Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Вкусная неделя от Поваренок.ру" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Рецепты от Поваренка , выпуск 116
Раз мы
осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
Стол - единственное место, где люди не
скучают с первой же минуты.
(Антельм Брилья-Саварен )
Рецепты от Поваренка
Выпуск № 116
(07 сентября 2001 г.)
Здравствуйте.
В этом выпуске я познакомлю Вас с двумя рецептами вторых блюд. Говядина с грецкими орехами пригодится в праздник, когда возиться с готовкой особенно некогда. Вам надо будет потратить минут 15 (если мясо и овощи нарезать заранее) для предварительной подготовки, а затем блюдо будет готовиться без Вашего участия. Приготовление запеченной трески займет совсем немного времени, а блюдо подойдет как для семейного, так и для романтического ужина. Марианна делится рецептом домашних десертных батончиков, выпекаемых без хлебопечки.
Говядина с грецкими орехами
1 кг говядины,
4 луковицы,
5-6 морковок,
2 лавровых листа,
3 ст.л. растительного масла без запаха,
2 ст.л. муки,
0,5 стакана говяжьего бульона,
6-7 измельченных грецких орехов
Нарежьте мясо крупными кубиками, удаляя все жилки и пленки. Луковицы разрежьте на 8 ломтиков, морковь крупно порубите. Муку обжарьте без масла до золотистого цвета и перемешайте с мясом, луком и морковью.
Обжарьте мясо с овощами в раскаленном масле до появления корочки, после чего переложите все в жаровню. Влейте в сковороду, в которой жарилось мясо, бульон, хорошо перемешайте и половиной смеси залейте мясо в жаровне, а в сковороду положите лавровый лист, измельченные грецкие орехи, посолите, поперчите и доведите до кипения, залейте горячим соусом мясо и поставьте жаровню в духовку, разогретую до 150 град. на 3 часа.
При желании перед подачей можно положить в каждую тарелку по 1-2 четвертинки грецкого ореха.
Запеченная треска
| На 6 порций. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 15 минут. 600 г филе трески, 1 стакан томатного соуса *, 200 г тертого сыра, 0,5 стакана толченых кукурузных хлопьев, 1 очищенное и нарезанное ломтиками авокадо и 0,25 стакана сметаны для гарнира |
|
Разогрейте духовку до 200 град. Слегка смажьте форму для запекания размером 20х30 см. Разделите филе на 2 ломтика, промойте, обсушите, уложите в форму одним слоем. Залейте томатным соусом, посыпьте тертым сыром, а сверху – толчеными кукурузными хлопьями.
Запекайте 15 минут и подавайте с ломтиками авокадо и сметаной.
* Томатный соус для этого блюда лучше приготовить самим. Возьмите 2-3 спелых помидора, очистите от кожицы, разомните вилкой и смешайте с мелкопорубленной луковицей и 2 измельченными зубчиками чеснока.
Рецепты от Марианны
Домашние десертные батончики
1,75
стакана теплой воды,
2 ст.л. размягченного сливочного масла,
0,5 стакана меда,
3 2/3 стакана муки,
1 ст.л. какао-порошка,
1 ст.л. сахара,
2 ст.л. растворимого кофе,
1 ч.л. соли,
2,25 ч.л. (1 пакетик) сухих дрожжей,
кукурузная мука для обсыпки
Смешайте муку, какао-порошок, сахар, кофе и соль, высыпьте смесь на стол горкой, сделайте углубление, в которое влейте теплую воду, затем добавьте мед, масло и дрожжи. Начните медленными круговыми движениями смешивать компоненты деревянной ложкой, пока сухая смесь не пропитается водой, затем начните вымешивать тесто руками. Месите примерно 10 минут, чтобы получилось тесто однородное по консистенции и цвету. Скатайте тесто в шар, положите в теплую посуду, накройте и дайте подняться в теплом месте около 1 часа.
Тесто должно получиться довольно липким, поэтому при последующей разделке припыляйте руки мукой, но не добавляйте муку в тесто.
После того, как тесто поднимется вдвое, обомните его и разделите на 8 равных частей. Из каждой части сформуйте батончик длиной около 20 см и шириной около 5 см. Посыпьте батончики кукурузной мукой, положите на противни, застеленные вощеной или пекарской бумагой, накройте полиэтиленом и дайте постоять в теплом месте еще 1 час.
Разогрейте духовку до 170 град., снимите полиэтилен с противней и выпекайте батоны 20-25 минут. Батончики готовы, когда тесто сверху начнет заметно темнеть.
Эти батончики очень вкусны горячими, если их подать со сливочным маслом.
До встречи,
Арина
Данилова.
Проголосуйте за "Поваренка" в GoldenUrl
Для
получения наиболее полного результата
поиска, опускайте окончания или пишите
только первые буквы слова.
Например: баклаж; баран; абрико.
Если Вы ищете блюдо, содержащее
конкретные компоненты, то набирайте
слова через пробел.
Присылайте свои вопросы и рецепты на e-mail
, также можно опубликовать свой рецепт на сайте в
разделе "Рецепты
Поварят".
При отправке рецепта или вопроса письмом
укажите, надо ли публиковать Ваш
e-mail.
Ваш адрес будет опубликован в рассылке только в том случае, если Вы
специально это оговорите.
Внимание! При
отправке писем с вложенными файлами,
внимательно проверяйте названия и
расширения у файлов.
По возможности старайтесь помещать всю
информацию в теле письма.
Если Вы хотите опубликовать рецепты с
иллюстрациями, то присылайте их мне (фотографии
вставляйте в тело сообщения) .
Все Ваши рецепты будут обязательно
опубликованы на сайте.
Любая перепечатка материалов рассылки возможна ТОЛЬКО по согласованию с автором рассылки.
| http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru |
Отписаться
Убрать рекламу | Рейтингуется SpyLog |
| В избранное | ||
