Приготовление: Телятину помыть и нарезать кубиками. Посолить. Мясо положить в керамический горшочек. Влить в горшочек молоко. Запекать в разогретой духовке до полной готовности.
Состав: морковь – 1 кг.
перец болгарский – 1 кг.
лук репчатый – 1 кг.
помидор – 1 кг.
огурец – 1 кг.
соль – 2,5 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
уксус 9%-ный – 2 ст. л.
масло растительное – 2-2,5 стакана
Приготовление: Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Болгарский перец помыть, удалить подложку с семенами и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами. Помидоры и огурцы помыть, нарезать кубиками.
В сковороде с раскаленным маслом обжарить в течение 5 минут морковь. Добавить болгарский перец и тушить ещё 5 минут. Добавить репчатый лук. Тушить ещё в течение 5 минут. Добавить помидоры. Тушить в течение 5 минут. Добавить огурцы и тушить ещё в течение 5 минут. Посолить. Добавить сахар и уксус. Перемешать.
Салат разложить по банкам. Закрыть крышками. Накрыть чем-нибудь теплым (например, одеялом). Остудить.
Примечание: Хранить в прохладном месте.
Можно использовать в качестве самостоятельного блюда или в качестве заправки для приготовления супов.
Состав: морковь – 1 кг.
перец болгарский – 1 кг.
лук репчатый – 1 кг.
помидор – 1 кг.
огурец – 1 кг.
масло растительное – 1 стакан
соль – 7 ч. л.
сахар – 7 ч. л.
эссенция уксусная – 1 ст. л.
вода – 300 мл.
Приготовление: Морковь, болгарский перец, репчатый лук, помидоры и огурцы нарезать кубиками.
Приготовить маринад. В кипящую воду добавить уксусную эссенцию, соль и сахар. Перемешать. Снять с огня. Добавить растительное масло. Перемешать.
Овощи перемешать. Разложить по банкам. Залить горячим маринадом. Стерилизовать в течение 15-20 минут. Закрыть крышками. Остудить.
