Приготовление: Цуккини помыть, срезать кончики и нарезать ломтиками толщиной 2 мм. Цуккини обжарить с обеих сторон на сковороде с раскаленным маслом до образования золотистой корочки. Разложить на салфетке. Дать стечь маслу.
Чеснок и мяту измельчить. Посолить. Перемешать.
В глубокую миску сложить слоями:
1-ый слой – цуккини;
2-ой слой – чесночная смесь;
3-ий слой – цуккини.
Так необходимо выложить все ингредиенты. Верхний слой залить уксусом. Накрыть миску крышкой. Убрать на 2-3 часа в холодильник.