молока,
2 ч.л. разрыхлителя,
0,5 ч.л. соды,
1,5 ст.л. лимонного сока,
0,5 стакана молотых орехов и 0,3 стакана сахара для обсыпки
Смешайте масло сахаром, всыпьте муку,
просеянную с разрыхлителем, и хорошо разотрите, чтобы получилась крупная крошка.
Добавьте соду, погашенную лимонным соком,
влейте молоко и перемешайте. Вбейте по одному яйца, хорошо вымешивая тесто после каждого дополнения. Выложите тесто в смазанную маслом форму диаметром 26 см.
Смешайте оставшийся сахар и орехи, посыпьте пирог и поставьте в разогретую до 170 град. духовку.
Выпекайте 45-60 минут до золотисто-коричневого цвета.
Полностью охладите пирог в форме на решетке.
Полезное
Схема для торта "Яхта"
| Как видите, из обычного прямоугольного коржа, легко получается необычный торт. |
|
До встречи,
Арина
Данилова.
Для
получения наиболее полного результата
поиска, опускайте окончания или пишите
только первые буквы слова.
Например: баклаж; баран; абрико.
Если Вы ищете блюдо, содержащее
конкретные компоненты, то набирайте
слова через пробел.
Присылайте свои вопросы и рецепты на e-mail также можно опубликовать свой рецепт на сайте в разделе Рецепты Поварят.
При отправке рецепта или вопроса письмом укажите, надо ли публиковать Ваш e-mail. Ваш адрес будет опубликован в рассылке только в том случае, если Вы специально это оговорите.
Внимание! При отправке писем с вложенными файлами, внимательно проверяйте названия и расширения у файлов.
По возможности старайтесь помещать всю информацию в теле письма.
Если Вы хотите опубликовать рецепты с иллюстрациями, то присылайте их мне (фотографии вставляйте в тело сообщения) .
Все Ваши рецепты будут обязательно опубликованы на сайте.
Любая перепечатка материалов рассылки возможна ТОЛЬКО по согласованию с автором рассылки.
| http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru |
Отписаться
Убрать рекламу | Рейтингуется SpyLog |
| В избранное | ||
