Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные рецепты на каждый день!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Кулинария" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июнь 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Medved777

Статистика

847 подписчиков
+3 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные рецепты на каждый день! Первые блюда


1. Холодный суп-пюре с цукини и мятой

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 чайная ложка сливочного масла или маргарина
  • 3 стебля лука-порея (только белая часть)
  • 0,8 кг цукини
  • 1 л овощного бульона
  • 1/3 стакана сливок
  • 1/4 стакана нарезанных свежих листьев мяты
  • соль
  • перец

Рецепт:

1. Нагреть в сковороде оливковое масло. Добавить сливочное масло или маргарин, распустить и в течение нескольких минут обжаривать порей, нарезанный мелкими кубиками.

2. Когда лук смягчится и зарумянится, добавить цукини, нарезанные крупными кубиками. Подержать на огне несколько минут, время от времени помешивая, пока кабачки не станут мягче.

3. Влить бульон и варить 20-25 минут. Содержимое сковороды поместить в блендер и взбить в пюреобразную смесь. Добавить сливки, нарезанные листья мяты и снова взбить.

4. Заправить солью и перцем по вкусу.

5. Готовый суп отправить в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.

6. При подаче добавить в тарелки кубики льда и украсить листиками мяты.

 

2. Уха по-марсельски

 Готовим в СВЧ

  • 1,5 кг рыбы
  • 6 картофелин
  • 1 луковица
  • 6 помидоров
  • 3 зубка чеснока
  • 6 столовых ложек растительного масла
  • 12 ломтиков хлеба
  • 2 л воды
  • 1 столовая ложка муки
  • зелень петрушки, укропа
  • лавровый лист
  • черный перец горошком
  • соль

Рецепт:

1. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, разрезать на порционные куски.

2. Картофель очистить помыть, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. Помидоры нарезать дольками. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать. Чеснок раздавить.

3. Лук прогреть с маслом на полной мощности в течение 2 минут, добавить помидоры, укроп, петрушку, лавровый лист, чеснок, перец.

4. Перемешать, прогреть 30 секунд, затем положить картофель и рыбу. Посолить по вкусу. Влить воду.

5. Готовить на полной мощности в течение 15 минут. После этого рыбу вынуть, а в суп положить муку, прогретую с маслом.

6. Ломтики хлеба положить на блюдо, залить бульоном. Рыбу выложить на тарелку, вокруг нее разместить картофель.

7. Остальные овощи размять в пюре и подать отдельно.

В бульон можно добавить яблоко, которое придаст ему пикантный привкус.

 

3. Суп из рыбных консервов

Готовим в СВЧ

  • 1 л воды
  • 1 банка рыбных консервов в масле
  • 2 картофелины
  • 1 средняя морковка
  • зелень петрушки
  • соль

Рецепт:

1. Для приготовления блюда в микроволновке картофель и морковь натереть на крупной терке. Положить в кастрюлю, влить 1 стакан кипятка, закрыть крышкой и на 5-7 минут поставить в СВЧ на 800 Вт.

2. Затем добавить рыбу, влить оставшийся кипяток и варить 6-10 минут при мощности 360 Вт.

3. Затем вынуть блюдо из микроволновой печи и при необходимости добавить соль и перец.

4. Непосредственно перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

 

4. Суп мясной с шампиньонами по-флорентийски

Готовим в СВЧ

  • 1 л светлого мясного бульона
  • 1 л молока
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 зубок чеснока
  • 150 г замороженного шпината
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
  • 1 желток
  • 80 г сливок
  • соль
  • перец
Рецепт:

1. Смешать мелко нарезанные грибы, лук, чеснок и шпинат, нагревать при 100% под крышкой 8 минут.

2. Высыпать муку и равномерно перемешать до однородности.

3. Молоко, бульон и специи смешать и влить в кастрюлю.

4. Нагревать еще 5 минут при 70% под крышкой до закипания.

5. Желток развести сливками и влить в суп перед подачей на стол.

 

5. Итальянский суп-лапша

Готовим в СВЧ

  • 1 луковица
  • 100 г моркови
  • 100 г зеленого лука
  • 100 г цукини
  • 1 чайная ложка базилика
  • 2 столовые ложки томат-пасты
  • 3-4 томата
  • 3/4 л овощного и мясного бульона
  • 100 г ветчины
  • 200 г отварной яичной вермишели (ракушек)
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1-2 кайенского перца
  • 1-2 г сахара
  • 3-4 столовые ложки тертого сыра
  • 1/2 пучка базилика

Рецепт:

1. Подготовить и нарезать зеленый лук полосками, цукини и морковь - мелкими кубиками. Положить овощи в посуду, добавить 0,5 стакана бульона, специи, готовить 8-10 минут в режиме "сильно".

2. Размешать томат-пасту, томаты очистить, вынуть семечки нарезать кубиками, положить в смесь. Все это полить овощным тли мясным бульоном, добавить мелко нарезанную ветчину.

3. Накрыть посуду крышкой и готовить еще 6-8 минут в режиме "сильно".

4. Добавить вермишель, соль, перец, сахар, готовить в режиме "сильно" 6-8 минут.

5. После приготовления добавить сыр, разлить по тарелкам и добавить базилик.

 

 

Сайт рассылки «Кулинарных рецептов на каждый день»
В избранное