Способ приготовления: Картофель нарежьте кубичками.
Брокколи и цветную капусточку разберите на соцветия и обдайте кипятком. Баклажаны нарежьте ломтиками, посолите, оставьте на 30 минуточек, затем промойте. Овощи соедините, обжаривайте на маслице до готовности, посолите и поперчите. При подаче выложите овощи на блюдо и оформите зеленью.