Состав: рис – 300 гр.
масло растительное – 5 ст. л.
вода
чеснок – 2 зубчика
укроп измельченный – 1-2 ст. л.
шафран – 1 щепотка
Приготовление: Рис тщательно промыть в холодной воде, дать сечь. В сковороду с разогретым растительным маслом выложить рис и обжарить, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис не станет золотистым. Не пережарьте! Лучше не додержать!
Добавить в сковороду воду, чтобы она была на 2-2,5 см. выше риса. Когда вода закипит, закрыть крышкой и убавить огонь. Чеснок измельчить. Когда вода практически вся выкипит, добавить чеснок, укроп, шафран и соль. Аккуратно перемешать, закрыть крышкой и выключить плиту. Пока плита остывает рис успеет дойти до полной готовности.
Состав: горох – 300 гр.
яйцо – 0,5 шт.
лук репчатый – 35 гр.
масло растительное – 40 мл.
вода – 750 мл.
Приготовление: Горох тщательно промыть и замочить в холодной воде в течение 20-30 минут. Воду слить, промыть горох и выложить его в кастрюлю. Залить 750 мл. холодной воды и варить до мягкости. Посолить. Лук измельчить и спассеровать на растительном масле.
Горох выловить, протереть через мелкое сито или дуршлаг. Соединить яичные желтки и соль, тщательно перемешать. Перемешать гороховое пюре и желток. Полученную массу выложить в бульон из-под гороха. Добавить в него лук, довести до кипения. Снять с огня.
Состав: горох – 200 гр.
лук репчатый – 45 гр.
масло растительное – 40 гр.
вода – 1 л.
Приготовление: Горох тщательно промыть и замочить в холодной воде в течение 20-30 минут. Воду слить, промыть горох и выложить его в кастрюлю, залить кипятком. Варить до готовности. Горох выловить и протереть через сито или дуршлаг. Полученное пюре выложить в бульон. Лук измельчить и спассеровать на растительном масле. Суп довести до кипения и снять с плиты.
